Скумрия, изпечена на бавна печка

Скумрия, изпечена на бавна печка

Скумрията е доста мазна и вкусна риба. По-често го виждаме да пуши на масата, но това не е единственият начин да го направим. Скумрия, запечена в бавен котлон, е лесна за приготвяне, здравословна и вкусна храна. В зависимост от рецептата, тя се сервира като студена или топла закуска, със или без гарнитура.

Характеристики на готвенето

Има много възможности за готвене за скумрия в мултикукър: може да се пече във фолио, ръкав, пара, със или без зеленчуци. Във всеки случай, положителен резултат е гарантиран, ако следвате рецептата и технологията за готвене.

  • Качеството и вкусът на рибата зависи от качеството на рибата. Никога не вземайте скумрия с пушек - по време на печенето няма да се изпари навсякъде, а само ще се увеличи. В допълнение, яде остаряла продукт, дори и този, който премина през топлинна обработка, можете да получите хранително отравяне. Прясна скумрия няма остър мирис, коремът е плосък, самата риба е еластична и гладка.
  • Не използвайте осолена или пушена скумрия за печене. За готвене в бавна печка, пресни или замразени риби ще направя. Размразяващата скумрия, предназначена за печене, трябва да бъде постепенно.
  • Която и рецепта да се избере, е добра идея леко да се маринира преди готвене на скумрия. За да направите това, просто трябва да го разтривайте със сол и подправки, поръсете с лимонов сок и оставете за половин час.
  • При рязане на риба е важно да се премахнат не само вътрешностите, но и филмът, покриващ корема на вътрешността. В противен случай рибата ще има горчив вкус. Също така трябва да отделите главата, да отрежете перките и опашката. Но дали да го нарежете на парчета или да го изпечете напълно зависи от рецептата.

Технологията за печене на скумрия в бавен котлон се определя от рецептата, но тези правила трябва да се спазват във всеки случай.

Скумрия, изпечена на бавно печка в масло

Съставки:

  • скумрия - 1 кг;
  • лук - 100 г;
  • растително масло - 100 мл;
  • лимон - 0, 5 бр.
  • сол - 10 g;
  • подправка за риба (несолена) - 10 г;
  • вода - 150 ml;
  • дафинов лист - 5 бр.
  • грах от черен пипер - 20 бр.

Метод на приготвяне: \ t

  • Нарежете скумрията, нарязана на парчета от 1, 5 см.
  • Поръсете парчетата с подправки за риба, разбъркайте, оставете за четвърт час.

  • Изстискайте сока от половин лимон във водата, добавете сол.
  • Обелете и пресечете крушката.
  • Смажете купата с мюсли с масло, сложете няколко пръстена лук на дъното.
  • Сложете парчетата скумрия (около половината от всички парчета), сложете друг слой лук, поръсете с черен пипер, покрийте с лаврови листа.
  • Поставете върху него втората част от скумрията - останалите лук. Оставете останалите лаврови листа и пипер.
  • Напълнете мултикукъра с лимонов сок.
  • Изсипете върху останалото масло.
  • Затворете капака. Пече се в режим на задушаване за 6 часа. Периодично проверявайте дали цялата вода е изпарена. Добавете я на малки порции, ако е необходимо.

Съгласно тази рецепта, скумрията е мека и нежна, докато всички парчета остават гладки и цели.

Скумрия, запечена в бавен котлон във фолио

Съставки:

  • скумрия - 1, 5 кг (2 бр.);
  • лимон - 1 бр.
  • зелен копър - 20 г;
  • масло - 30 г;
  • сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Изтощена и добре измита, изсушена риба със салфетка, разтривайте от всички страни с пипер и сол.
  • Нарежете половината лимон на тънки полукръгове.
  • Охладеното масло се нарязва на тънки плочи.

    Измийте зелените.

  • Напълнете скумрия с лимон, копър и масло.
  • Сложете рибата върху фолиото (всеки на отделно парче фолио). Изсипва се от останалия лимон сок.
  • Увийте рибата във фолио и поставете multicooker в купата.
  • Изберете програмата за печене и настройте таймера на 1 час. 15 минути преди края на програмата, откъснете фолиото, така че рибата леко да почерне.

Сервиране на скумрия, приготвена по тази рецепта, най-добре се сервира топло с гарнитура от картофи или като отделно ястие.

Скумрия, запечена с яйца и моркови

Съставки:

  • скумрия - 1 кг (1 бр.);
  • моркови - 0, 2 кг;
  • пилешко яйце - 2 бр.
  • желатин - 20 g;
  • сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Скумрията се нарязва на филета. За да направите това, тя се измива, отстранява главата, вътрешностите, перките и опашката. Добре притиснат, за да се улесни премахването на билото, премахване на костната тъкан, нарязана по дължина на две половини.

  • половинки от сол и пипер.
  • Измийте морковите, сложете ги в бавната печка. Изберете “Steaming” и стартирайте тази програма в продължение на 25 минути.

  • Охладете морковите, обелете и разтрийте.
  • Пригответе твърдо сварени яйца. Охлажда се в студена вода. Отлепете черупката. Изрежете яйцата в кръгчета.
  • Изсипете желатин върху половината от скумрията, добре я изгладете.
  • Нанесете го с моркови, сложете яйца.
  • Покрийте с втора част от скумрия.
  • Скумрията се увива плътно в прилепващ филм, фолио или втулка за печене. Ако използвате филм или ръкав, ги завържете с конец, направете дупка във филма с клечка за зъби.
  • Поставете „ролката“ в бавната печка и печете скумрията за 45 минути в режим „готвене на пара“.
  • Извадете рибата от мултикукъра. Когато се охлади до стайна температура, поставете го в хладилника, без да го разгъвате.
  • От хладилника, скумрия, печена по тази рецепта, се взима точно преди сервиране, разгъната и нарязана с остър нож. Скумрия, изпечена с желатин и моркови, е студена предястие.

    Скумрия, запечена с сини сливи и картофи

    Съставки:

    • скумрия - 1 кг;
    • картофи - 1 кг;
    • сирене - 0, 2 кг;
    • заквасена сметана - 100 г;
    • лук - 100 г;
    • сини сливи - 100 g;
    • масло - 100 г;
    • сол, подправки - на вкус.

    Метод на приготвяне: \ t

    • Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги поставете в бавната печка. Изсипете малко вода и започнете гасенето в продължение на 20 минути.
    • Измийте скумрията, обелете я и я нарежете на филета. Нарежете на порции. Леко отблъсквайте през салфетка. Поръсете със сол и подправки.
    • Измийте сините сливи и ги накиснете в хладка вода за 10 минути.

    • Фино разтрийте сиренето, разделете наполовина.
    • Поръсете всяко парче от скумрия със сирене, сложете сливи и ги преобърнете с конус. Закрепете всяка ролка с клечка за зъби.
    • Отстранете картофите от мултикукъра.
    • Ситно нарязайте лука.
    • Поставете маслото и лука в бавен котлон. Включете програмата за печене за 40 минути.
    • Първите 10 минути да се запържват с лук с отворен капак. След това сложете скумрия ролки и картофени пръчки към лука, ги поръсете с останалото сирене, покрийте със заквасена сметана. Преди да завършите програмата, пригответе съда под капака.

    Преди сервиране, уверете се, че сте извадили клечките за зъби.

    Рецептите за приготвяне на скумрия в бавен котлон са много разнообразни и не приличат помежду си. Но във всеки случай резултатът е необичайно и много вкусно ястие.

    Коментари (0)
    Търсене