Салати от ряпа

В руската кухня ряпата се смята за една от основните съставки, в даден момент тя е била много по-популярна от картофите и е била използвана за приготвяне на първите и вторите ястия, студените предястия. Салата от ряпа са евтини, вкусни и имат пълното право да заемат своето законно място на масата днес. Съвременните готвачи знаят много рецепти от тях, уникални за техния вкус и лесни за приготвяне на ястия.

Характеристики на готвенето

За ряпа салата се оказа вкусна, трябва да знаете няколко характеристики на подготовката на тази закуска.

Ряпата може да бъде от различни сортове. Жълтите и зелените не са толкова горчиви, колкото черни, тези видове зеленчуци са по-нежни и могат да се консумират сурови. Черната ряпа се нуждае от топлинна обработка - може да бъде сварена или изпечена. Ако приготвяте салата от ряпа за деца или възрастни хора, други сортове ряпа могат да се сварят, докато половината се сварят, за да станат по-малко горчиви, по-меки, но нямат време да загубят напълно хрупкавостта.
Ряпата за салата е нарязана съвсем малко. Обикновено се втрива, по-рядко се нарязва на много тънки филийки, сламки или малки кубчета.
Ряпата върви добре със заквасена сметана. Този млечен продукт изглажда горчивината на основната съставка и допринася за по-доброто му усвояване. Не по-малко популярен салатен дресинг на основата на растително масло с добавка на мед. По-рядко салата се овкусява с майонеза, сирене или други течни подправки.
За да стане соката от ряпа сочна, тя трябва да се осоли и да се замеси.
Солирането и обработката на салати от ряпа се препоръчва малко преди сервиране. Ако го направите рано, зеленчуците, които приготвят закуските, ще направят сок, а ястието ще стане водно.
Ако искате да направите вкусът на салата с ряпа по-мек, достатъчно е да го задържите 2-3 часа в хладилника.

Салата от ряпа може да се сервира като самостоятелна закуска, като добавка към гарнитурата или като заместител.

Салата с ряпа с чесън и яйца

Съставки:

ряпа - 0, 25 кг;
пилешко яйце - 3 броя;
твърди сирена - 100 г;
чесън - 3 скилидки;
прясна копър - 20 g;
заквасена сметана или майонеза - 100-150 мл;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте ряпата, подсушете със салфетка, почистете. Настърганата целулоза се настърга. Идеална ренде, предназначена за приготвяне на корейски салати, но можете да използвате обичайните с големи дупки.
Разтрийте сиренето, поставете на ряпа.

Сварете варени яйца, охладете се при студена вода. Ако добавите непълни яйца към закуската, то бързо ще се влоши.

Освободете яйцата от черупката, фино котлет с нож, добавете към останалите съставки.
Прекарайте през пресен чесън, смесете със заквасена сметана или майонеза. Ако се използва заквасена сметана, добавете малко сол и пипер към соса.

Подправете салата с приготвения сос, сложете го в купа за салати, поръсете с нарязан копър.

Ако чесънът е изключен от предястието, той ще стане по-малко солен, но ще остане вкусен.

Волжска салата с ряпа, патица и боб

Съставки:

месо от варено патица - 0,5 кг;

ряпа - 0,5 кг;
зелен фасул - 0, 2 кг;
картофи - 0,5 kg;
лук - 100 г;
сос от червени боровинки или конфитюр - 60-80 мл;
заквасена сметана или майонеза - 0, 2-0, 25 l.

Метод на приготвяне:

Охладете месото от патешкото месо, отстранете кожата, отделете месото от костите, нарязани на малки кубчета, поставете в голяма купа.
Обелете ряпата, наряжете всеки зеленчуков корен на 4 части, изрежете го на тънки филийки, сложете го на птицата.

Измийте картофите, сварете ги в униформа, обелете ги. Нарежете на кубчета, сложете на други съставки.

Измийте фасула, нарязан на парчета от 3-4 см, натопете в кипяща подсолена вода. След 7-8 минути, изцедете в гевгир, изплакнете със студена вода, оставете да изсъхне. Прехвърляне към други продукти.

Без лук от люспите, нарязани на тънки половинки или четвъртинки пръстени. Добавете към останалите компоненти.
Сос от брусница или конфитюр, смесен със заквасена сметана или майонеза, подправете салата с тази смес.

Когато се сервира, леките закуски могат да бъдат украсени с пресни или замразени плодове. Ако искате да получите повече диетична версия на това ястие, можете да замените патицата с пиле или пуйка.

Салата от ряпа с месо, зеле и чесън

Съставки:

ряпа - 0, 3 кг;
варено месо (свинско или говеждо) - 0, 4 кг;
бяло зеле - 0, 4 кг;
чесън - 4 скилидки;
сол, растително масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

Охладете вареното месо, нарязано на тънки ивици, сгънете в контейнер за насипни продукти за смесване.
Свалете горните листа от главата на зелето. Измийте, изсушете зеленчука. Фино настъргване. Солете леко, помнете с ръцете си. След 10 минути източете излишния сок, сложете зелето на месото.
Почистете ряпата. Нарежете го на тънки сламки или настържете на корейски салати. Сложете на месото и зелето.
Нарежете чесън колкото е възможно по-фин, добавете към други храни.
Облечете салата с растително масло. Можете да добавите малко ябълково (6%) оцет: 1 част оцет на 3-4 части масло.

