Тарталетки с ракови пръчки

Ядливите кошници почти винаги привличат вниманието на гостите и ги карат да опитат. Много съвременни домакини предпочитат дори да дават салати не във ваза, а в тях. Попълнете кошници с пясък или друго тесто могат да бъдат различни продукти. Популярни са тарталетки с раци. Това ястие е сравнително евтино, лесно се приготвя и почти всеки го харесва.

Характеристики на готвенето

За да направите наистина вкусни и красиви тарталетки с раци, трябва да знаете и да вземете под внимание няколко минути.

Тарталети от тесто за печени панички са най-подходящи за гарнитури от раци, но могат да се изработят и от вафли и бутерчета. Размерът на тарталетите не трябва да бъде твърде малък - миниатюрни кошници са предназначени да бъдат пълни със скъпи продукти (хайвер, сьомга).
Можете да си купите кошници за тортили в магазина или да ги направите сами. Гостите със сигурност ще забележат разликата и ще оценят вашите усилия.
Раците не са направени от раци, а от месо от бяла риба. Много производители, които искат да намалят цената на стоките, добавят голямо количество нишесте към сурими, а рибното месо частично се заменя с растителни протеини. Закупуване на раци за тарталетки, внимателно проучете състава. Дайте предпочитание на продукти на доказани производители. Ниската цена на стоките трябва да ви предупреди.
Раковите пръчици в състава на пълнежа винаги могат да бъдат заменени с месо от раци - тези продукти се различават само по форма. Въпреки това, раздробяването на раковите пръчици е по-лесно.
Замразените и охладени ракови пръчки са на разположение в търговската мрежа. Ако имате възможност да изчакате, докато продуктът се разтопи при естествени условия, можете спокойно да вземете замразения продукт. Тя е по-евтина, но не по-различна от охладената.
Невъзможно е да се размразят раковите пръчици в микровълновата печка: протеинът ще се срине и продуктът ще прилича на гума.
Ако пръчките от раци не трябва да бъдат нарязани, а настъргани, замразените ще подхождат повече. Смила се настъргва на тях без размразяване. Въпреки това, преди да комбинирате стружките с други продукти, трябва да изчакате, докато се затопли почти до стайна температура.
Продуктите, които са били подложени на топлинна обработка, се охлаждат, преди да се комбинират с други съставки, в противен случай пълненето бързо ще започне да се превръща в кисело.
Пълнежът за тарталетки не трябва да бъде сух или течен. При сух пълнеж, тарталетки са неприятни за ядене, течността попива тестото. За да се направи пълнежът сочен, той се смесва с малко количество зеленчуци, сос, но тези съставки не трябва да бъдат твърде много.

Раковите пръчици вървят добре със зеленчуци, някои плодове, всички морски дарове, ориз, яйца. Комбинирайки тези продукти, можете да направите пълнеж за тарталети сами, въз основа на вече известни и доказани рецепти.

Тарталетки с раци

Съставки:

пшенично брашно - 0, 2 kg;
заквасена сметана - 60 мл;
масло или маргарин - 60 г;
сода, гасена с оцет - на върха на ножа;
сол - щипка;
захар - щипка.

Метод на приготвяне:

Отстранете маслото или маргарина от хладилника 30-60 минути преди началото на готвенето, за да ги омекотите.

Смесете омекотеното масло (или маргарина) със заквасена сметана, добавете сол и захар.

Разбийте с бъркалка или миксер.
Пресейте брашното, около една трета от брашното, и го изсипете в кремаво-маслената смес. Разбърква се до гладка. На този етап е по-добре да се използва миксер със специални дюзи за теста.
Добавете сода, гасена с оцет, разбъркайте.
Изсипете останалото брашно. Разбъркайте първо с миксер или шпатула, след това с ръце.

Разточете тестото в купа и го сложете в хладилника за един час.

Разделете тестото на 10-12 парчета.
Навийте всяко парче, за да образувате муфина.
Смажете матриците с масло или растително масло. Ако контейнерите са силиконови, не е необходимо да ги покривате с масло, изпичането се изважда лесно от тях, дори и без смазване.
Поставете тестото в матрицата, натиснете го до краищата. Поставете няколко зърна във всяка мухъл - те няма да оставят дъното да набъбне по време на печене на кошници във фурната.
Загрейте фурната до 220 градуса, поставете тестото в нея.
Приготвяйте тарталетки за 10-12 минути, опитайте се да не ги пресушавате.
Внимателно извадете тестото от матрицата, поставете на плоча и го оставете да изстине.

Ако правите всичко правилно, без да се отклонявате от инструкциите, тарталетите ще бъдат румени, ронливи, но не прекалено крехки. Нейният неутрален вкус ви позволява да ги пълните с пълнеж.

