Говеждо със саксийни картофи

Трудно е да се намери човек, който не би желал печено. Това ястие, приготвено от месо със зеленчуци в чугун или саксии, заменя както първото, така и второто. Сочен, подхранващ и ароматен, неизменно причинява апетит. Можете да го направите от всякакъв вид месо. Едно от най-популярните ястия е говеждо с картофи, запечено в саксии. Тъй като основната съставка не е мазнина, храната остава умерено калорична, но това не става по-малко апетитно. Можете да го направите по различни рецепти, което ви позволява значително да разнообразите семейното меню.

Характеристики на готвенето

Дори и началото на домакините ще могат да гасят говеждо месо с картофи в саксии, но за да се окаже, че ястието е нежно, ароматно, вкусно и сочно, то трябва да знае и да вземе предвид няколко важни момента.

Месото на млада крава винаги е по-нежно и се готви по-бързо.
Можете да печете от месото на възрастна крава, но то трябва да е прясно. Гурманите казват, че ястието излиза от замразения продукт, по-малко сочно.
Ако трябва да използвате замразено месо за готвене в саксии, дайте му възможност да се размразява в естествени условия, без да се подлага на рязък спад на температурата. За да се ускори процесът с микровълнова или топла вода в този случай е невъзможно. Това се дължи на неправилно размразяване, че продуктът е твърд и сух. Ако месото се разтопи в хладилник или при стайна температура, то няма да загуби много сок и то ще бъде почти толкова сочно, колкото и прясно.
За да стане месото на говеждото месо, отнема много време, за да го задушите. Ако го сложите в саксии сурови, което също е възможно, приготвянето на храна ще трябва да изчака 1, 5-2 часа, или дори повече. Ако искате да похарчите по-малко време за готвене, запържете или задушете месото в тиган, а след това печете с картофите във фурната. За печене на вече обработено термично говеждо месо отнема около час.

Важно е не само месото, но и зеленчуците да достигнат готовността. В същото време те не трябва да се превръщат в бъркотия. Ако месото се полага в сурови саксии, зеленчуците трябва да се нарязват на големи парчета. Ако месото е предварително пържено, картофите трябва да се нарязват на средни резени или да се готвят предварително, докато половината готвят. Други зеленчуци също трябва да бъдат нарязани на малки парченца.

Предварително печене на месо и зеленчуци не само съкращава времето за готвене във фурната, но и ви позволява да придадете съблазнителен аромат.
За да се предотврати напукване на керамични съдове по време на готвене, те се поставят в студена фурна и след това се включват. Времето за готвене се измерва от момента, в който температурата в пещта достигне нивото, посочено в рецептата.
За готвене на тестени изделия, продуктите се наливат със сос от доматено пюре или пресни домати, заквасена сметана или сметана, понякога от майонеза и други продукти.
Малко преди готовността, изпичането може да бъде поръсено със зеленчуци, натрошен чесън, настъргано сирене. Това ще направи ястието още по-вкусно и ароматно.

Печено говеждо и картофи обикновено се сервират в същите съдове, в които са сготвени. Въпреки това, не би било грешка да се подрежда ястието на чинии. Това е удобно, ако броят на саксиите и ядовете не съвпада.

Телешко с картофи и саксийни гъби

Съставки:

говеждо месо (в идеалния случай - филе) - 0,5 кг;
пресни шампиони - 0, 5 кг;
картофи - 1 кг;
лук - 0, 25 кг;
заквасена сметана - 120 мл;
вода - 0, 25 l;
рафинирано растително масло - колко ще напусне;
пресни зеленчуци, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте говеждото месо, отлейте го от филма. Нарежете на ивици, както за говеждо.

Обелете картофите, нарежете ги на малки тухли, както за пържените картофи.

Измийте, сухи гъби. Нарежете на големи ленти.

Освободете лука от люспите, нарязани на тънки половинки.

Разделете нарязания лук на две части.

Загрейте няколко супени лъжици масло в тенджера, сложете половината от лука в нея, оставете леко кафяво, добавете гъби и ги пригответе заедно, докато течността, извлечена от гъбите, се изпари.

