Ако хлябът внезапно приключи в къщата, винаги може да се пече арменски хляб от манкакаш. Прилича на великолепен плосък кейк, има свеж вкус, идеален е за първото ястие, а за месото едва ли е по-добре да си помислите за шиш кебап. Като цяло, за всяка закуска или салата, можете да сервирате такава тортила. По-добре е да го държите в плътно затворена найлонова торбичка - тогава тя ще остане мека в продължение на няколко дни.
съставки:
- 1/5 чаени лъжички. захар;
- 3 щипки сол;
- 150 ml топла вода;
- 250-300 g пшенично брашно;
- 1 супена лъжица. л. сусам;
- 2 супени лъжици. л. растително масло;
- 3 щипка сух розмарин.
5 g суха мая;
Готвене
1. В дълбока купа или тиган, подходящ за месене на тесто, разбърквайте сол, захар и изсушете, уверете се в прясна мая. Изсипете топла вода към тях - приблизително 30-35 градуса. Сега трябва да смесите всичко добре и да изчакате, докато дрождите се активират. Обикновено това отнема 10-15 минути.
2. Когато на повърхността на водата се появи „шапка“ от пяна, можете да преминете към следващата стъпка - постепенно да започнете да добавяте пресятото пшенично брашно, като едновременно смесите бъдещото тесто с лъжица. 3. Добавете и растително масло - ако желаете, използвайте по-ароматен, с ярък вкус или напълно без вкус.
4. Продължавайте да разбърквате тестото с лъжица, а когато стане прекалено дебела, го месяте с ръце.
5. В резултат на това трябва да имате меко, еластично тесто. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да стои 40-60 минути.
6. След 40 минути - един час, тестото трябва да се увеличи в размер от 1, 5-2 пъти. Леко го удари.
7. Покрийте листа за печене с фолио или хартия за печене. Протегнете тестото в торта, направете жлебовете в центъра.
8. Поставете го с розмарин и сусам, леко ги притиснете в тестото, за да не се разпадне веднага.
9. Оставете тортата „да почива” още 15 минути, след това го изпратете в пещта, загрята до 180 градуса за 20-25 минути. Когато готовият арменски хляб се охлади, той може да се сервира.
