Корейски корейски боб за зимата

Фасулът от аспержи е вкусен и здрав, съдържа големи количества протеини, ценни витамини и минерали. В салатите тя изглежда ярка и апетитна. През лятото този продукт е на разположение, но през зимата може да се купи само замразено, а след това вече е скъпо. Пестеливите домакини се стремят да приготвят нежни торбички за бъдеща употреба. Вкусни и чубрица са корейски боб, които дори неопитен готвач ще може да затвори за зимата. Тази цветна закуска ще изглежда достойно на празнична маса.

Характеристики на готвенето

Технологията за приготвяне на корейски закуски от зелен фасул за зимата може да бъде различна, но те не са сложни. Познаването на някои от характеристиките на запазването на тези салати и точните следващи инструкции, които придружават определена рецепта, ще позволят дори на началната домакиня да се справи със задачата.

Не бъркайте зелен фасул с млади шушулки от обикновени зърнени зърна. Фасулът Аспараг има много по-деликатни шушулки, дори в сравнение с млади зърнени зърна. Изборът на различни аспержови зърна не е от голямо значение, но в корейски стил, тънки шушулки изглеждат по-добре.
Преди да приготвите корейски фасул от аспержи, бланширайте в кипяща вода за 5 минути, за да стане по-мек. След това хвърли в гевгир, така че водата е стъкло, боб се изсушават. След това можете да започнете да готвите салата според която и да е от избраните рецепти. Ако пренебрегнем предварителната подготовка, бобът няма да маринира, ще има груб вкус.
Бурканчета в корейски стил за боб от аспержи трябва да бъдат измити със сода и стерилизирани. Капаците също се стерилизират чрез кипене. Пластмасовите капаци закуски могат да бъдат затворени само ако се съхранява изключително в хладилника и ще се консумират в рамките на 3 месеца. За съхранение на закрито консерви се затварят с метални капаци, като се осигурява плътност.
По-добре е да се охладят консерви от консервирана храна в парна баня, да се обърне и да се покрие с одеяло. Така те преминават допълнително запазване, благодарение на което се съхраняват по-добре.

Условията за съхранение на корейски стил на аспержи, затворени за зимата, зависят от избраната рецепта. Обикновено такива консерви могат да се съхраняват в хладно помещение до 12 месеца, при стайна температура - до 6 месеца.

Фасул от корейски стил с моркови

Състав (1 л):

боб - аспержи - 0,5 kg;
моркови - 0, 2 кг;
чесън - 4 скилидки;
оцет за маса (9%) - 60 мл;
рафинирано растително масло - 50 мл;
захар - 30 g;
сол - 20 g;
вода - 0, 3 l;
подправка за корейски моркови - 10 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте зърната. Сварете водата. Потопете боб в него, ври за 3-4 минути.
Източете, оставете да се отцеди.
Когато зърната се охладят леко, изрежете връхчетата, нарязвайте шушулките на парчета с дължина около 3 см. Сгънете в купа.
Изстържете, измийте морковите. Смила се настърга за приготвяне на корейски салати. Сложете на боб.

Чеснокът се нарязва на ситно с нож, изсипва се върху зеленчуците.

Загрейте растителното масло, добавете подправка в него, затоплете го за 20-30 секунди, залейте със зеленчуци, разбъркайте.
Стерилизирайте бурканите и техните капаци. Разстелете салата върху консервите.

Сварете вода, разтворете захарта и солта в нея, сварете 2-3 минути.

Добавете оцет, разбъркайте, отстранете от огъня.
Напълнете фасула с гореща марината.
Покрийте бурканите с приготвените капаци.
Поставете кърпа на дъното на голяма саксия, сложете на нея кутии със закуски.
Налейте вода в тавата, така че нивото му да достигне закачалките на кутиите.
Сложете тигана на бавен огън. След като водата в нея кипи, стерилизирайте бурканите с лека закуска за 15-30 минути, в зависимост от техния обем: 15 минути стерилизирайте половин литрови буркани, половин час - литър.
Внимателно извадете бурканите от тавата. Херметически ги запуши. Обърнете се, покрийте с одеяло, оставете да изстине в тази форма.

Бобът на аспержите, затворен за зимата по тази рецепта, се съхранява много добре, може да престои една година при стайна температура. Салата има умерено пикантен вкус, може да се сервира като отделно ястие или като гарнитура за месо.

Пикантен зелен фасул в корейски стил със зеленчуци за зимата

Съставът (1,5 л):

боб от аспержи - 0, 6 kg;
моркови - 0, 4 кг;
лук - 0, 3 кг;
сладък пипер - 0, 2 кг;
горчив капсул - 1-2 бр.
чесън - 5 скилидки;
сол - 40 g;
подправка за корейски моркови - 20 г;
рафинирано растително масло - 140 мл;
ябълков оцет (6%) - 60 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте зърната, нарязани на 3 см парчета, поставете в гевгир, намажете за 4-5 минути във вряща вода, оставете да изсъхнат.
Освободете сладките и лютите чушки от семената. Сладък пипер, нарязан на сламки, сложете на боб. Горещият пипер се нарязва колкото е възможно по-малко, налива се в други продукти.
Без лук от люспите, нарязани на тънки половин пръстени, изпратете на боб и пипер.
Обелете морковите, наряжете на специална ренде, добавете към останалата част от зеленчуците.

Прекарайте чесъна през преса, комбинирайте със зеленчуци. Солирайте ги и разбъркайте добре. Оставете за 2 часа, разбърквайте от време на време.

Разстелете растителната смес върху приготвените кутии, набивайки с лъжица. Напълнете останалия солен разтвор на дъното на контейнера, където са били зеленчуците.
Нагрейте маслото в тиган, добавете подправки към него, затоплете половин минута.

Смесете горещото масло с оцета и го изсипете върху консервираната закуска с тази смес.

Завийте банките, обърнете и увийте. Оставя се да се охлади на парна баня.

Салата се съхранява за предпочитане на хладно място, при температура не по-висока от 18 градуса. Снек, приготвен по тази рецепта, колоритен външен вид, има пикантен вкус.

Пържени корейски зърна за зимата

Състав (за 0, 65-75 л):

боб - аспержи - 0,5 kg;
лук - 100 г;
моркови - 150 г;
чесън - 3 скилидки;
оцет за маса (9%) - 20 мл;
рафинирано растително масло - 100 мл;
индийско орехче - щипка;
кориандър - 5 g;
черен и червен пипер, сол - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте фасула, изрежете, поставете в купа, покрийте с вряща вода, оставете за 5-10 минути. Хвърли го в гевгир, остави го да се отцеди. Изцеждайте зърната с кухненска кърпа.

Обелете лука, нарязани на тънки четвъртинки пръстени.

Моркови, обелени, настъргайте сламата, като използвате специална ренде.
Загрейте маслото в дълбок тиган, сложете в него лук и моркови, прецедете 5 минути.
Добавете боб, запържете зеленчуците на слаб огън за 10 минути.
Добавете чесън, сол, подправки, оцет, преминали през пресата, разбъркайте.
Разстелете се върху стерилизирани буркани, навийте ги. Оставете да се охлади под одеялото с главата надолу.

Независимо от факта, че предястието за тази рецепта е приготвено за зимата без стерилизация, си струва при стайна температура.

Корейският фасул от аспержи е подхранващо, апетитно и вкусно предястие, което не се срамува да се слага на празнична маса. Ако го подготви за зимата по време на прибиране на реколтата от зеленчуци, тя ще струва евтино.

Коментари (0)