Малки плодове от фъстъци - висококалоричен продукт. Те са пълни с мастни масла, растителни протеини и аминокиселини. Значително съдържание на витамин Е - добре познат естествен антиоксидант, полезни минерални вещества привлича онези, които се опитват да поддържат тялото си в отлично състояние.
Добре е идеята да се съхраняват ядки, така че те винаги да са под ръка. Информация за правилното им съхранение няма да се намесва.
Особености на съхранението на шам-фъстъците в черупката
За да бъдат благоприятни фъстъците, те трябва да са свежи и напълно зрели. Можете да съхранявате ядки в черупката и без нея. При зрелите плодове е леко открехната, сякаш назъбена, а цветът на зърната е изумруден. Черупката служи за защита на гайките от външната среда и удължава периода на тяхната годност.
Можете да съхранявате шам-фъстъци:
- В кухненския шкаф или килера. За шест месеца те ще останат подходящи за консумация.
- В хладилник, при температура от две до шест градуса. Фистаците няма да загубят своите полезни качества за цели девет месеца.
- Във фризера. В такова място ядките ще издържат най-малко една година.
За да останат шам-фъстъците свежи и с високо качество през посоченото време, не трябва да забравяме няколко правила:
- Ядки трябва да се наливат в стъклен съд или в плътна полиетиленова торба;
- шамфъстъците трябва да се държат далеч от слънчева светлина и източници на топлина (батерии, нагреватели);
- Ако през лятото в стаята термометърът се е повишил над 25 градуса, плодовете от кухненските шкафове е по-добре да бъдат поставени в хладилника;
- запазването на влагата засяга ядките. Поради излишната му плесен и гъбички се появяват на шам-фъстъците. Следователно, ако кухнята или килера е прекалено влажна, ядки също трябва да бъдат изпратени в хладилника;
- периодично шам фъстъците трябва да инспектират и премахнат тези плодове, които са започнали да се влошават. Признаци на невежество са точки на черупката, появата на тъмни петна и плесен;
- не е желателно да се смесват прясно закупени ядки с тези, които са съхранявани в контейнера за известно време. Най-вероятно такива шам-фъстъци имат различен срок на годност. По-малко пресни ядки могат да развалят нова партида плодове;
- Фистаците не търпят съседство с други видове ядки. Ето защо, заедно в един контейнер не може да се съхранява.
Как фъстъците се съхраняват без черупки
Фистаците без черупки не могат да бъдат запазени за повече от три месеца. За да останат ядките не само годни за консумация, но и здрави, през цялото това време е необходимо:
- Подгответе контейнер с плътна капачка.
- Добре е да се измие и подсуши. Не трябва да забравяме, че дори една малка капка вода ще предизвика развитието на гъбички и плесени, които след няколко дни ще унищожат шам-фъстъците.
- Напълнете контейнера не повече от 2/3 и го изпратете в килера или хладилника.
Несолените фъстъци са по-добри и по-дълго съхранявани. По-мъдро е веднага да се ядат обработените със сол ядки и да не се оставя за бъдеща употреба.
Фисташките, закупени в опаковката на производителя, могат да се съхраняват толкова, колкото са показани на чантата. Ако я отворите, този срок е ограничен до три месеца. Шам фъстък трябва да се излее от оригиналната опаковка в стъклен съд и плътно да се затвори с капак. Съхраняването на ядки в ясен ще ги направи безвкусни два пъти по-бързо.
Можете да пазите шам-фъстъци до четири години. Но за да направите това възможно, трябва да спазвате тези изисквания:
- Фисташките трябва да се поставят във вакуумна чиния.
- Изпратете гайките във фризера.
- Уверете се, че температурата в нея е на ниво от 12-16 градуса на студ.
Нарушаването на някое от тези условия ще намали срока на годност до една година.