Тарталетки с раци, яйца и сирене

Състав:

тарталетки - 12-15 броя;
ракови пръчици - 100 г;
твърди сирена - 100 г;
кокоши яйца - 2 бр.
майонеза - на вкус;
пресни зеленчуци - за декорация.

Метод на приготвяне:

Нарязвайте пръчките от раци на груби рендета или ги нарежете на ситно. Ако мелите сурими настърган, размразяването им преди това не е необходимо. За рязане с нож, продуктът трябва да се размразява предварително.
Пригответе твърдо сварени яйца. Охладете ги, като ги поставите под струя студена вода. Отстранете яйцата от яйца. Смелете ги на ренде и комбинирайте с чипс от раци.
На ренде с малки дупки, нарязани на сирене, комбинирайте ги със сурими и яйца.
Добавете майонеза (1-2 супени лъжици), разбъркайте.
Сложете пълнежа в кошници, поръсете с нарязани зеленчуци.

Вместо зеленина, можете да използвате малки парчета чушка или семена от нар, за да украсите тарталетки.

Тарталетки с раци, краставици и царевица

Съставки:

тарталетки - 12-15 броя;
прясна краставица - 150 г;
консервирана царевица - 100 г;
ракови пръчици - 100 г;
кокоши яйца - 2 бр.
майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

Размразяването на раковите пръчици, отстраняване на целофановите черупки от тях. Нарежете сурими на малки кубчета, поставете в купа.
Охладете сварените яйца, охлаждайте се под студена вода, обелвате и нарязвайте ситно, изпращайте на раци.
Отворете буркан с царевица, сгънете го в гевгир. Оставете зърната да изсъхнат. Изсипва се върху яйца и раци.

Измийте краставицата, изтрийте я с салфетка, нарязана на малки кубчета. Ако искате да получите по-деликатен вкус, отрежете кори от краставица преди нарязването.

Сложете резените на краставицата на другите съставки, добавете една супена лъжица майонеза. Разбъркайте продуктите.
Подредете салатата в кошници и ги подайте на масата.

Не е необходимо да се украсяват тарталетки, приготвени съгласно тази рецепта. Комбинацията от ярко рацирано месо, жълта царевица и зелени краставици прави апетита ярка и апетитна без допълнителен интериор.

Тарталетки с раци, ананаси и червен хайвер

Съставки:

тарталетки - 15-18 бр.
раци от раци - 0, 25 кг;
твърди сирена - 100 г;
консервирани ананаси (пръстени) - 7-8 бр.
чесън - 3 скилидки;
копър - 30 г;
сол, пипер, майонеза - на вкус;
червен хайвер - 80 гр.

Метод на приготвяне:

Раци, размразяване, без черупки и нарязани на малки кубчета. Колкото по-малки ще режете продуктите, толкова по-приятен ще бъде вкусът и по-красивата ще бъде лека закуска.
Извадете пръстените от ананас от сиропа и ги нарежете с нож. Ананасовите филийки трябва да са приблизително същите като сурими.
По-добре смила сиренето с малки дупки.
Комбинирайте сирене, ананаси и раци.
Добавете майонеза и чесън, прекарани през преса, разбъркайте.
Подредете пълнежа в кошници. Топ с малка лъжица хайвер и клонче копър.

Тарталетки, изработени по тази рецепта, изглеждат празнично и елегантно. Тяхната поява е напълно последователна органолептични качества. Вашите гости почти със сигурност ще се насладят на това необичайно лечение.

Тарталетки с ракови пръчки, топено сирене и домати

Съставки:

тарталетки - 15-20 бр.
раци от раци - 0, 2 кг;
топено сирене - 120 г;
домати - 150 г;
кокоши яйца - 3 броя;
чесън - 2 скилидки;
майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарежете доматите и премахнете торбичките със семена - тази част от доматите е прекалено сочна и не трябва да попада в пълнежа.

Останалата част от доматената пулпа се нарязва на малки парченца.

Нарежете прътовете от раци на малки кубчета, предварително ги размразете, ако е необходимо.
Нарязано настъргано сирене с големи дупки. Тя ще бъде по-лесно да го направи, ако преди рязане на сиренето за 20-30 минути, поставете го във фризера.
На една и съща решетка, нарязвай твърдо сварените, охладени и обелени яйца.

Прекарайте чесъна през пресата.

Поставете всички натрошени съставки в купа. Сол и черен пипер на вкус.
Засадете салата с малко количество майонеза и нанесете върху тарталетки. Преди това можете да сложите парче маруля във всяка от тях.

Майонезата в тази рецепта може да бъде заменена със заквасена сметана, предястието все още ще бъде вкусно.