Чудили ли сте се някога защо хората готвят тарталети, кифлички, тарталети, ако едно и също тесто може да се постави в голяма форма и да се изпече една голяма торта? В края на краищата, има много по-малко работа, отколкото да се смазва, да се пълни с тесто, а след това и да се измие няколко дузини муфин плесени.
Всичко е правилно, но само при готвене има значение. В малки кутии, първо, има много голяма площ на продукта (т.е. много кора), и второ, тестото, затворено от стените, се издига високо и равномерно, но в същото време има добро печене.
И трето, кифличките и кексчетата са много удобни за сервиране, особено ако се пекат с помощта на хартиени форми.
Съставки:
- Пшенично брашно - 1 купчина;
- обезмаслено мляко - 50 мл;
- бакпулвер за тесто - 2 ч.л .;
- кисело нискомаслено извара - 200 г;
- захар - 1/2 стека;
- пилешко яйце - 2 бр.
- стафиди - 1/3 стак.
Обслужване на контейнер: 14-16 бр. Време за приготвяне: до 1 час.
Готвене
1. Закачете яйцата в дълбок контейнер и разпръснете финозърнеста извара на сито върху сито.
2. Добавете към извареното мляко при стайна температура и получената маса се разбива с миксер до гладкост.
3. След това се добавя захар към получената смес и се разбърква до пълно разтваряне.
4. Отделно пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвер за тесто, след това на малки порции влезте в течната маса и разбъркайте, докато бучките изчезнат.
5. Задушете стафидите в кипяща вода за 15 минути, след което добавете тестото за кифла.
6. Запълваме хартиени форми за кифли около 2/3 и ги поставяме в железни форми.
7. Печем кифлите в пещта, загрята до 180 ° C до златисто кафяво (можем да проверим готовността на трохите с клечка за зъби) за около 20 минути.
8. Кифличките със стафиди се извличат от калъпи от желязо и се сервират с топъл чай.