Пилешкото месо е сравнително евтино и много домакини му дават предпочитание при готвене. Продуктът има редица други предимства: той има приятен вкус, върви добре с различни съставки, готви сравнително бързо, е нискокалоричен. Варено пиле е силно търсено при готвенето като цяло и по-специално в диетичното хранене. Салати с варено пиле могат да бъдат леки и подхранващи, простотата на тяхното приготвяне ви позволява да ги събирате през делничните дни, отличните органолептични качества ги правят празнична украса на маса. Всяка домакиня не боли да има в кулинарната книга няколко рецепти за такива закуски.
Характеристики на готвенето
Варени пилешки салати не са сочни и вкусни. За да може закуската да отговори на очакванията и да задоволи гостите, трябва да знаете няколко неща:
- Месото от замразено птиче месо след готвене е по-сухо, отколкото при готвене на охладен или пресен продукт. Ако вземете пиле не за супа, а за салата, по-добре е да отдадете предпочитание на птица, която не е била подложена на замразяване.
- Ако пилето се излее със студена вода и се постави на огъня, тогава ще излезе богат бульон, но ще се окаже доста сух. Когато готвите пилешко за салата, по-добре е да я потопите във вече вряща вода.
- Пилешката салата не трябва да се приготвя дълго време. Времето за готвене зависи от размера на трупа или парчета птици. Пиле с тегло около 1-1, 2 кг ще бъде готово за максимум за час, пилешки гърди или пиле е достатъчно, за да се готви за половин час. Обезкостеният филе ще бъде готов за 20 минути.
- За приготвянето на салата най-често се използва филе от пилешки гърди, тъй като то е най-нежното, но може да бъде заменено с пилешко месо от друга част от птичето месо. Важно е да се почистят филетата от кожата, да се отстранят местата с мазнини, вени, внимателно освободени от кости и хрущяли, което не е мястото в салатата.
- Варено пиле и други топлинно обработени храни трябва да бъдат охладени до стайна температура, преди да бъдат добавени към салата. В противен случай, салата бързо ще се обърне.
- Салати от варено пиле могат да бъдат редовни и бутерни. Обикновени пълнители малко преди подаването им на масата, така че те да останат свежи по-дълго. Пушенето се приготвя няколко часа преди празника, за да се даде възможност на продуктите да се накисват в соса. Ако искате да поставите такава салата на масата почти веднага след готвенето, продуктите не трябва да се поливат със сос, а се смесват с нея и след това се събират от тях.
Рецептите за салати с варено пиле са разнообразни, технологията на тяхното приготвяне също не винаги е една и съща. Когато приготвяте лека закуска, трябва да следвате препоръките, които придружават конкретната рецепта.
Салата „Булка“ с варено пиле и топено сирене
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0, 25 кг;
- картофи - 0, 25 кг;
- пилешко яйце - 3 броя;
- лук - 100 г;
- майонеза - 0, 2 литра.
топено сирене - 100 г;
Метод на приготвяне:
Сварете филето от пилешки гърди, осолени 5 минути преди варене. Охлажда се, фино котлет.
Салата изглежда ефирна, има деликатен аромат. Освен това, тя може да бъде украсена с цветя от яйца или резени от топено сирене.
Салата "Снежанка" с варено пиле и китайско зеле
Съставки:
- Пекинско зеле - 0, 4 кг;
- Български пипер - 0, 4 кг;
- лук - 150 г;
- зелен лук - за украса;
- маса горчица - 10 мл;
- соев сос - 20 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- заквасена сметана - 0, 2 л.
пилешки гърди - 0, 4 кг;
Метод на приготвяне:
- Сварете пилешката гърда, охладете се. Отделете месото от костите, отлейте кожите. Нарежете на малки кубчета, поставете в купа.
- Пекинското зеле се разглобява на листа, измива се, попива със салфетка. Нарязва се на средни парчета, добавя се към пилешко месо.
- Освободете лука от люспите, нарязани на тънки половин пръстени, налейте горещата вода, изстискайте, сложете на пилето и зелето.
- Измийте чушките. Премахнете дръжката със семена. Нарежете пулпата в средни сламки, добавете към останалите съставки.
- Пригответе соса, като изстискате горчицата с чесън, соев сос и лъжица заквасена сметана, прекарана през пресата. Добавете останалата сметана, разбъркайте добре. Сосът може да се осолява, подправя се с черен пипер.
