Топени мариновани домати

Много домакини затварят домати за зимата, но не всички осъзнават, че подобна закуска може да бъде направена за консумация директно през летния сезон. Маринованите домати с бърза подготовка се различават по уникален вкус. Те могат да заменят салата или да станат негова основна съставка, да служат като закуска за алкохолни напитки или като допълнение към гарнитурата. По най-добрия начин те са подходящи за кебап и купат.

Характеристики на готвенето

Дори един неопитен готвач е способен да се справи с приготвянето на мариновани домати по бърз начин, но той ще трябва да знае няколко неща.

• За да се маринират доматите бързо, те обикновено се нарязват на филийки или резени. Това трябва да се направи с остър нож или дори специален, наподобяващ трион с малки зъби. Когато притискате кожата с тъп нож, ще изстискате сока от доматите, а самата кожа ще остане цяла дълго време.
• Маринирането по бърз и лесен начин е удобно за големи домати, които най-често се оказват сладки и месести. Такива домати не се включват в буркана като цяло и не могат да се използват за всички зимни препарати.
• Можете да туршиите мигновени домати в стъклени или емайлирани контейнери, пластмасови контейнери с капак. Съдовете от неръждаема стомана могат да придадат на закуската неприятен метален послевкус. Алуминиевите контейнери за приготвяне на кисели домати са още по-малко подходящи: този материал, когато взаимодейства с киселини, образува вредни вещества.
• Дори в целофановите торбички може дори да се мариноват, но за надеждност те трябва да се поставят един в друг и да се поставят на плоча, ако няма сигурност, че марината няма да изтече.
• За да се доматират добре доматите, те трябва да бъдат нарязани на приблизително еднакъв размер. Малките плодове могат да бъдат нарязани на половина, средни - на 4 части, големи - на 6-8 части.
• Доматите, кисели по бърз начин, не е желателно да се съхраняват за повече от 2-3 дни и е по-добре да се ядат на същия ден, когато са били приготвени. Закуската няма да се развали толкова бързо, но доматите ще направят сок, което ще ги направи по-малко апетитни. Вкусът на ястието също не е най-добрият начин.

Доматите могат да бъдат мариновани с лук, чесън, други зеленчуци и подправки. Често за готвене закуски използват пресни зеленчуци, което придава на закуската уникален вкус.

Проста рецепта за мариновани мигновени домати.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• пресен магданоз - 50 г;
• прясна копър - 50 g;
• растително масло - 0, 2 l;
• оцет за маса (9 процента) - 0, 25 l;
• захар - 0, 2 kg;
• сол - 40 гр.

Метод на приготвяне:

• Измийте доматите, подсушете със салфетка. Нарежете на филийки.

Измийте, изтръскайте зеленчуците от водата, оставете да изсъхне, грубо нарязани с нож.

• Поставете доматите на слоеве в тиган или контейнер, като всеки слой е настърган с нарязани зеленчуци.
• Комбинирайте маслото, оцета, захарта и солта. Разбийте с размахване, докато сместа има равномерна консистенция.
• Доматите се пълнят с приготвената марината. Поставете в хладилника.

Снекът ще бъде готов за консумация след 2 часа. Магданозът и копърът в рецептата могат да бъдат заменени с други билки. Комбинирайте добре с доматите от целина и босилек.

Цели кисели домати с чесън и зеленчуци

Съставки:

средни домати (сортове или подобни) - 1 kg;

• чесън - 15-25 скилидки (по брой домати);
• прясна копър - 50 g;
• зеленчуци от целина - 50 г;
• люти чушки - на вкус;
• ябълков оцет (6%) - 50 мл;
• вода - 1 л;
• сол - 20 гр.

Метод на приготвяне:

• Измийте доматите, обелете карамфила на чесъна.
• С остър нож изрежете стъблото на доматите заедно със съседните парчета плътна плът.
• Поставете скилидки чесън в жлебовете.
• Мелко нарязан пипер, налейте го на дъното на тигана.
• Поставете доматите в тигана.
• Нарежете копър и магданоз на малки парченца, поръсете доматите с билки.

Сварете вода, добавете сол. Сварете, разбърквайте, докато солта се разтвори. Сварете още 5 минути.

• Налейте оцет, разбъркайте. Махни марината от огъня.
• Доматите се пълнят с гореща марината, оставя се да се охлади при стайна температура.

Когато маринатата се охлади, доматите могат да бъдат сервирани. Тази предястие ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

Домати, мариновани на парчета, с чесън и билки

Съставки:

• домати - 1 кг;
• чесън - 8 скилидки;
• люти чушки - 30 г;
• копър - 50 г;
• Василий - 50 г;
• магданоз - 50 g;
• сол - 20 g;
• захар - 50 g;
• зехтин - 50 мл;
• ябълков оцет (6%) - 50 мл.

Метод на приготвяне:

• Измийте зелените. Когато изсъхне, вземете листата, сложете ги в купата на блендера.
• Пипер лют пипер от семена, нарязан на малка плът, добавете към зелените.
• Добавете 2-3 скилидки чесън към подправки.
• Налейте оцет и масло в подправки, добавете захар и сол.
• Включете уреда, превърнете съдържанието му в хомогенна маса.
• Нарежете доматите.
• Сложете ги в тенджера или тиган, като покриете всеки слой с варена марината.

На следващия ден може да се сервира пикантна закуска с пикантен аромат. Храната има толкова изискан вид и приятен вкус, че би било подходящо дори и на празнична трапеза.

Мариновани домати с чушки

Съставки:

• домати - 2,5 кг;
• Български пипер - 0,5 кг;
• люта чушка - 1 бр.
• чесън - 10 скилидки;
• магданоз - 100 г;
• захар - 100 g;
• сол - 40 g;
• рафинирано растително масло - 100 мл;
• оцет за маса (9%) - 100 мл.

Метод на приготвяне:

Разрежете доматите на половинки.

Преместете контейнера с доматите и чушките в хладилника.

Сервирането на закуски на масата е на разположение на следващия ден. Тя не се нуждае от добавка, достатъчно е да я сложи на чиния.

Домати, кисели по бърз начин, със соев сос и мед

Съставки:

• домати - 0,6 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 100 г;
• магданоз - 50 g;
• Василий - 50 г;
• зехтин - 60 мл;
• винен оцет (3%) - 60 мл;
• Дижонска горчица - 5 ml;
• сол - 30 g;
• захар - 30 g;
• мед - 5 мл;
• соев сос - 20 мл;
• смлян черен пипер - голям щипка.

Метод на приготвяне:

• Нарежете домати на големи резени.
• Обелете лука, нарязан на полукръгли със средна дебелина.

Нарежете чесъна на тънки плочи.

• Откъснете листата от зеленината, по-добре е да ги оставите цели.
• Сложете зеленчуците и билките в голяма купа.
• Смесете останалите компоненти поотделно.
• Налейте марината върху зеленчуците, разбъркайте внимателно.

След един час отново разбъркайте и поставете в хладилника.

След час, предястието ще бъде готово за сервиране. Остава само да я преместите в купа за салата или красиво ястие.

Мариновани домати с бърза подготовка - универсална закуска. В зависимост от рецептата, те могат да бъдат остри, пикантни, нежни. Готвенето на закуски не отнема много време, но ще трябва да чака от 2 до 12 часа, докато доматите се маринират.