Борш с яхния

Борш с яхния

Много хора обичат борш, но не всички домакини имат достатъчно време да го приготвят толкова често, колкото желаят. Сухата супа от цвекло и зеле се приготвя малко по-бързо от традиционното, но не всеки признава първите ястия без месо. Елате в спасителния борш. Варира се толкова лесно и бързо, колкото и вегетарианска, на вкус тя не отстъпва на класическата, приготвена в месен бульон с месни продукти.

Характеристики на готвенето

Лесното готвене не освобождава от придържане към технологията за готвене. Борш принадлежи на супи, които, без да знаят няколко тънкости, са трудни за правене наистина вкусни и апетитни. В неопитни домакини, тя често се превръща тъп-бордо и не е достатъчно вкусно. За да се избегнат грешки ще помогне проучване на препоръките на опитни готвачи.

  • Някои хора смятат, че доматената паста дава червен цвят на борш, всъщност тя играе непряка роля в това. Основната част се извършва от цвекло. За да не загуби цвета си, трябва да сте в състояние да го изберете, да го приготвите правилно и да го добавите към супата навреме. Най-наситени нюанси имат цвекло салати сортове, и те трябва да бъдат предпочитани. Не добавяйте супата цвекло към супата: ако я поставите твърде рано, целият цвят ще бъде сварен от него; ако закъснеш, ще остане труден. Преди полагане в супата, цвеклото се подготвя чрез печене, задушаване или печене. По-добро запазване на цвета помага за обработката на цвекловите киселини: оцет или лимонов сок.
  • Боршът с консервирано месо може да бъде приготвен във вода или бульон. В последния случай е препоръчително да се използват бульонови кубчета. Опитайте се да не смесвате вкусовете на два различни вида месни продукти. За супа с пилешко бульон, пилешки бульон, за борш от свинско или говеждо месо е по-добре да изберете месо или зеленчуци.
  • Не се опитвайте да пестите на яхния. Вкусни борш ще бъдат получени само от висококачествени яхния от най-високата категория. Ако видите, че продуктът съдържа твърде много съставки, без които можете да го направите (брашно, растителен протеин, голям брой подправки и подправки), препоръчително е да откажете да закупите.
  • Следвайте рецептата, препоръчана в рецептата. Ако го счупиш или сложиш заедно, някои продукти ще бъдат усвоени, други ще останат сурови. Красивият червен борш няма да има. Когато приготвяте борш, обикновено първо се добавят картофи, последвани от зеле, след това варено месо или задушено месо, след това пържени зеленчуци и цвекло. След добавяне на последната съставка, която често се оказва свежа зеленина, боршът трябва да се свари за няколко минути, така че да не се разваля, преди да се изяде напълно.
  • Експертите казват, че най-вкусният борш е вчерашния. След готвене, супата трябва да има време да се влее, иначе тя няма да бъде толкова привлекателна, колкото бихме искали.

Сервирането на борш с яхния трябва да бъде същото като традиционното: със заквасена сметана и зеленчуци, допълнено с кифлички или чеснови крутони.

Борш с прясно яхния от зеле

Съставки:

  • говеждо или месо задушено - 0, 32-0, 34 kg;
  • бяло зеле - 0, 3 кг;
  • цвекло - 0, 3 кг;
  • картофи - 0,5 kg;
  • моркови - 100 г;
  • лук - 150 г;
  • растително масло - 80 мл;
  • доматена паста - 40 мл;
  • лимонов сок - 5 мл;
  • чесън - 2 скилидки;
  • пресни зеленчуци - 50 g;
  • бульон с вода или говеждо месо - 2-2,5 л;
  • заквасена сметана - за сервиране.

Метод на приготвяне:

  • Измийте зелето, като премахнете горните листа. Нарежете главата с тънки къси парчета.
  • Обелете цвеклото. Нарежете го на фини сламки или нарежете на ренде. Супата ще бъде по-красива, ако използвате ренде за приготвяне на корейски салати за нарязване на зеленчуци. Обикновено рендето ще работи, трябва да използвате неговата страна с най-големите дупки.
  • Изстържете, измийте морковите. Счупете го по същия начин като цвекло.
  • Освободете лука от обвивката. Нарежете на половинки или четвъртинки пръстени, в зависимост от размера на лука.
  • Измийте и обелете картофите. Нарежете го на кубчета от един и половина сантиметра.

