Заек, задушен със зеле

Заек, задушен със зеле

Ако се придържате към принципите на здравословното хранене, тогава заешкото месо е идеално пригодено за приготвяне на всички видове ястия. Заешкото месо се отнася за диетични продукти, така че можете да ядете за почти всичко.

Заекът има нежно месо, но в процеса на топлинна обработка той често се оказва сух. Затова се препоръчва да се готви със зеленчуци, чийто сок я прави мек и сочен.

По същата причина зайците се опитват да не се пекат и да се задушават. Например, с зеле, което увеличава полезните свойства на заешко месо, поради големия брой полезни вещества. Той е богат на фибри, така че зайците и зелените ястия лесно се усвояват и усвояват от тялото.

Запечен заек с зеле: подробности за готвенето

  • Всяка част от трупа на заека е подходяща за гасене. Но трябва да помним, че фронтът е по-жилав от гърба, така че е необходимо повече време, за да се подготви.
  • Първият трус на зайци първо се накисва в студена вода, за да се отърве от особената миризма. Месото от млади зайци и зайци не мирише, така че се готви без накисване.

  • Трупа от възрастни понякога се маринира в бяло вино преди готвене. Тази алкохолна напитка се подхранва както с заешко месо, така и със зеле.
  • Зелето от всякакъв вид е подходящо за задушаване, но най-популярно е бяло зеле с дебели глави от зеле, сочни листа и малък кичур.
  • Някои сортове зеле имат лека горчивина. Ако вилиците от зеле се поставят във вряща вода и след това се изсипват в гевгир и се охлаждат, горчивината изчезва.
  • Времето за охлаждане за различните сортове зеле варира. Младото зеле със зелени листа се приготвя много бързо, а зимните сортове изискват по-продължително задушаване.
  • Заек с зеле може да бъде задушен на печката, във фурната, микровълнова печка, мулти-готварска печка.
  • Господарката избира подправки и подправки, като взема предвид вкуса на домакинството. Перфектно комбиниран със заек и зеле, кимион, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, чесън.
  • За да се добави пикантен вкус към зеле и месо, към ястието се добавят доматено пюре, домати, кетчуп и соев сос. Зелето с доматен сос се готви по-дълго и не е толкова меко, както при обикновения бульон.

Запечен заек с зеле и домати

съставки:

  • заек - 0, 5 kg;
  • лук лук - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • бяло зеле - малки вилици;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - щипка;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 1/3 чаени лъжички;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • кимион - 1/4 ч.л .;
  • вода.

Метод на готвене

  • Подгответе зеленчуците. Обелете лука и морковите, измийте ги. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морков на корейска ренде.
  • Отстранявайте горните изсъхнали листа от зелето. Измийте вилиците. Нарежете го на половина, изрежете дръжката. Зелето е тънко настърган.
  • Измийте трупа на зайците, попийте с хартиена кърпа, нарязани на малки парченца.
  • Сгънете в котел с горещо олио и се запържете на силен огън, докато се накисне. Така че месото да не гори, то трябва да бъде постоянно смесено.
  • Добавете лук и моркови, разбъркайте. Всички заедно, леко се пържат.
  • Поставете доматената паста и захарта. Разбъркайте. Загрейте 1-2 минути. Изсипете гореща вода до нивото на съдържанието на котела. Завийте топлината, покрийте казана с капак. Кипнете при ниско кипене до мек заек. Поставете сол и черен пипер. Увеличете огъня.
  • Поставете зелето. В суров вид, той може да поеме целия котел. Ако не пасва на всички, затворете котела, затоплете го 5-10 минути. Когато зелеът се утаи, добавете останалото.
  • Сложете кимион, дафинов лист, разбъркайте. Намалете отново топлината. Задушете до меко зеле. Времето за готвене може да варира от 10 минути до половин час.
  • Изключете огъня. Оставете да настоявате още половин час. От това ястие ще е по-добър вкус.

  • Подгответе свареното заек задушено със зеле в чинии, поръсете с нарязан копър.

Запечен заек с зеле и червен пипер в бавен котлон

съставки:

  • заек - 0, 5 kg;
  • младо бяло зеле - 1 вилица (около килограм);
  • лук средно луковичен - 2 бр.
  • сладки червени моркови - 1 бр.
  • Червен пипер - 1 бр.
  • смлян червен пипер - 2 ч.л .;
  • смлян червен пипер горчив - щипка;
  • оцет за маса - 1 ч.л .;
  • сол на вкус;
  • захар - 1/3 чаени лъжички;
  • рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • вода.

