Супата е неразделна част от балансираната диета. Има много видове супи, а боршът не е последният в този списък, както по вкус, така и по отношение на храненето. Все още не се знае точно откъде произхожда боршът, но повечето хора са склонни да вярват, че това е национално украинско ястие. Вярно или не, украински борш се счита за един от най-вкусни.
Не всяка домакиня има възможност всеки ден да приготвя пресен борш, така че да бъде събрана за бъдещето, т.е. за няколко дни предварително. Ето защо, въпросът колко и как да се съхранява борш, така че да не се влошава е напълно подходящ.
Срок на годност на борш
Безопасността на борш е силно засегната от условията, в които се съхранява. Най-идеалното място за съхранение на борш е хладилната камера - температурата в хладилника трябва да варира от +2 до +5 градуса. Продуктите, от които се приготвя супата, също играят важна роля при съхраняването на това ястие.
- Борш, приготвен на базата на месен бульон, ще бъде подходящ за храна за 2-3 дни.
- Ако пилешки бульон се използва за приготвяне на борш, срокът на годност на ястието се намалява до 1-2 дни. Същият срок на годност е диетичната супа и супата с добавка на пушени продукти.
- Боршът от гъбен бульон се съхранява най-малко. Още в края на деня не трябва да го ядат.
- Супата от прясно зеле се съхранява по-лошо, отколкото от киселото зеле. През деня прясното зеле губи вкуса си, но кисело, напротив, вкусът му е по-добър, но след 2 дни тази супа вече може да започне да се влошава.
- Боршът ще има кратък срок на годност - 24 часа, ако добавите пресни билки към него. По-добре е да се добави преди директното използване на ястието. Заради зеленчуците, които губят текстурата си, пълненето на супа ще остане свежо не повече от един ден. Тези зеленчуци включват тиквички и ряпа.
Кукнете супа само с най-пресните съставки. Това ще спомогне за удължаване на срока на годност.
Как правилно да се съхранява борш
За да борш не е загубил вкуса си и няма да се влоши предсрочно, трябва да следвате тези препоръки:
- Много е важно да изберете правилните ястия за готвене на борш. Контейнерът от неръждаема стомана и алуминий категорично не е подходящ за това. Препоръчително е супата да се приготви в стъклен съд. Също така емайлирането е чудесно за това, но просто се уверете, че емайлът е в почтеност. Моля, обърнете внимание, че ястията, в които супата ще ври, трябва да бъдат чисти. Идеален, ако го използвате с вряща вода преди употреба.
- Не забравяйте да отстраните пяната, която се образува на повърхността му по време на готвенето на борш. В него вредните микроорганизми се размножават с голяма скорост.
- След като приготвите борш, оставете го да стои на печката в продължение на 30-60 минути. След посочения период, контейнерът с супата трябва да бъде охладен, преди да бъде изпратен в хладилника. За да направите това, поставете чиниите с борш в контейнер, пълен със студена вода или парчета лед.
- Когато съхранявате борш в хладилника, уверете се, че ястието е винаги плътно затворено. Ако съхранението на супата не отговаря на това правило, бактериите ще проникнат в него, което ще доведе до по-бързо разваляне.
- Никога не оставяйте лъжица или черпак в супата. Всъщност, когато взаимодейства с метал, борш кисело по-бързо.
- Не се препоръчва всеки път да се затопля целия обем борш. По-правилно е да се излее необходимото количество супа в отделни съдове и да се загрее. Не забравяйте да направите това чист черпак. Тази манипулация е необходима, защото всяко презареждане прави супата по-малко полезна и вкусна.
- За да вземете борш с вас, можете да използвате стерилизиран термос. Най-хубавото е, че прясно приготвеният борш ще се съхранява в термос. Ако не отворите термоса и не потопите лъжицата в нея, супата ще остане свежа в продължение на 6 часа.
Ако супата не се е влошила след изтичане на срока на годност (няма кисел вкус и мирис, не променя цвета си на по-тъмна, пяната или мехурчетата не се образуват на повърхността), я сварете, охладете и след това я поставете обратно в хладилника. Въпреки, че това ще се отрази на вкуса и полезността на супата, но това ще помогне за кратко разширяване на свежестта на ястието.