    Сварете вода или бульон. Можете да използвате бульонни кубчета. За 2 литра течност те ще се нуждаят от 4 броя.

  • Добавете картофите към водата или бульон. Течност, ако е необходимо, добавете сол и пипер. След 5 минути поставете зелето в супата.
  • Вземи две тигани, сложи върху огъня, налейте по две супени лъжици масло. Когато маслото се загрее, сложете лука в един съд, от друга - с цвекло. Beetle се налива лимонов сок.

  • След 2-3 минути добавете морковите към лука, налейте половин копчето за супа в тигана с цвекло.
  • След 5 минути се добавя доматена паста към лук и моркови. Прекарайте зеленчуците, докато пастата стане оранжева.
  • Задушете цвекло до омекване.
  • Приблизително 5 минути след полагането на зелето, поставете яхния в тигана, като внимателно го месите с вилица.
  • 10 минути след добавяне на яхния, поставете превръзка от лук и моркови в супата.
  • Когато супата кипи отново, потопете цвеклото в нея. Сварете 5-7 минути.
  • Чесънът и зелените се нарязват с нож. Хвърли пот с борш. Сварете я за 2-3 минути.
  • Свалете тенджерата от печката, но не бързайте да разлеете борща - оставете да се вари в продължение на 20-30 минути, плътно покривайки тигана с капак.

Боршът от пилешко яхния се приготвя по същия начин, само говеждо, а не пилешко говеждо, се използва за приготвяне на супата. При сервиране на масата супата се пълни със заквасена сметана.

Борш с яхния в бавен котлон

Съставки:

  • задушено месо - 0, 32-0, 34 kg;
  • цвекло - 150 г;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 100 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • ябълков оцет (6%) - 5 мл;
  • доматен сок - 120 мл;
  • растително масло - 60 ml;
  • бяло зеле - 0, 3 кг;
  • картофи - 0, 4 кг;
  • Български пипер - 0, 2 кг;
  • сол, подправки - на вкус;
  • вода - както се изисква;
  • зеленчуци, заквасена сметана - за сервиране.

Метод на приготвяне:

  • Сложете яхния в купа, разбъркайте с вилица.
  • Измийте, обелете зеленчуците.

  • Пипер, нарязан на малки квадратчета.
  • Настържете зелето фино.
  • Нарежете картофите в малко по-големи барове, отколкото за пържени картофи.
  • Грубо моркови и цвекло.
  • Нарежете лука на малки кубчета.
  • Налейте масло в купата за млечни продукти. Поставете в него лук и моркови. Стартирайте уреда, като изберете програмата “Hot”. Ако устройството ви няма такъв режим, можете да използвате програмата Baking.
  • Добавете цвекло за 5 минути, продължете с готвенето 5 минути.
  • Налейте оцет, разреден в лъжица доматен сок. Добавете нарязания чесън. Кук използвайте същата програма за 2-3 минути.
  • Напълнете с доматен сок. Включете multicooker в продължение на 10 минути в режим “Quenching”.
  • Поставете многокурковите зеленчуци със сос.
  • Сложете яхния в контейнера за млечни продукти. Поставете картофите, зелето, пипера. Напълнете с вода. Не трябва да достига до най-високата оценка.
  • Стартирайте уреда в режим "Охлаждане" в продължение на 40 минути. 10 минути преди готовността добавете зеленчукова превръзка, добавете малко сол и подправете супата на вкус.
  • След приключване на програмата оставете супата за 20 минути в режим на загряване.
  • Изсипете борш с задушено месо на чинии, поставяйки във всяка лъжица заквасена сметана и малка шепа пресни зеленчуци, ситно нарязани с нож.

Интелигентните кухненски уреди улесняват живота на домакинята. Докато уредът ще приготви борш, готвачът ще може да прави по-приятни неща.

Задушеният борш е традиционен на вкус и външен вид, но се приготвя много по-лесно и по-бързо. Дори неопитен готвач ще може да го приготви.

Коментари (0)
Търсене