Пилешки стомаси в заквасена сметана

Пилешки стомаси в заквасена сметана

Пилените карантии имат висока хранителна стойност с относително ниско съдържание на калории. Включването им в ежедневната диета е добра идея. Въпреки това, не всички домакини бързат да разнообразят менюто с тези продукти. По-специално, те смятат, че пилените стомаси са твърди и безвкусни, недостойни да се появят на масата им. Всъщност, всичко зависи от метода на готвене на карантия. Така че, пилешки стомаси в заквасена сметана са почти винаги нежни и сочни, просто трябва да знаете и вземете под внимание няколко важни момента.

Характеристики на готвенето

Ако знаете как да приготвите правилно пилените стомаси, те ще станат основа на вкусни ястия. В противен случай е малко вероятно да сте доволни от тях. Съветите на опитни готвачи ще ви помогнат да избегнете откази при приготвяне на пилешки стомаси.

  • От пресни или охладени стомаси, ястието ще бъде по-сочно. Въпреки това, замразени карантии могат да бъдат приготвени вкусно. Основното нещо е да се размразят правилно, така че да загубят минимум влага. След като размразите стомаха в хладилника или поне при стайна температура, не рискувате да получите суха чиния. Но за да се ускори процесът, потапянето на карантия в топла вода или нагряването им в микровълновата печка е неприемливо.
  • Преди готвене е необходимо да се изплакнат старателно стомасите, винаги да се отстранява филмът, мазнините и, най-важното, жлъчните капки, тъй като ястието става горчиво заради тях. За да се измият стомасите по-добре, те могат да бъдат напоени за един час в хладка вода преди.
  • Ако искате вентрикулите да са меки, но не искате непрекъснато да контролирате как се задушават, можете да ги сварите предварително и само след това да ги изсипете в заквасена сметана. Вкусът на готовата чиния не се повлиява негативно.

  • Ако камерите не са предварително варени, те трябва да бъдат задушени за поне час и половина. След кипене в продължение на един час времето за охлаждане може да се намали до 30-40 минути.

Горните правила са от значение за приготвянето на пилешки стомаси по никакъв начин и не зависят от рецептата. Останалата част от технологията може да варира.

Проста рецепта за пилешки стомаси, задушени в заквасена сметана.

Съставки:

  • пилешки стомаси - 1 кг;
  • заквасена сметана - 0, 4 л;
  • моркови - 0, 3 кг;
  • лук - 0, 3 кг;
  • растително масло - 100 мл;
  • пресен магданоз - 100 г;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Изплакнете добре пилето. Ако е необходимо, отстранете филма и мазнините, въпреки че страничните продукти на магазина обикновено се продават без тях. Уверете се, че на стомасите няма следи от жлъчка.
  • Обелете лука и изрежете на половин пръстени, за предпочитане не дебели.

  • Нарежете почистения моркови с големи дупки.
  • Налейте масло в дълбок тиган и го загрейте.
  • Сложете лук и моркови в масло, запържете ги в продължение на 5 минути.

  • Поставете камерите в зеленчуците. Пригответе всичко заедно още 5 минути.
  • Сол и пипер стомасите, изсипва се с вода, така че едва да покрива стомасите. Изчакайте докато кипи водата.

  • Погасете стомасите на слаб огън, първите 20 минути под капака, а след това без капак.
  • Налейте сметана, разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри още половин час. Ако е необходимо, добавете малко вода към стомасите, които не са изгорени.

Преди сервиране, поръсете пилешката магданоз, задушена в заквасена сметана с магданоз, нарязана с нож. Сервирайте картофи или тестени изделия като гарнитура.

Пилешки стомаси в корейска заквасена сметана

Съставки:

  • пилешки стомаси - 1 кг;
  • лук - 0.5 кг;
  • заквасена сметана - 0, 2 л;
  • соев сос - 50 мл;
  • чесън - 10 скилидки;
  • растително масло - 120 мл;
  • пилешки бульон - 0, 25 l;
  • сол, червен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Изплакнете камерите, покрийте с вода и заври. Сварете един час, 10 минути преди готовността, осолявайки водата.
  • Отстранява се камерите, охлажда се и се нарязва на ивици.
  • Обелете лука и го нарежете на тънки половинки от пръстените.

  • Нагрейте масло в котел или дебелостенна саксия и сложете лук в него. Предайте го в рамките на 10 минути.
  • Добавете камерите и ги запържете в продължение на 5 минути с лука.

  • Налейте бульон и яхнете на слаб огън в продължение на 20-30 минути.
  • Добавете натрошен чесън и заквасена сметана, соев сос и пипер. Разбъркайте.
  • Покрийте тигана с капак и продължете да къкри още 10 до 15 минути.

Пилените стомаси, задушени в заквасена сметана по тази рецепта, със сигурност ще се харесат на любителите на пикантната храна.

