Оризове от майонеза

Оризове от майонеза

Майонезата у нас е не по-малко популярна, отколкото в родното място на този сос. Домакините го използват не само за приготвяне на салати. Те пекат месо с него, мариновани са маринованите шишчета, дори я прибавят към тестото, когато искат да получат пикантно печене с фин сочен танг. Фритюрите в майонезата могат да бъдат сладки и леки закуски, приготвени с или без дрожди. Има толкова много варианти на това ястие, че всеки може да избере този, който отговаря на техните гастрономически предпочитания.

Характеристики на готвенето

Дори и началото на домакинята може да направи вкусни палачинки от тесто, смесено с майонеза, ако знае и взема предвид няколко важни момента.

  • Опаковките могат да бъдат изпечени от всякакъв вид брашно, но вкусът на тези продукти ще зависи от качеството на брашното. От второстепенния продукт те ще излязат по-малко буйни, те ще имат сив оттенък и специфичен вкус. Брашно от най-висок и първи клас не е много по-скъпо второстепенно, така че спестяването на този продукт е непрактично.
  • Преди месене на тесто брашното трябва да се пресее, дори и преди да е било пресято. Основната цел на тази манипулация не е да се освободи продуктът от ларвите на насекомите и малките отпадъци, въпреки че това е важно. Основната задача е брашното да се насити с кислород. След пресяване, става лесно, по-лесно е да се комбинира с други компоненти, предотвратявайки образуването на бучки. Тестото, смесено с такова брашно, се издига по-добре, печенето от него излиза повече въздух.

  • При смесване на тесто за палачинки е важно да се следват препоръките относно температурата на използваните продукти. Обикновено те трябва да се загреят до стайна температура или малко по-силни. Повечето продукти са достатъчно, за да излезете от хладилника предварително. За да се активира дрождите, оптималната температура се счита за течност от 30 до 40 градуса. В студена среда дрождите може да не се активират, горещата среда за тях е разрушителна.
  • Плътността на тестото за хапки зависи от желания резултат. За тънки палачинки тестото става по-течно, за буйни - по-плътни.
  • Майонезата за тестото е най-добре да се използва класически, приготвена с яйца и оцет или лимонена киселина. Можете да направите домашно приготвен сос. На слаба и нискокалорична майонеза можете също да месяте тестото, но палачинките от него ще се окажат по-малко пухкави.

Тестото за майонеза за палачинки се смесва с газирана или обикновена вода, мляко или кефир. Тя може да бъде мека и мая, сладка и не. Технологията за приготвяне на тесто може да има някои разлики. За да не направите грешка и да получите очаквания резултат, трябва да следвате инструкциите, придружаващи избраната рецепта.

Палачинки с мляко и майонеза

Съставки:

  • пшенично брашно - 150 г;
  • вода - 80 ml;
  • мляко - 100 мл;
  • майонеза - 40 ml;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • сол - щипка;
  • захар - 5 g;
  • суха мая - 5 g;
  • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Загрейте водата до около 35-40 градуса, добавете дрожди и захар в нея, разбъркайте.

  • Мляко, майонеза и яйце, извадете ги от хладилника и ги поставете на топло място, за да ги загреете малко.
  • След 15 минути, когато пяна се образува на повърхността на водата, което показва активирането на дрождите, продължете към следващата стъпка на омесване на тестото.
  • Разбийте едно яйце в чиста купа, добавете щипка сол към него. Разбийте яйцето.
  • Сложете майонеза върху яйцето, разбийте ги заедно.
  • Масата на яйцата се разтваря с мляко и се разбива отново.
  • Комбинирайте получената маса с квас, разбъркайте.
  • Пресейте брашното, добавете го към течната основа. Разбъркайте тестото, за да е равномерно, без бучки.
  • Покрийте купата с тестото с влажна кърпа, поставете я на топло място за 40-50 минути.
  • След определено време нагрейте тигана, намажете го с растително масло. Лъжете тестото в тигана, без да го разбърквате предварително.
  • Покрийте тигана, запържете палачинките докато мехурчетата се образуват отгоре.
  • Обръщане на фритюари, прелиствайте от другата страна.
  • По същия начин запържете палачинките от останалото тесто.
  • Охапките в тази рецепта ще бъдат пикантни, сервирани с мариновани зеленчуци и гъби, или просто със сос от заквасена сметана, гъба или сирене. При сервиране, те могат да бъдат допълнени със същата майонеза.

