Карфиол, задушен в заквасена сметана

Карфиолът е здрав и вкусен. Нейната любов и гастрономи, които знаят много за различни храни, и поддръжници на здравословното хранене, гледат за баланс и калориен прием. Можете да готвите този зеленчук по различни начини, но най-лесният вариант е да го задушите в соса. Най-деликатният вкус на ястието се получава, когато се използва сос на базата на сметана или заквасена сметана. Карфиолът, задушен в заквасена сметана, е нежен и сочен, изглежда апетитен. Може да се приготви не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

Характеристики на готвенето

Поставянето на карфиол в заквасена сметана не е трудно, ако знаете особеностите на този процес.

• Подготовката на зеле за задушаване е много важна. Тя трябва да бъде разделена на съцветия и измити, премахвайки тъмните зони. Карфиолът често е засегнат от насекоми. Бъговете могат да имат същия цвят като зеленчука, така че не се виждат на него. За да се отървете от насекоми, зеле в продължение на 20 минути потопен в физиологичен разтвор (2-3 супени лъжици сол на литър вода). След накисване в саламура зеле се измива, така че ястието да не се окаже солено.
• Пилешкото зеле трябва да бъде с приблизително еднакъв размер. Големите съцветия трябва да бъдат нарязани на няколко части.
• Зелето ще бъде погасено по-бързо, ако е сварено преди полуготово във вода или мляко. Варени в мляко, имат по-деликатен вкус.
• Често зеленчуците са пържени преди задушаване. Поради това те по-добре запазват формата си и стават по-вкусни. Въпреки това, печенето на продукти в петрола ги прави по-калорични. Ако сте на диета, винаги можете да пропуснете този етап, като увеличите времето за охлаждане.
• Ако планирате да изпържите карфиола преди да се задуши, трябва да се остави да изсъхне.

Карфиолът в заквасена сметана може да се запържва заедно с други зеленчуци, както и гъби или дори месо. След това ястието ще стане по-подхранващо и вкусно.

Проста рецепта за карфиол, задушена в заквасена сметана

Съставки:

• карфиол - 0,8 кг;
• растително масло - 20 ml;
• масло - 20 g;
• лук - 100 г;
• заквасена сметана - 100 мл;
• вода или зеленчуков бульон - 0, 2 l;
• сол, пипер, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разглобете зелето на цветчета, поставете го в контейнер със солена вода.

Източете, изплакнете зелето с течаща вода и почистете замърсените зони. Нарежете на големи кичури на няколко парчета.

През това време смесете сметаната със сол и пипер, разредете се с вода.

Това е една от най-лесните рецепти от карфиол. Въпреки лекотата и скоростта на готвене, ястието се оказва вкусно и апетитно.

Карфиол, задушен в заквасена сметана със сирене

Метод на приготвяне:

карфиол - 0, 6 кг;

• лимонов сок - 5 мл;
• заквасена сметана - 100 мл;
• мляко или сметана - 0, 2 л;
• сирене - 100 г;
• растително масло - 20 ml;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Накиснете зелето в подсолена вода, след разглобяването на съцветията, като отстраните повредените места.

Изплакнете съцветията, нарязани на големи парчета на няколко парчета. Сложете в тиган, покрийте с вода, така че напълно да покрива съцветията. Добави лимонов сок, така че зелето не потъмнява.

• Сложете огъня, оставете да заври, варете 5-7 минути, изцедете в гевгир.
• Смажете тавичката с масло, сложете зелето в нея.

Смесете заквасена сметана с мляко или сметана.

Ситно настържете сиренето, сложете половината от заквасената сметана.

• Добавете сол и пипер, разбийте.

Изсипете вареното зеле върху соса.

• Загрейте фурната до 200 градуса, поставете в нея формата със зеле.
• Гответе 20-25 минути, поръсете с останалото сирене 10 минути преди варенето.

Карфиолът, задушен в съответствие с горната рецепта, изглежда елегантен, има деликатен аромат. Тя не се срамува да предложи на гостите. Рецептата ще се хареса на тези, които следват здравето.

Карфиол, задушен в заквасена сметана с гъби

Съставки:

• карфиол - 0,5 кг;
• бели гъби или печурки - 0, 3 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• зеленчуци или масло - 60 мл;
• заквасена сметана - 0, 25 l;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Подгответе карфиола, като го измиете, разделите на цветчета и изсушете.

Измийте гъбите, нарязани на големи парчета. Малки гъби могат да бъдат оставени непокътнати.

• Обелете лука, нарязан на малки кубчета.
• Сварете карфиола, докато половината готвят в подсолена вода, отцедете в гевгир.
• В горещо олио запържете лука за 5 минути, добавете гъбите и ги сварете в продължение на 10 минути.
• Добавете зелето.
• Залейте смесена сметана със подправки.
• Задушете продуктите в заквасена сметана, докато зелеът бъде напълно приготвен.

Ястието за тази рецепта е подхранващо, ароматно и много вкусно. Вашите гости едва ли ще откажат подобно лечение, домакинството ще бъде още по-доволно.

Карфиолът, задушен в заквасена сметана, е нежен и вкусен. Ястието изглежда доста апетитно, така че може да се сервира на празничната маса.