Пилешки стомаси в заквасена сметана с картофи и гъби

Съставки:

  • пилешки стомаси - 0,7 кг;
  • картофи - 0, 7 кг;
  • пресни шампиони - 0, 5 кг;
  • лук - 0, 2 кг;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • заквасена сметана - 0, 2 л;
  • пилешки бульон - 1 л;
  • растително масло - колко ще излезе;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Старателно измийте пилените стомаси и ги нарежете на малки парченца.
  • Обелете картофите, нарежете ги на кубчета със средни размери.
  • Нагрейте масло в тава и поставете в нея камерите. Запържва се в продължение на 10 минути, като се разбърква.
  • Добавете картофите в стомасите и ги изпържете заедно, като продължавате периодично да се разбърква в продължение на още 10 минути.
  • Прехвърлете картофите със стомасите в тигана, в която ще ядете ястието. Измийте и изсушете тигана.
  • Измийте, попийте със салфетки гъби, изрежете ги на тънки плочи.
  • Обелете лука и ги нарежете на тънки половинки от пръстените.
  • Нарязаните моркови се смилат на груби ренде.
  • Загрейте нова партида масло в чиста тава, сложете в нея гъби и лук. Запържете ги, като разбърквате, докато почти цялата течност, извлечена от гъбите, се изпари.
  • Добавете моркови и запържете за 5 минути с него.
  • Прехвърлете съдържанието на тигана в тигана с картофите и стомасите. Разбъркайте.
  • Добавете сол, подправки, включително лаврови листа и сметана. Налейте бульон или просто преварена вода. Покрийте с капак и поставете на бавен огън.
  • Задушете стомаха с картофи и гъби в заквасена сметана и бульон за 40 минути.

Когато се сервира, е добре да поръсиш това ястие с нарязани зеленчуци. Стомасите в него са нежни и меки. Гъбите и картофите са в перфектна хармония с тях. Предимството на това ястие е и липсата на необходимост от приготвяне на гарнитура.

Пилешки стомаси, запечени в заквасена сметана в саксии

Съставки:

  • пилешки стомаси - 1 кг;
  • заквасена сметана - 100 мл;
  • масло - 40 г;
  • лук - 0, 2 кг;
  • моркови - 0, 3 кг;
  • пресни билки - 100 г;
  • сол, подправки - на вкус;
  • сирене (по избор) - 50 гр.

Метод на приготвяне: \ t

  • Основно измийте страничните продукти, нарежете ги на малки парченца.
  • Настържете моркови на ренде.
  • Нарязан нарязан лук.
  • Смесете лука и морковите.

  • В тава, разтопете маслото и леко запържете лука и морковите в него. Разстелете ги в саксии. Рецептата е предназначена за приготвяне на 4 порции ястие, така че ще ви трябват 4 саксии.
  • Потопете камерите.
  • Солени и пиперки на вкус.
  • Поставете голяма лъжица заквасена сметана във всяка саксия.
  • Налейте вода в саксиите, така че да покрие напълно съдържанието им.
  • Поставете съдовете във фурната и го включете.
  • След като температурата в пещта достигне 180 градуса, запишете час.
  • След определено време, поръсете съдържанието на съдовете с нарязани билки и сирене, ако решите да го използвате. Сиренето трябва да бъде фино настъргано преди това.

  • Поставете съдовете във фурната за още 10 минути.

След като блюдото е готово, те трябва да се оставят да се охлади за известно време, след което те могат да се сервират. Гарнитурата към това ястие не се приема.

Пилешки вентрици, изпечени в сметана със сливи

Съставки:

  • пилешки стомаси - 1 кг;
  • сини сливи - 0, 4 кг;
  • кисело мляко - 100 мл;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • моркови - 0, 3 кг;
  • лук - 0, 2 кг;
  • растително масло - колко ще излезе;
  • сладък пипер - 0, 2 кг;
  • сол, подправки - на вкус;
  • пилешки бульон - 0, 25 l.

Метод на приготвяне: \ t

  • Изрежете измитите вентрикули на достатъчно големи парчета.
  • Нарежете морковите на тънки филийки.

  • Обелете лука, нарязани на тънки половинки.
  • Загрейте маслото в тигана, запържете лука в нея в продължение на 5 минути, след това добавете вентрикулите и ги запържете с лука, като разбърквате непрекъснато в продължение на 15 минути.

  • Размразете сливи, напълнете ги с вода за 15 минути. Изцедете, натиснете сините сливи.
  • Пипер се измива, отсече стъблото. Извадете семената. Нарежете плътта на тънки ивици.
  • Смажете дълбока тава за печене.
  • Поставете половината от сливи на дъното на матрицата. Поставете камерите с лук върху него, черен пипер върху тях, а след това останалите сини сливи. Нагоре с моркови.
  • Смесете сол и подправки с кисело мляко, заквасена сметана и бульон. Изсипете съдържанието на тавата с този сос.

  • Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете във форма със стомаси за 40 минути.

Ястието е толкова вкусно и апетитно, че не е неудобно да се сервира дори за празничната трапеза.

Пилените стомаси в заквасена сметана са меки и нежни. В допълнение, това е много здравословно ястие, което си струва да се включи в диетата.

Коментари (0)
Търсене