- Напълнете салата със заквасена сметана.
Този вариант на салата е диетичен. Той е богат на здравословни елементи, няма калории. Това предястие изглежда апетитно, не е срамно да го поставяте дори на празнична маса.
Салата "Костенурка" с варено пиле и орехи
Съставки:
- лук - 100 г;
- ябълка - 0, 2 кг;
- лимонов сок - 5 мл;
- пилешко яйце - 3 броя;
- твърди сирена - 100 г;
- сини сливи - 100 g;
- орехови ядки - 100 г;
- майонеза - колко ще си тръгне.
варено пилешко месо - 0, 3 кг;
Метод на приготвяне:
- Изцедете сини сливи, налейте гореща вода за 20 минути, стиснете.
- Нарежете сините сливи на малки кубчета, сложете ястие, придавайки форма на овал, налейте с майонеза.
- Отделете варено пилешко месо от костите. Нарежете на малки парченца, сложете върху сушени плодове, налейте с майонеза.
- Лук, обелен, ситно нарязан, комбинира се с ябълки. Поставете сместа върху пилешкото филе, покрийте с окото на майонеза.
- Охладете сварените яйца, охлаждайте при студена вода, обелвайте. Разтрийте две яйца, оставете един да украсите закуската.
- Сложете настърганите яйца в следния слой, намажете със сос.
- Смелете настърганото сирене, смесете с майонеза, нанесете на други продукти, придавайки на салата форма, наподобяваща костенурка.
- Покрийте с мрежа от майонеза и разпръснете половинките орехови ядки.
- От яйцето се поставя главата и лапите на "костенурката".
Обелете ябълката, отрежете ядрото. Грубо настъргвам масата, се налива лимонов сок.
Тази салата ще се хареса не само на възрастните, но и на децата. Ако искате да го направите по-малко калорични, майонезата може да се замени със заквасена сметана.
Салата „Женски каприз“ с варено пиле и консервирани гъби
Съставки:
- консервирани печурки - 0, 25 кг;
- консервирани ананаси - 0, 25 кг;
- лук - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- майонеза - на вкус.
варено пилешко филе - 0, 35 kg;
Метод на приготвяне:
- Нарежете варено пилешко филе на кубчета, поставете в купа.
- Лук, който освобождава от обвивката, нарязва се на половин пръстени, запържва се в масло до златисто кафяво. Когато се охлади, сложи го на пилето.
- Добавете шампиони на кубчета и нарязани на кубчета нарязани гъби.
- Подправя се с майонеза, разбърква се.
Салата, приготвена по тази рецепта, има уникален вкус, който особено харесват дамите.
Как да украсите салата от варено пиле
Месото от варено пиле е в хармония с различни продукти, често се комбинира с гъби, ядки, нар, в резултат на получаване на закуски, достойни за празничната маса. Много от тях имат традиционни варианти за дизайн, които са вградени в самите рецепти. Други закуски трябва да подредят по ваш вкус, въз основа на собственото си въображение. Можете да предложите няколко варианта за красива сервира за масата със салата с варено пиле.
- С помощта на шаблон, салата може да бъде оформена като пиле, яйце, друга форма. Шаблонът се изрязва от хартия, поставя се върху съда. В контура на хартията се поставя първият слой. След това шаблонът се отстранява и салата се сглобява напълно. За да придадете по-голяма прилика на закуската с избрания характер, използвайте парчета зеленчуци, които съставляват нейния състав.
- Кулинарни обръчи от различни размери, подвижни печки, кутии без дъно ще помогнат да се придаде на салата прилика с тортата или кейка.
- Често една варена пилешка салата се оформя в обръч, като го украсява като гривна. За да направите това, поставете чаша в центъра на съда, сложете слоевете около него, след това извадете стъклото. Салата се поръсва с нар или царевични зърна, покрити с резенчета от ананас или киви.
За да изглежда салата изглежда празнична, не е достатъчно да й се придаде красива форма - допълнителни декорации, направени от зеленчуци или други съставки, няма да попречат. Важно е продуктите, използвани за декорация, да са част от салата, изключение може да се направи само за зелените.
Салати с варено пиле се приготвят съвсем просто, но те са подхранващи и вкусни. Те често се подготвят за празничната маса. Има опции за закуски, подходящи за диета.
