Горещите чушки придават на месните и зеленчукови ястия оригинален вкус и приятно усещане за парене. Този ефект се постига благодарение на присъствието в състава на това горчиво растително маслено вещество, наречено "капсаицин". Това ни кара да усещаме много дискомфорт, падащ върху кожата. Особено опасни в това отношение са такива горещи култури като хабанеро, лют червен пипер или джалапено. Те съдържат максимални концентрации на капсаицин и изискват особено внимателно боравене.
Как да премахнем усещането за парене по кожата?
Ако сте били небрежни с люти чушки и сега страдате от непоносимо усещане за парене по кожата на ръцете или лицето ви, има няколко доказани начина за неутрализиране на капсаицин с помощта на други вещества.
- Най-лесният и най-достъпен начин да се намали дразненето на ръцете или лицето е да се измие маслото от лют пипер със сапун. За тези цели, по-подходящ течен сапун, който по-ефективно разтваря маслото. Не е зле и състави за миене на съдове.
- За да се избегне изгарянето на кожата на ръцете, докато се нарязва пиперът, препоръчва се предварително да се приготви разтвор от 5 части вода и 1 част от белина. Ръцете трябва да се навлажняват периодично с този състав, след което старателно да се изплакнат с вода.
- Капсаицинът е силно разтворим в алкохол. Това свойство може да се използва за намаляване на дискомфорта. Просто избършете ръцете или лицето си с алкохол или някакъв силен алкохол въз основа на него.
- Помага за неутрализиране на горещи масла, нанесени върху засегнатата паста от вода и сода. Трябва да се остави да изсъхне и след това да се измие кората с много вода.
- Млякото може да се отърве от усещането за парене, особено ако сложите няколко кубчета лед в него. Течността избърсва лицето или вкарва ръце в нея. При смесване на мляко с брашно е възможно да се получи медицинска маска, която се нанася върху болезнени места на кожата.
- Горещите масла се разтварят добре под действието на други масла. Следователно, когато се прилага върху засегнатите области на кожата, усещането за парене е значително намалено. За тази цел можете да използвате всички растителни масла, както и вазелин.
Как да се отървете от парене в устата?
Често, след като се опита твърде пикантен ястие, не можете да се отървете от болезнено усещане за парене в устата за дълго време. Тази ситуация е много неприятна, но има начини бързо да се справим с нея.
- Водата или кафето в тази ситуация изобщо не помагат, тъй като те не могат да се смесват с масла. Но млякото и продуктите, базирани на него, могат да се справят с огън в устата, тъй като съдържащите се в тях мазнини напълно разтварят капсаицин. Особено приятно е да се лекува със сладолед, но са подходящи и заквасена сметана или кисело мляко. Колкото по-дебел е продуктът, толкова по-силен е неговият ефект.
- За възрастни жертви можете да прилагате лечение със силен алкохол. Няколко глътки водка или уиски не само неутрализират ефекта от изгарянето на масла, но и подсилват жертвата. По-слабият алкохол като бирата няма да има желания ефект. Моля, имайте предвид, че този метод не може да се прилага за лица, които управляват автомобил.
- Усещане за парене може да помогне за намаляване на всички храни, съдържащи скорбяла, като ориз или картофи. Те не са толкова ефективни като алкохол или масла, но също така вършат добра работа със задачата. Не без причина в много азиатски кухни ориз се използва като гарнитура за пикантни ястия.
- Има много популярни рецепти, които помагат за премахване на усещането за парене в устата с помощта на различни продукти: краставици, банани, шоколад или царевица. Някои препоръчват да се яде парче лимон.
Една супена лъжица растително масло ще помогне да се отървете от усещането за парене. Трябва да се задържа известно време в устата, за да се неутрализира дразнещото действие на капсаицин.
Симптомите на изгаряне могат да бъдат елиминирани и с концентрирана захарна сироп или лъжица мед.
Предпазни мерки
За да предотвратите изгарянето на кожата след работа с чили, използвайте един от няколкото доказани метода:
- Когато нарязвате пипер, защитете ръцете си с тънки латекс или винилови ръкавици.
- При липса на ръкавици можете да използвате всички налични инструменти. Можете да използвате обикновена пластмасова торбичка, която се носи на ръката. Дори салфетки или хартиени кърпички ще направят, за да увиете четката.
- Потопете ръцете си в растително масло, преди да обработите горещата чушка. Той ще разтвори капсаицин, предотвратявайки неговото въздействие върху кожата.
- По време и след работа с пипер никога не докосвайте очите си. Най-добре е да ги защитите с очила. Ако малко горящо масло попадне на лигавиците им, направете лосиони от млякото, като ги сменяте колкото е възможно по-често. Понякога отнема няколко часа, за да се разтвори напълно капсаицин. В случай на сериозно нараняване, незабавно се консултирайте с лекар.