В друг тиган запържете останалите лук, добавете месо. Сол и пипер ги. Фрай върху средна топлина за около 10 минути, през което време месото трябва да бъде покрито с кора.

Леко кафяви картофи в чист тиган.

Потопете картофите в съд, поръсете го леко и пипер. Сложете месото на картофите, сложете гъби върху него.

Намажете съдържанието на съдовете с дебел слой заквасена сметана. Изсипете гореща вода във всяка.

Поставете съдовете във фурната, включете го и изчакайте, докато достигне 180 градуса.

Готвя се на указаната температура в продължение на 40-60 минути. Ако ястието е направено от телешко месо, се изисква по-малко време, а ако от месото на зряла крава - повече.

С тенджерите от фурната, поръсете храната с нарязани зеленчуци. Поръсете яхния със зеленчуци не боли, ако се сервира на плочи. Ястието ще бъде още по-ароматно, ако в рецептата се заменят гъби с гъби от манатарки.

Печено говеждо и картофи

Съставки:

говеждо (филе) - 0,6 кг;

картофи - 0, 6 кг;
моркови - 100 г;
лук - 150 г;
сладък пипер - 150 г;
чесън - 2 скилидки;
пресни билки на вкус;
рафинирано растително масло, вода - колко ще напусне;
доматена паста - 20 мл;
заквасена сметана - 40 мл;
сол, подправки, билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте говеждото месо, изсушете го със салфетка. Нарежете на кубчета от около 2 см.
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета със среден размер (приблизително 1,5 см).
Ситно нарязани скилидки чесън.
Освободете лука от люспите, нарязани на малки кубчета.

Изстържете моркови, измийте, подсушете със салфетка. Грубо решетка или нарязани на ивици.

Пипер се измива, отстранява семената от него. След отстраняване на стеблото, нарязайте пипер на четвъртинки от пръстените.
Загрейте маслото в тенджера, сложете месото в него. Запържва се, докато течността се изпари от тавата.
Добавете чесън и лук. Запържете ги заедно с месото до характерната чесън.
Добавете моркови и чушки, запържете всички храни заедно в продължение на 5 минути. Сол, пипер, разбърква се и се поставят в саксии.
Поставете картофите в купа, добавете една супена лъжица масло, сол, сушени билки и пипер. Разбъркайте. Поставете картофите на месото.
Загрейте водата, налейте я в саксиите, напълнете ги с течност с около две трети.

Смесете заквасена сметана с доматено пюре, почиствайте картофите с този сос.

Поставете съдовете във фурната, затоплете я до 200 градуса. Гответе печено за един час. За 5-10 минути, докато омекне, поръсете с фино нарязани зеленчуци.

Печено говеждо и картофи, приготвени по тази рецепта, имат ярък вкус и аромат, придава сочен и апетитен вид. Сервирайте го на масата е най-добре в саксии.

Телешко с картофи и други саксийни зеленчуци

Съставки:

говеждо (пулп) - 0,8 кг;
масло или маргарин - 150 г;
лук - 0, 2 кг;
зелен фасул - 150 г;
картофи - 0, 3 кг;
патладжан - 0, 2 кг;
домати - 0, 4 kg;
сладък пипер - 0, 5 кг;
моркови - 0, 2 кг;
сол, смлян пипер, копър - на вкус;
вода - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Обилно мазайте съдовете с масло или маргарин.
Говеждо, измито и изсушено, нарязано на малки кубчета или ленти, сол, черен пипер и разпределете в саксии.

Измийте патладжана, нарежете го на кубчета със среден размер, сложете го в разтвор, приготвен от чаена лъжичка сол и 0,5 л вода. След 5 минути изплакнете и прехвърлете в купа.

Обелете картофите, нарежете ги на средни кубчета, сложете ги на патладжана.

Измийте останалите зеленчуци, оставете ги да изсъхнат.

