Родината на това ястие е Германия. Там това розово и много сърдечно ястие се сервира с чаша студена бира. Разбира се, такава комбинация няма много благоприятен ефект върху фигурата, така че мъжете предпочитат кокалчето повече. Има изключения обаче.
Например, те казват, че прочутата Марлене Дитрих никога не отказва да готви в пещта, румен свински крак и счита това ястие за неин любим. Шин може да се пече без зеленчуци. Но допълнена с картофи, тя може да бъде пълноценна храна. В края на краищата, вече няма нужда да мислите какво да мислите за гарнитура.
За да се подготвите трябва да вземете:
- 1 свинска опашка,
- 1 малък морков,
- 1 лук,
- 2 дафинови листа,
- 3-4 грах бахар,
- 2 супени лъжици горчица,
- 1 супена лъжица мед,
- 1 супена лъжица подправки (кориандър, мащерка, розмарин),
- сол.
Готвене
1. Натопете свинската опашка в студена вода за няколко часа. След това извадете барабана и източете водата. 2. Обелете лука и морковите. Моркови, нарязани на дебели резени, лук - четвъртинки.
3. Налейте вода върху барабана и го поставете на печката. Когато водата започне да кипва, отстранете пяната и гответе в продължение на три часа - докато бъде напълно сварена. Един час преди да излезе от огъня, сол, добавете лук и моркови. След пет минути - дафинов лист и сладък грах. Оставащите след готвене бульон не трябва да се излива. Оказва се, много ароматен и подхранващ и е идеален за готвене борш, туршия, kharcho.
4. Пригответе маринатата. За да направите това, смесете горчицата, меда и подправките. Смес от подправки може да се замени с желание с ароматни билки, например с провансалски.
5. Извадете барабана от бульон. Охладете леко и покрийте с внимателно приготвена марината. Смажете лист за печене с растително масло. Поставете го. Обелете картофите, нарежете ги на филийки и лежете наоколо.
6. Изпратете до фурната. Печете на 200 градуса до варени картофи.
7. Поставете готовата чиния на плоча и се помолете.
