Как да заменим майонезата

Майонезата най-вероятно дължи своята популярност на факта, че в продължение на много години други видове сосове и подправки са били извън достъп.

Повечето са чували за недостатъците на продукта - високо съдържание на мазнини, калорично съдържание, значително съдържание на сол. Всъщност във висококачествена майонеза са скрити около 700 ккал, което е много повече, отколкото при пърженото свинско, което не може да се нарече постно.

Но няма да се страхувате от такава информация. Те не са основателна причина да се откаже използването на майонеза. Но за да замени традиционната превръзка по-лек сос без загуба на вкус - доста изпълним работа. Има много алтернативни възможности.

Сосове от заквасена сметана

На базата на ферментирали млечни продукти се приготвят вкусни превръзки, които по нищо не отстъпват на майонезата.

Първият е да се използва заквасена сметана. С него можете да приготвите няколко пълнители. Ето някои рецепти.

Крем соев сос

За готвене ще ви трябва:

1 супена лъжица. заквасена сметана;
20 г соев сос;
3 скилидки чесън;
5-7 клончета копър;
няколко капки балсамов оцет.

Стъпки за готвене:

Нарязвай карамфилите с чесън.
Нарежете копъра възможно най-добре.
Всички съставки се зареждат в блендер и се разбиват до гладкост.

Сосът се прибавя към зеленчукови салати и се сервира до месни ястия.

Заквасено сметанов сос с липа и зеленина

Съставки, необходими за приготвяне на соса:

200 g заквасена сметана;

7 клончета магданоз;
половин чаша зехтин;
една четвърт вар;
сол и пипер;
малко горчица.

Направете това:

Нарежете ситно магданоз. За да направите това, можете да използвате блендер.
Изстискайте сока от вар.
Всички съставки (с изключение на маслиновото масло) се зареждат в смесител и се регулират до еднаква консистенция.
Налейте малко масло и продължете да биете, докато превръзката се сгъсти.

Превръзката на лимон със заквасена сметана е идеална за зеленчукови салати, риба и морски дарове.

Благодарение на соев сос и горчица, превръзките имат по-скоро „майонезен” вкус, което означава, че е напълно приемливо да го използвате в салата.

Кисело мляко - основа за зареждане с гориво

Натуралното кисело мляко може също да замени майонезата. Неговият кисел вкус и гъста гъста консистенция са подходящи за обличане на зелена салата, зеленчуци, картофи. Той ще замени майонезата с ястия от риба тон и варени яйца.

Да се използва кисело мляко в чиста форма е твърде лесно. За да добавите жар, достатъчно е да го добавите с пипер, кориандър, ситно нарязан кориандър или копър.

В допълнение, можете да поставите чесън (половин глави), зехтин (85 мл) в кисело мляко и да смесват съставките с блендер. Леко осолени.

Резултатът ще бъде сос от чесън-кисело мляко, който е идеален за месни ястия.

На основата на гръцкото кисело мляко се приготвя сос, който се нарича италиански.

Италиански сос

Компоненти:

1 супена лъжица. Гръцко кисело мляко;
10 маслини без костилки;
1 домат;
1 стрък зелен лук;
3 скилидки чесън.

Всички посочени съставки (с изключение на киселото мляко) трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Изпратете ингредиентите на блендера и победи добре. Той ще направи отличен сос, който е особено вкусен с гъби, печено на скара и месо на скара.

Сос от къри

За да имате нужда от минимум съставки:

200 мл натурално и гъсто кисело мляко;

1 сладка и кисела ябълка;

Къри - 1 ч. Л.

Започваме да готвим соса, като почистваме ябълката, премахваме ядрото и го нарязваме на малки парченца. Бързо го смесете с къри и кисело мляко.

Сосът е най-подходящ за ястия от домашни птици и зеленчукови ястия.

Прежда от извара

Безмаслена извара е друга алтернатива на майонезата. Ако го смесите с лимонов сок, черен пипер и зеленина до максимална хомогенна маса - полученият продукт ще служи като отлична превръзка за всяка салата.