Салата за тази рецепта е обилна, но умерено висока. Поддръжниците на здравословното хранене ще харесат тази рецепта. Месото в рецептата може да бъде заменено с шунка. Вкусът на закуската ще се промени, но ще остане приятен и хармоничен.

Салата от ряпа с краставица и сладка пиперка

Съставки:

ряпа - 0, 2 кг;
краставици - 0, 2 кг;
Български пипер - 0, 2 кг;
рукола - 20 г;
червен лук - 100 г;
пилешко яйце - 2 бр.
сос от сирене, слънчогледови семки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците, изсушете.
Обелете ряпата, изрежете ги на тънки ивици или ги нарежете на ренде.
Семената на пипер се отстраняват, като същевременно се отстранява стъблото. Нарежете пулпата на сламки, изпратете го на ряпа.
За краставиците, нарязани на върха, наряжете зеленчуците в същата форма като чушките и ряпата, комбинирайте с останалите зеленчуци.
Обелете лука, изрежете го на тънки половинки, добавете към други продукти.

Кукнете твърдо сварени яйца, охладете се под течаща вода, обелете, нарязани на тънки филийки. Сложете на други съставки.

Нарежете грубо рукола, добавете към другите съставки.
Подправете салата със сос от сирене. Тя може да бъде заменена с майонеза, добавяйки нарязано настъргано сирене с малки дупки. На 100 мл майонеза достатъчно, за да вземете 20-30 г сирене.

Поставяйки предястието на чиния, поръсете я със слънчогледови семки или кедрови ядки. Ако доматите са включени в салата, тя ще стане още по-ярка и по-вкусна.

Салата от ряпа с ябълка и морков

Съставки:

ряпа - 0, 2 кг;
ябълка - 0, 2 кг;
моркови - 100 г;
репички - 100 г;
мед - 5 мл;
лимонов сок - 20 мл;
сол, пипер, смлян кориандър - на вкус;
растително масло - 20-30 ml.

Метод на приготвяне:

Обелете ябълките, отрежете ядрото. Грубо решетка, добавете 1-2 чаени лъжици лимонов сок, разбъркайте. Лимонов сок няма да позволи на ябълката да потъмнее.
Обелете морковите и ряпата. Зеленчуците се смилат на ренде, смесват се с ябълки.
Разтривайте измитата и изсушена репичка със салфетка, комбинирайте я с други съставки.
Смесете сол, подправки, разтопен мед, растително масло и оставащия лимонов сок отделно. Разбийте с бъркалка, за да получите равномерен сос.
Подправете мезето, сложете го на блюдото и сервирайте.

Тази рецепта за салата от ряпа е една от най-популярните. Притежава хармоничен вкус и апетитен вид. В същото време тази закуска е полезна и не вреди на фигурата.

Черна салата от ряпа

Съставки:

ряпа - 0, 2 кг;
цвекло - 0, 2 кг;
тиква (целулоза) - 0, 2 кг;
моркови - 100 г;
ябълка - 0, 2 л;
лимонов сок - 5 мл;
растително масло - 50 ml;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете или печете ряпа, цвекло и тиква, докато сте готови, нарязани на малки кубчета.
Настъргани настъргани моркови.

Нарежете обелената ябълка на кубчета, налейте лимонов сок.

Всички съставки на закуските се смесват отделно с растително масло. Смесете, сол и пипер, разбъркайте отново.

Предястието, изработено по тази рецепта, е нежно и има сладък вкус. Тя е значително по-различна от суровите салати от ряпа.

Как се украсява салата от ряпа

Повечето салати от ряпа изглеждат просто. Желаейки да ги превърнете в празничната трапеза красиво, трябва да се погрижите за допълнителния декор.

Салата от ряпа ще изглежда стилно и необичайно, ако се постави в дървена купа, рисувана под хохлои или в подобен стил. В глина купа, закуска също ще изглежда стилно, но по-малко елегантни.
Салата от ряпа може да се поръси с нарязани ядки, настъргано сирене, нарязани зеленчуци или горски плодове. Това ще го направи по-ярък, придавайки му сложен вид.
Често салата от ряпа включва яйца, домати, краставици или други зеленчуци. От тези продукти можете да направите цветя. Цвете, украсяващо върха на купчина маруля или легнало на ръба на табела с лека закуска, ще направи чинийката украса за маса.
Салата от ряпа може да бъде украсена с резенчета от пъдпъдъчи яйца, чери домати, репички. Тогава ще изглежда по-модерно.

Ако нямате време да украсите лека закуска, тя може да се разпръсне върху сладоледените - в тях всяка салата изглежда по-апетитна и по-елегантна. Такава опция за декориране на ястия е подходяща, когато се сервира на порции.

Салати от ряпа се приготвят не от много домакини, а е напразно. Това ястие има хармоничен вкус, не е лишено от подправки. В допълнение, тези закуски са полезни и с умерена употреба не оказват неблагоприятно влияние върху фигурата.

Коментари (0)