Физали, мариновани за зимата

Мнозина възприемат Физалис като екзотичен плод, който е неразбираем за това, което е необходимо, с изключение на красотата. Въпреки това, някои домакини правят конфитюр от него, мариновани този продукт. Физалис, маринован за зимата, прилича на вкус на кисели зелени домати, само вкусът на физалис е малко по-мек. Лесно е да се запази, заготовките от него се съхраняват добре, така че няма да ви боли да попълвате вашата банка с рецепти с една от тези, които ще бъдат дадени по-долу. Но първо трябва да се проучат общите препоръки.

Как да туршия Физалис

Семейството на кучешките, към което принадлежи Физалис, е достатъчно голямо, но не всички негови представители са подходящи за консумация от човека, а още повече за домашно приготвени препарати. За храна обикновено се използват два вида физалис: зрънце (перуанско) и зеленчуково (мексиканско). От първото, най-добре е да се прави конфитюр, а вторият е перфектен, за да го засъхне за зимата. Това се прави по различни начини, като се вземат предвид общите правила.

  • Физалисът е най-често скрит в кутия, чрез която е възможно да се определи степента на зрялост: когато е узряла, тя обикновено е сивкава. Преди измиване на плодове, от тези кутии, трябва да ги освободите.
  • Запазете се с търпение: повърхността на Физалис е покрита с лепкаво восъчно покритие, което не е лесно да се измие, но е необходимо.
  • Физалис може да бъде мариниран по един от двата основни начина за избор. Първият вариант е да го сложите в гевгир в кипяща вода за една минута, изсипете горещата марината, след което стерилизирайте за 10-20 минути, в зависимост от обема на консервите. Вторият метод не изисква стерилизация: physalis се излива с вряща вода или горещ саламура, който след известно време се изсипва в тенджера и варени, често с оцет (понякога оцет се излива директно в бурканите), отново се изсипва в бурканите.
  • Без значение какъв вид консервиране е избрано, кутии и капаци могат да се използват само чисти, стерилизирани. Това правило важи за всички заготовки за зимата.

Органолептичните качества на маринования за зимата Physalis ще зависят от избраната рецепта.

Физали, мариновани на половинки

Съставки:

    Физалис зеленчук - 1 кг;

  • вода - 1 л;
  • сол - 20 g;
  • гранулирана захар - 60 g;
  • дафинов лист - 1 бр.
  • черен пипер (грах) - 6 бр .;
  • оцет за маса (9%) - 60 мл;
  • растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне: \ t

  • Сложете добре измития физиалис в гевгир, натопете го във вряща вода, така че да покрие напълно плода. След минута извадете, охладете, нарязайте всеки плод на половина с остър нож.
  • Physalis половинки се разпространяват по банки приблизително на закачалка.
  • Направете марината от сол, захар, вода, дафинов лист и черен пипер, сварете я за 5 минути.
  • Налейте оцет и олио в марината, изключете топлината.
  • Налейте Physalis, покривайки го с марината напълно.
  • Затворете, включете капака, увийте и оставете да се охлади. Съхранявайте на хладно място.

Тази рецепта е една от най-лесните. В съответствие с него, не е необходимо да се оттича саламурата от кутиите, което не е много удобно да се прави, или да се стерилизира. Дори и неопитни домакини могат да направят маринован Physalis според тази рецепта.

Физалис в пикантна марината

Съставки:

  • Физалис мексикански - 1 кг;
  • карамфил - 16 бр.
  • бахар - 16 бр.
  • канела (пръчици) - 4 бр.
  • оцет 9% - 50 мл;
  • сол - 40 g;
  • захар - 60 g;
  • билки (естрагон, листа от касис и череша, хрян) - 100 г;
  • вода - 1 л.

Метод на приготвяне: \ t

  • Подгответе кутии с общ капацитет 2 литра, например два литра.
  • Подгответе Физалис.
  • Отделете чушки, канела, карамфил и билки по броя на консервните кутии, поставете ги на дъното на всеки.
  • Поставете Физалис на върха.
  • Във всеки буркан (с вместимост 1 литър) се налива една супена лъжица сол и половина супена лъжица захар.

    Сварете водата и изсипете вряща вода върху бурканите. Оставете да престои 10 минути, налейте маринатата от кутиите в тенджерата, завтекайте, изсипете отново плодовете и след 10 минути изцедете обратно.

    Към всеки буркан се добавя оцет (2 чаени лъжички на литър буркан), марината се оставя да заври и се залива последно.

  • Затворете сварените капаци, обърнете се, оставете да се охлади под одеяло.

Според тази рецепта, Physalis ще има ароматно, умерено пикантен вкус.

Физали, мариновани с чесън

Съставки:

  • Физалис - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • чесън (карамфил) - 4 бр.
  • бахар - 8 бр.
  • черен пипер - 8 бр.
  • карамфил - 16 бр.
  • дафинов лист - 4 бр.
  • копър (чадъри) - 4 бр.
  • листа от хрян - 1 бр.
  • листа от касис - 4 броя;
  • черешови листа - 4 бр.
  • оцет 9% - 50 мл;
  • захар - 40 g;
  • сол - 20 гр.

Метод на приготвяне: \ t

  • Подгответе буркани с капаци. Това ще отнеме четири половин литра или два литра.
  • Wash Physalis.
  • Разпръскайте пикантни листа по бреговете (трябва да режете листа от хрян), пипер и карамфил, чадъри от копър.
  • Нарежете чесъна и също се разстила по бреговете.
  • Напълнете буркани с плодове Физалис, като се опитвате да ги поставите възможно най-плътно.
  • Във всеки половин литър бурканче се изсипва една чаена лъжичка сол, две супени лъжици гранулирана захар (на литър от тях трябва да вземете 2 пъти повече).
  • Изсипете с вряла вода. Изчакайте 20 минути.
  • Изсипете течността в тенджерата. Сварете отново. Налейте физиалис отново, след 20 минути, налейте маринатата в тенджерата.

  • Повторете процедурата отново.
  • Доведи отново маринатата.
  • Налейте една чаена лъжичка оцет във всеки 500 мл.
  • Налейте кипящата марината в кутии.
  • Затворете бурканите с капаци, сложете капаците надолу, покрийте с топло одеяло, яке или панталони. След 12 часа се съхранява за съхранение.

Тази рецепта може да се нарече класика. В резултат на употребата му, маринован физиалис се оказва деликатен, леко сладникав вкус.

Коментари (0)
Търсене