Метод на готвене

  • За тази чиния използвайте месо от гърба на трупа. Бебешки заек мият добре. Ако миришете нещо, което не ви харесва, накиснете месото в подкислена с оцет вода (налейте 1 супена лъжица оцет в 1 литър вода). След това изтрийте месото с хартиена кърпа, изрежете филето от костите, нарязани на малки парченца.
  • Измийте вилицата от зеле. Ако горните листа изсъхнат, отстранете ги, изрежете главите на половина, премахнете дръжката. Зелето се настъргва през тънки панделки.
  • Почистете морковите и лука. Лук нарязани на половин пръстени и моркови - тънки сламки.
  • Български пипер Измийте, изрежете стъблото, отстранете семената. Нарежете през канала.
  • Налейте маслото в купата на multicooker, включете уреда, като настроите режима "Пържене" или "Печене". Когато капакът е отворен, изчакайте маслото да се загрее. Сложете парчетата заек. Месото се разбърква със специална лъжица, докато се оцвети леко (около 10 минути).
  • Добавете моркови и лук, разбъркайте. Гответе, без да затваряте капака, още 7 минути.
  • Сложете българския пипер, червен пипер, червен пипер, сол. Разбъркайте. Когато пиперът се загрее, но все още не се запържва, се налива толкова много гореща вода, така че леко да покрива съдържанието на купата.
  • Когато кипи водата, изключете бавното печене. Инсталирайте програмата “Супа” или “Охлаждане”. Поставете зелето, запълвайки купата с нея не по-висока от максималната. Спуснете капака, оставете да къкри 5 минути. След това разбъркайте леко зелето. Ако все още имате сурово зеле, добавете го в купата преди смесване. Оставете да къкри за 30 минути. Приблизително в средата на задушаване добавете оцет към зелето и разбъркайте.
  • Когато месото и зелето се приготвят, превключете режима на готвене в режим на отопление и оставете за 15-20 минути.
  • Поставете готовия заек с зеле върху чиния и поръсете с магданоз или копър.

Запечен заек с зеле и соев сос в микровълновата печка

съставки:

    филе от зайци - 0,5 kg;

  • бяло зеле - малки вилици;
  • моркови - 1 бр.
  • лук лук - 1 бр.
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • соев сос - 1 супена лъжица. л.
  • кориандър - 1 ч.л .;
  • сол на вкус;
  • гореща червена чушка - щипка;
  • растително масло, рафинирано - 2 супени лъжици. л.
  • вода.

Метод на готвене

  • Обработеният труп на зайци се нарязва на малки парчета. Най-добре е да се използват само филета.
  • Измийте вилицата от зеле, изрежете я наполовина, отстранете дръжката. Тънко настъргвам.
  • Почистете и измийте морковите и лука. Морковът се разтрива върху средна ренде. Нарежете лука на ивици.
  • Налейте масло в керамичен или стъклен съд, нагрейте в микровълнова фурна с висока мощност. Поставете филето на заека, разбъркайте. Затворете плътно, варете 10 минути.
  • Сложете лук и моркови, разбъркайте отново. Продължете с готвенето още 10 минути.
  • Добавете доматено пюре и пипер. Разбъркайте. Фрай 2 минути всички заедно, след това сложи зеле, попълване на тиган до върха. Изсипете в чаша вода, покрийте съдовете с капак, поставете в микровълнова печка за 15 минути.
  • Налейте в соев сос, поръсете със смлян кориандър, разбъркайте. Можете да добавите още малко вода (трябва да поеме половината от обема на зеле). Намалете енергията до минимум и варете заек с зеле до меки зеленчуци. Опитайте достатъчно сол.
  • Не бързайте да поставяте заека и зеле в чинии - оставете ги да варят малко. Поръсете с нарязани билки.

на домакинята на бележката

Чувствайте се свободни да добавите към задушеното зеле със заек различни подправки, които харесвате.

Доматът може да бъде заменен с кетчуп. Заек и зеле ще получат напълно нов вкус, но цветът на ястието няма да бъде толкова наситен, колкото с доматено пюре.

Вместо прясно зеле можете да вземете ферментирали. Изплакнете го предварително, стиснете я добре. Сложете го заедно с печени зеленчуци. Сол в това ястие обикновено не се добавя. Варете заека с кисело зеле за около 40 минути.

Коментари (0)
Търсене