Много хора знаят за ползите от плодовете на глог за укрепване на кръвоносните съдове и сърцето, нормализиране на кръвното налягане при хипертония, както и за поддържане на нервната система и имунитета. Глог джем има почти всички тези свойства, и поради високото си съдържание на пектин в глог, е дебел и много вкусно. Поради тази причина, не боли да се подготви за зимата няколко буркани с такива ценни лакомства.
Характеристики на готвенето
Глог джем ще отговаря на очакванията на домакинята, ако тя знае особеностите на неговата подготовка.
- Всеки плод е подходящ за сладко, стига да е узрял, но от големите се оказва най-вкусният и красив. Това е важно да се има предвид, когато десертът се приготвя от цели плодове.
- Глогът може да оцветява кожата на ръцете кафяво, така че е препоръчително да се използват ръкавици, когато се прави конфитюр.
- Голяма част от захарта не е необходима, за да се прави джем от глог, тъй като тя все още е достатъчно гъста и не е твърде кисела. Въпреки това, за да се намали количеството на захарта по отношение на посоченото в рецептата не си струва, тъй като захарта е естествен консервант и осигурява безопасността на десерта.
- Зърното от глог ще е по-вкусно, ако към него добавите киселинност. За да направите това, той може да бъде приготвен с касис или ябълки. Друг вариант е да се добави лимонена киселина. В допълнение, тя ще позволи да се запази обработката при стайна температура за дълго време, тъй като тя също има консервиращи свойства.
- Съхранявайте готовото сладко в стерилизирани буркани. Обвивките също трябва да ври.
Важно е да се знае, че без значение колко е вкусно джем от глог, не можете да ядете много от него. Максималната част за здрав човек е 150 ml. В този случай, малки деца, бременни жени и хора, които имат ниско кръвно налягане, от този деликатес е по-добре да се откаже.
Пълнеж от цял глог: класическа рецепта
Състав (за 2,5 л):
- захар - 1 кг.
глог - 2 кг;
Метод на приготвяне:
- Завъртете, измийте добре плодовете и ги оставете да изсъхнат. Те изсъхват по-бързо, ако се наливат върху кърпа, която абсорбира излишната влага.
- Сгънете глог в емайлов басейн, покрийте го със захар, разбъркайте и оставете за 8-10 часа, като покриете таза с кърпа, за да предпазите бъдещото засечка от насекоми.
- Поставете мивката на тих огън и постепенно увеличавайте интензивността на огъня на всеки няколко минути, докато варенето стане.
- След варене на сладко, рязко намалете топлината и гответе, не забравяйте да разбърквате, докато се дебели. Сладкото е готово, ако капка от него не се разпространи върху чинийка.
- Разстелете сладкото върху бурканите и ги сложете в голяма тенджера, сложете кърпа на дъното и го изсипете в топла вода, така че да стигне до раменете на буркана.
- Поставете тенджерата на слаб огън и стерилизирайте бурканите за 10 минути. Времето е посочено за кутии от половин литър; ако имат различен капацитет, тогава съответното време трябва да бъде намалено или увеличено.
- След като извадите кутиите от водата, плътно ги затворете с приготвените капаци, обърнете ги и ги оставете да изстинат в тази форма.
- След охлаждане, извадете бурканите в килера - варени по класическата рецепта, сладкото е добре си струва при стайна температура.
Сладкото, приготвено по тази рецепта, ще бъде много плътно, ще бъде приятно да се яде с чай и да се използва за приготвяне на десерти.
Ароматен глог от глог
Състав (2 литра):
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 2 g;
- ванилин - 1 g;
- вода - 0, 25 литра.
глог - 1 кг;
Метод на приготвяне:
Измийте и сортирайте плодовете, извадете стъблата от тях.
Гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато в продължение на 40 минути.
Ароматен джем с глог с топли ванилови нотки и приятен сладко-кисел вкус няма да остави никого безразличен.
Захаросан глог без костилки
Състав (2 литра):
- вода - 0.5 литра;
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 2 g.
глог - 1 кг;
Метод на приготвяне:
- Изсипете чистия глог с вода, поставете го на средна температура и гответе, докато плодовете са меки.
- Изчакайте отвара да изстине. Изцеждайте и прецеждайте.
- Избършете глота през сито, като се опитвате да получите колкото е възможно по-малко картофено пюре.
- Добавя се захар, разбърква се.
- Поставете печката и гответе на тих огън, като разбърквате често, докато конфитюрът започне да се придържа към дъното.
- Добавете лимонена киселина, разбъркайте добре.
- Разпределете предварително приготвеното сладко в стерилизирани буркани. Покрийте с варени капаци, без да се търкаляте.
- Напишете топла вода в тигана, поставете дървена дъска или кърпа на дъното. Поставете бурканчета с конфитюр на него. Поставете саксията на слаб огън и стерилизирайте детайла 5-10 минути след вряла вода.
- Свалете бурканите, навийте ги и изчакайте да изстинат за зимата.
Изхвърлете камъните, сложете пюрето в купа и го напълнете с бульон.
Сладко без семе е с деликатна и дебела текстура, която прилича на конфитюр. Той е чудесен за приготвяне на вкусни сандвичи.
Захарен глог с картофено пюре от касис
Състав (за 3, 5 л):
- пюре от касис - 0, 25 кг;
- захар - 2 kg;
- вода - 1 л.
глог - 1 кг;
Метод на приготвяне:
- Приготвени плодове от глог, добавете 0,5 кг захар, оставете да престои 24 часа на хладно място.
- Налейте водата, налейте останалата захар и поставете купата със сладко на слаб огън.
- Когато варенето засмуче, добавете пюре от касис и се вари в продължение на 30-40 минути, докато конфитюрът е достатъчно дебел.
- Налейте готовите кутии и ги навийте. След охлаждане се отстранява за зимата.
Сладкото, приготвено по тази рецепта, има приятен сладко-кисел вкус. В допълнение, тя е двойно полезна поради включването на черен касис в неговия състав.
Глогът не е само вкусен десерт, но и полезно лекарство, което помага в борбата с хипертонията и стреса. Той се приготвя за сравнително кратко време, а етапът със стерилизация, осигурен от някои рецепти, може да се пропусне, ако конфитюрът се съхранява в хладно помещение.