Нарежете домати на малки кубчета, моркови - на резени или четвъртинки кръгове, пипер - на четвъртинки от пръстени. Сложете на други зеленчуци.
Нарежете фасула на 2 см парчета, изпратете на зеленчуците.
Сол, пипер, разбърквайте зеленчуците, сложете ги на месо.
Поръсете със ситно нарязан копър. Разстелете останалите парчета масло отгоре.
Налейте в саксии топла преварена вода, запълвайки ги около половината. Не е необходимо да се добавя много вода, тъй като в процеса на готвене зеленчуците ще приготвят сок.
Поставете саксиите във фурната, затоплете я на 180 градуса и гответе ястието за 1, 5 часа.
Когато се сервира храна на масата, щедро го поръсете с нарязан лук.

Тази версия на ястието може да се нарече диетична. Вероятно ще му хареса привържениците на здравословната храна и тези, които следват фигурата.

Телешко с картофи, заквасена сметана и сирене, запечени в саксии

Съставки:

говеждо месо - 0,7 кг;
картофи - 0,5 kg;
лук - 0, 25 кг;
вода - 0, 2 l;
заквасена сметана - 120 мл;
масло - 60 г;
сирене - 100 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разтопете маслото, смажете саксиите.

Нарежете приготвеното говеждо месо на малки парченца, сол и пипер, разбъркайте.

Разпределете месото в саксии.

Ситно нарязан белен лук, нарязан на тънки половин пръстени.

Белени картофи, нарязани на малки кубчета. Сол и подправете го на вкус, слагайте говеждо месо.

Вода в саксия.

Изсипете останалото масло върху картофите.

Поставете лука върху картофите.

Ситно настъргано сирене, с него се изсипва половин пръстен с лук.

Покрийте сиренето с обилен слой заквасена сметана.

Поставете съдовете във фурната. Загрейте я. Пригответе храната за 2 часа при температура около 200 градуса.

Сирене и заквасена сметана придават на ястието деликатен кремообразен вкус, благодарение на което много от тях харесват дори повече от традиционното печено говеждо, картофи и други зеленчуци.

Телешко с картофи и сини сливи в саксии

Съставки:

говеждо месо - 0,7 кг;
тиквички - 0, 2 кг;
картофи - 0, 4 кг;
лук - 0, 2 кг;
моркови - 0, 2 кг;
чесън - 2 скилидки;
сини сливи - 100 g;
вода или бульон - 1, 25 l;
сухо червено вино - 0, 25 l;
рафинирано растително масло - колко ще напусне;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте говеждото месо, нарязано на малки парченца. Фрай до златисто кафяво в гореща тиган, намазана с масло. Добавете към него сол, подправки и половин чаша бульон. Намалете топлината и оставете да къкри 10 минути.

Карамфил от чесън, нарязан на плочи.

Лук, освободен от обвивката, нарязан на малки парченца.

Морковите, обелват се, нарязват на груби ренде.

Измийте тиквичките. Ако плодът е узрял, освободете го от кората и семената. Целулоза, нарязана на кубчета със среден размер.

Налейте сините сливи с вряща вода, след 10 минути, източете водата.

Добавете масло към чиста тава. Загрейте я.

Сложете лук и чесън в горещо масло, запържете ги, докато не се появи характерна миризма.

Добавете моркови, запържете зеленчуците с нея за 2-3 минути.

Поставете тиквички с други зеленчуци, заточете ги 5 минути.

Отделете картофите на средни кубчета. Разстелете я в омаслени саксии. Сол и пипер, ако използвате вода вместо бульон, за да приготвите ястието.

Поставете пържените зеленчуци на картофите. Нанесете върху тях сливи.

Поставете говеждото месо на върха. Той също не пречи на сол и пипер.

Смесете бульон или преварена вода с вино. Изсипете тази смес в саксии с продукти.

Поставете контейнерите във фурната, включете печката. Кук ястие на 180 градуса за 1, 5-2 часа.

Приятната киселинност, характерна за това ястие, благоприятно подчертава вкуса на говеждото месо. При виното месото е по-нежно и меко, тъй като този продукт омекотява неговата структура. Не е срамота да се случва такава печена дори за празничната маса.

Говеждо месо с картофи, приготвено в пещ в саксия, може да замени пълното хранене. Оказва се, че е подхранващо, вкусно и ароматно, така че не е срамно да го предлагате не само на домакинствата, но и на гостите.

Коментари (0)