    Охлаждащи напитки върху сода и майонеза от тесто за дрожди

    Съставки:

    • пшенично брашно - 130 г;
    • газирана вода - 150 мл;
    • майонеза - 40 ml;
    • сол - щипка;
    • високоскоростна суха мая - 5 g;
    • захар - 5 g;
    • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

    Метод на приготвяне:

    • Пресейте брашното, смесете го със захар, сол и мая.
    • Добавете майонеза, мелете.
    • Налейте газирана вода и омесете тестото.
    • Нека тестото остане топло за 5-10 минути.
    • Загрейте маслото в тигана, сложете тестото с лъжица.
    • Изпържи палачинките от две страни: от първата страна - 2 минути, а от втората - минута.

    Според тази рецепта, палачинките могат бързо да бъдат приготвени, а на външен вид и вкус те няма да бъдат по-ниски от традиционните.

    Оладеници на майонеза от безквасните тесто

    Съставки:

    • пшенично брашно - 0, 25 kg;
    • майонеза - 100 мл;
    • мляко - 0, 25 l;
    • пилешко яйце - 2 бр.
    • сол - щипка;
    • захар на вкус;
    • бакпулвер за тесто - 3 г;
    • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

    Метод на приготвяне:

    • Пресейте брашното, смесете го с бакпулвер.
    • Предварително отстранете майонезата, млякото и яйцата от хладилника, така че да могат да се затоплят до стайна температура, докато се размеси тестото.
    • Разбийте яйцата в купа, добавете към тях сол и захар, разтрийте ги с бяла бъркалка.

    • Добавете майонеза към яйцата, разбъркайте продуктите с размахване, така че те да се превърнат в хомогенна маса.
    • Изсипете малко мляко в получената маса, разбийте.

    • Влезте в брашното, разбъркайте, като получите равномерно, без състав на буци.
    • Полученото тесто се разрежда с останалото мляко.

    • Загрейте маслото, разбъркайте тестото в тенджерата, запържете палачинките от двете страни.
    • На външен вид палачинките, изработени по тази рецепта, се различават малко от традиционните, но имат по-ярък вкус.

      Хляб без мая в майонеза и кефир

      Съставки:

      • пшенично брашно - 0, 2 kg;
      • кефир - 0, 25 l;
      • пилешко яйце - 1 бр.
      • майонеза - 40 ml;
      • сода - 3 g;
      • сол - 3 g;
      • захар - 20 g;
      • рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

      Метод на приготвяне:

      • Леко нагрявайте кефира. Направете го по-добре във водна баня, за да ферментирал млечен продукт не се разделя на извара и суроватка.
      • Изсипете кефира в купа, счупете я яйце, добавете майонеза.

      • Налейте сода, захар и сол в купа с храна.
      • Разбийте съдържанието на купата така, че да има хомогенна консистенция.
      • Въведете пресятото брашно.

      Изпържете палачинките от полученото тесто, като я изсипвате в кипящо масло.

      Майонеза ви позволява да правите палачинки по-буйни, дори ако тестото се приготвя за тях без дрожди. Този продукт може да бъде основата за приготвяне на тесто за сладък дрожди. Апети от тесто от майонеза могат да се приготвят набързо. Тези продукти се различават от традиционните с малко по-пикантен вкус, но този аромат не е ясно изразен.

    Коментари (0)
    Търсене