За зеленчукови ястия, печива можете да направите сос от извара, който включва:

Мляко - 200 мл;
извара - 100 г;
кимион - 1 ч.л .;
2 супени лъжици. л. горчица.

Приготвяне на сос:

Смелете изварата и разбъркайте добре с млякото.
Добавете горчицата и камшика.
Кимион, смлян в хаванче и добавен към соса. Разбъркайте.

Сол и захар се прибавят към сос от извара.

Сос от краставица

За приготвянето на пълнители е необходимо:

меко кремообразно сирене - 200 г;

1/2 чл. заквасена сметана;
2 малки краставици;
2 скилидки чесън;
1 супена лъжица. л. копър (нарязан);
Чушки и други любими подправки.

Пригответе соса с краставица в следната последователност:

Настъргват краставици. Леко стиснете сока, който се появява.
Нарежете чесъна с нож или натиснете.
Цяла смесена смес.
Добавете малко сол.

Полученият сос е чудесен за месни ястия и картофи.

Сос от яйце извара

За да го подготвите, трябва да се подготвите:

50 г извара;

5 капки лимонов сок;
3 жълтъка;
90 ml кефир;
1/2 ч.л. горчица;
пипер, сол.

Подготовката на соса е проста: изпратете всички съставки на блендера и бийте за 10 минути. Получената превръзка е нискокалорично и вкусно ястие, което върви добре с месни, зеленчукови салати.

Сос от растително масло

За да се подготви превръзка е по-добре да изберете зехтин. Освен това, този продукт е здравословен, придава на ястията страхотен вкус. Идеалният салатен дресинг се прави от:

35 мл масло;

ч.л. и половина. френска горчица;
1/2 ч.л. балсамов.

Смесете всички съставки достатъчно добре - и вкусен сос е готов.

Тази превръзка ще замени майонезата във всички салати. Сосът е подходящ за ястия от зеленчуци, маслини и зеленчуци. Важно е да не се прекалява с масло. Ако я добавите прекалено много, ястието ще бъде не по-малко мастно от онова, което е подправено с майонеза.

Орехов сос

За презареждане с готварска печка ще ви трябва:

чаша 15% заквасена сметана;
150 г орехи;
1/2 куп копър;
50 g сусам;
1 супена лъжица. л. Растителни масла;
щипка черен пипер.

Процес на приготвяне на сос:

Орехите и сусамът са леко заоблени в скарата.
Изпратете ги на блендера и мелете.
Копър ситно нарязан.
Комбинирайте всички компоненти и разбъркайте.

В готовия сос могат да се добавят и други подправки. Тази превръзка е подходяща за риба, картофени ястия и други зеленчуци.

Крем сос с хрян

За неговата подготовка ще са ви необходими:

3 супени лъжици. лъжици настърган хрян;
1 супена лъжица. 20% крем;
30 грама зелен лук;
1/2 ч.л. гранулиран чесън.

Последователността на подготовката:

Нарязва се лук.

Изсипете сметаната в малка тенджера.

Добавете хрян и чесън. Сол и смес.
Оставете да заври и веднага извадете от огъня.

Добавете лука, разбъркайте отново.

Резултатът е нежен, солен крем. Благоприятно ще подчертае вкуса на бели гъби, печено говеждо месо, варени картофи.

Майонезата не е единственият сос, който придава на ястията специален вкус. Гамата от бензиностанции в десетки. Основното нещо е да покажете малко въображение и да не се страхувате да опитате нови съставки.

Напълнени с ядки и цитрусови нотки, пикантни билки и подправки подправки могат да бъдат истински любими на масата. С разнообразни сосове, вкусът на познатите ястия се отваря по напълно нов начин.

От майонеза не трябва да бъде напълно изоставена. Ако продуктът е с високо качество, неговата умерена употреба също ще спомогне за разнообразяване на ежедневното меню.

Коментари (0)