В съвременния свят не всяка жена може да си позволи да приготвя обяд и вечери за дълго време. За раменете на жените днес не само домакинството и родителските грижи, но и други проблеми. След работа тя се връща у дома уморена, но все още иска да нахрани близките си с нещо вкусно. Паста с гъби в заквасена сметана се приготвя бързо и лесно. Ако организирате процеса правилно, ще отнеме не повече от половин час, за да приготвите тази ароматна, удовлетворяваща и вкусна ястие.
Характеристики на готвенето
Паста с гъби в сос от сметана - ястие, което е трудно да се развали. Липсата на кулинарно преживяване и липсата на познание за няколко важни момента могат да доведат до плачевен резултат. За вкуса и външния вид на готовото ястие не се разочарова, заслужава да се проучат тънкостите на неговата подготовка преди започване на процеса.
- Бързо макаронени изделия с гъби в сос от сметана не винаги е възможно. Повечето горски гъби изискват продължителна предварителна обработка: почистване, накисване, варене. Затова при приготвянето на макаронени изделия с гъби обикновено се използват бели гъби, гъби или стриди, които са достатъчни за изпичане в тиган.
- Ястието с гъби в заквасена сметана може да се приготви от всякакъв вид паста. Обикновено за дълги макаронени изделия избирайте течен сос, за кратко - дебел, с големи парчета гъби и зеленчуци, но това правило може да бъде нарушено.
- Пастата е важна за правилното варене, така че да не се слепват и да се накисват. За да направите това, сварете голямо количество вода, добавете сол към него и едва след това въведете макароните. Ако се приготвят спагети, те не се счупват, а се поставят в тенджера и се потапят във вода с лъжица, докато се накисват. Времето за готвене зависи от дебелината на продуктите и вида на брашното, което се използва за тяхното приготвяне. За да не се смилат продуктите, трябва да се ръководите от препоръките на производителя, поставени върху опаковката. Растителното масло, добавено към водата по време на готвене, също помага да се предотврати залепването на макароните.
- Време, докато водата се вари за тестени изделия и докато те се варят в нея, достатъчно за приготвяне на гъби в сос от заквасена сметана. По-късно ще остане макароните да се прехвърлят в тенджерата с гъбите, разбъркват се и се загрява в продължение на 2-3 минути.
- Не се препоръчва да се добавят много подправки към ястието, за да не се прекъсва ароматът и вкусът на гъбите, но чесънът или лукът в чинията не са излишни: те ще направят органолептичните качества на ястието още по-изразителни.
Има няколко рецепти за макаронени изделия с гъби в сос от сметана. Изборът зависи от гастрономическите предпочитания на тези, които се събират на масата, и самата домакиня.
Макаронени изделия с шампиони в сос от заквасена сметана
Съставки:
- макарони - 0, 2 кг;
- пресни шампиони - 0, 25 kg;
- чесън - 2 скилидки;
- лук - 150 г;
- рафинирано растително масло - според изискванията;
- заквасена сметана - 0, 25 l;
- сол, черен пипер - на вкус.
Бульон или вода - 150 мл;
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в тигана, сложете го на печката.
- Свободен лук от обвивката, нарязан на малки кубчета.
- Обелете карамфилите с чесън, нарязани на ситно.
- Добавете сол в преварена вода, разбъркайте. Изсипете макароните в тигана, разбъркайте ги така, че да не се придържат към дъното.
- Загрейте маслото в дълбок тиган.
- Поставете лука и чесъна в масло. Запържете ги за няколко минути, докато лукът стане прозрачен.
- Добавете гъби към лук и чесън.
- Прехвърлете макароните в гъбите в заквасена сметана. Разбъркайте.
Измийте гъбите, изсушете ги. Всяка гъба нарязани на 2-4 броя, в зависимост от техния размер.
Разредете сметаната с вода или бульон. Добавете малко пипер и сол, ако смятате, че имате нужда от него. Изсипете тази смес от гъби с лук. Оставете ги да къкри на слаб огън, покрити за 7-10 минути.
Измийте приготвените макаронени изделия в гевгир, оставете го да се отцеди.
Затоплете храната за 2-3 минути и поканете домакинството на масата. Паста с гъби в заквасена сметана е отделно ястие и не изисква никакво добавяне, но ако ви предложат пресни зеленчуци, няма да е по-лошо.
Паста с гъби от манатарки в сметана със сметана
Съставки:
- макарони - 0, 25 кг;
- бели гъби - 0, 3 кг;
- лук - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- пилешки бульон - 100 мл;
- заквасена сметана - 100 мл;
- сухо бяло вино - 20 мл;
- масло - 40 г;
- твърди сирена - 40 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
Смесете заквасена сметана с бульон и вино.
Хвърли макароните в гевгир, остави ги да изсъхнат.
Разтопете маслото в дълбок тиган, запържете лука и чесъна в него 3-4 минути.
Макаронени изделия със сирене, поръсени след поставянето им в плочи. Те не трябва да се оставят да се охладят, в противен случай сиренето няма да се стопи и чинията няма да придобие хармоничен вкус.
Паста с гъби от стриди в сос от сметана със сирене
Съставки:
- макарони - 0, 3 кг;
- стриди - 0, 2 кг;
- сирене - 150 г;
- заквасена сметана - 100 мл;
- домати - 0, 25 kg;
- лук - 100 г;
- рафинирано растително масло - при необходимост;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Врий пастата, следвайки инструкциите на опаковката. Изплакнете.
- Лук, обелен, нарязан на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво в растително масло.
- Разтрийте доматите, изхвърлете кожата. Поставете плътта на носа. Задушете зеленчуците 5 минути.
- Добавете гъби от стриди към тигана, задушете ги в домат 10 минути.
- Сол, пипер, добавете сметаната и продължете да готвите същото време.
- Сложете макароните в купа с гъби и сос. Разбъркайте. Гответе още 5-7 минути, докато тестото е топло.
- Ситно разтрийте сиренето, поръсете с паста, разбъркайте. Отстранете тавата от топлината.
Сервирайте тестото веднага, докато не изстинат, в противен случай те ще станат по-малко вкусни и ароматни.
Паста с гъби в заквасена сметана е лесна за приготвяне, те могат да се приготвят за вечеря, когато няма много време и енергия за готвене. Въпреки това, вкусът на това ястие е толкова добър, че може да се предложи не само на домакинствата, но и на гостите. Те със сигурност ще бъдат доволни от такова лечение.
