Пълнеж за палачинки от ябълки

\ t

Пълнеж за палачинки от ябълки

Пълнените палачинки от ябълка са вкусен десерт, който почти всички харесват. Ябълките са сред най-достъпните плодове, но не отстъпват на скъпите скъпи деликатеси, нито на полезните свойства, нито на органолептичните качества. След минимална топлинна обработка те стават меки и нежни. Техният сладък и кисел вкус е ярък и изразителен. Пълнеж за палачинки от ябълки е евтин, но този десерт може да украси не само случайни, но и празнична маса. Необходимо е само да знаете правилата за приготвяне на ябълков пълнител за палачинки, така че резултатът да отговаря на очакванията.

Характеристики на готвенето

Палачинки с плодов пълнеж са кулинарни класики. Трудно е да се намери човек, който е безразличен към това ястие. Но не всички домакини това ястие се оказва еднакво добре. Кулинарният експеримент няма да завърши с провал дори и за неопитен готвач, ако знае и вземе предвид няколко минути.

  • Ако палачинките са пълни с пресни ябълки, дори предварително нарязани, те нямат време да се пекат, докато храната се нагрява в тенджера или във фурната. Останалите твърди ябълки развалят вкуса на десерта. За приготвяне на пълнежа плодовете трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В палачинките се завива пълнител от вече омекналите ябълки.
  • Самите ябълки са кисели и за да получите балансиран вкус, захарта винаги се добавя към пълнежа на ябълката. Неговото количество може да се регулира, като се фокусира върху вашия вкус и разнообразието от ябълки, които са кисели и сладки.

  • При топлинна обработка на ябълките можете да ги смесвате само на първия етап, стига да са твърди. Омекотени ябълки не трябва да се докосват, в противен случай те ще се превърнат в безформена маса.
  • Пълнежът ще бъде по-нежен, ако ябълките са обелени.
  • Ако не искате ябълките да потъмняват, веднага след нарязването ги поръсете с лимонов сок.
  • Пълнеж за палачинки може да бъде направен от ябълки със захар самостоятелно или допълнен с други плодове, плодове, извара.

  • За да не стане твърде течна, можете да добавите лъжица скорбяла.
  • Ароматът на ябълките е подчертано с канела, често се добавя към пълнежа на ябълки за палачинки.

Предвид горните препоръки, дори възходяща домакиня може да се справи с приготвянето на вкусни и вкусни палачинки с ябълков пълнеж. Много време и усилия за създаването на този десерт няма да отнеме от нея.

Проста рецепта за пълнене на ябълка палачинки

Съставки:

  • ябълки - 1 кг;
  • лимон - 0, 5 бр.
  • захар - 100 g;
  • масло - 50 гр.

Метод на приготвяне:

Измийте и изсушете лимона. От половин лимон, фино разтривайте цедката, изстискайте сока от половината плод.

Измийте ябълките, оставете ги да изсъхнат. Отстранете кожата от плода, изрежете ядките със семена.

  • Грубо разтривайте ябълковата маса, разбърквайте с лимонов сок и жар.
  • Разтопете маслото на водна баня, добавете захар към него. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно или почти напълно.

  • Поставете ябълково пюре в тавичка, поръсете с масло и захар.
  • Поставете тенджерата с ябълковата маса на бавен огън, оставете да къкри, разбърква се внимателно в продължение на 5 минути. Продължавайте да готвите отново, без да разбърквате.
  • Остава да извадите тавата от огъня, прехвърлете ябълковата маса в купата и изчакайте тя да се охлади. Ако пълнежът е твърде тънък, не забравяйте, че може да се сгъсти с нишесте.

    Пълнеж за палачинки от ябълки с канела

    Съставки:

    • ябълки - 0,75 kg;
    • кафява захар - 100 g;
    • масло - 60 г;
    • коняк или ракия - 50 мл;
    • смлян канела - 10 g;
    • лимонов сок - 20 мл.

    Метод на приготвяне:

    Обелете ябълките, нарязани на кубчета не по-големи от 1 см, поръсете с лимонов сок и разбъркайте.

  • В тиган, разтопете маслото. Сложете я ябълки, поръсете ги със захар и канела, разбъркайте.
  • Покрийте тенджерата с капака и яхнете ябълките на слаб огън за 10 минути.
  • Свалете капака, увеличете интензивността на пламъка и запържете ябълките в продължение на 5 минути.
  • Натопете ябълките с алкохол, изчакайте още 2-3 минути.
  • Охладете пълнежа от карамелизирани ябълки и го използвайте по предназначение. Палачинки с пълнеж, приготвени по тази рецепта, се препоръчват да се сервират под шоколадов сос или с кондензирано мляко.

    Пълнеж за палачинки с ябълки и извара

    Съставки:

    • извара - 0, 25 кг;
    • ябълки - 0, 4 кг;
    • масло - 40 г;
    • захар - 100 гр.

    Метод на приготвяне:

    • Обелете ябълките, отстранете ядките от плода. Грубо разтривайте пулпата.
    • В тиган, разтопете маслото, сложете ябълково пюре, поръсете със захар, разбъркайте.
    • Задушете ябълки до мекота.
    • Изчакайте, докато ябълковата маса се охлади.
    • Избършете изварата през сито, разбъркайте с ябълково пюре, разбъркайте добре.

    За вкус, ванилин може да се добави към пълнежа на ябълка и извара. За количеството продукти, посочени в рецептата, е достатъчно да вземете 1 г ванилия или торба с ванилова захар.

    Пълнеж за палачинки от ябълки и брусници

    Съставки:

      брусници (пресни или замразени) - 100 г;

    • ябълки - 0,5 kg;
    • захар - 100 g;
    • рафинирано растително масло - колко ще напусне;
    • скорбяла - 30 гр.

    Метод на приготвяне:

    • Сглобете lingonberries, измийте ги, разпръснете ги на кърпа. Платът абсорбира влагата, а плодовете се изсушават бързо. Ако lingonberries са замразени, оставете го да се размразява, източете излишния сок.
    • Ябълки, обелени, нарязани на малки кубчета (около 0,5 см).

    • Свържете парчетата ябълка с боровинките.
    • Разтопете маслото в тенджера, сложете сместа от плодове и ягодоплодни. Поръсва се със захар, разбърква се.

    • Гасете храната за 10 минути, без да покривате тигана с капак.
    • Поръсете нишесте с плодове и плодове, разбъркайте внимателно.
    • След охлаждане, палачинката ябълка може да напълни палачинките и да ги изпържи в тиган. Пълнежът по рецептата се оказва сочен, но не следва от палачинките и не ги накисва.

      Пълнеж за палачинки може да се направи с ябълки самостоятелно или от тяхната смес с други плодове, горски плодове, извара. Резултатът е десерт с хармоничен сладко-кисел вкус, миришещ и изглеждащ много апетитен.

    Коментари (0)
    Търсене