Всеки може да свари пилешки бульон. Изглежда, че е по-лесно да се изпрати част от трупа в подсолената вода и да се изчака половин час. И как да се готви вкусно пилешки бульон, не всеки знае. В такъв бульон трябва да сложите подправки и зеленчуци и подправки. Не е необходимо да се вари супа на базата на бульон, можете да я сервирате с зеленчуци и крутони като първи курс за обяд.
Списък на съставките:
- 2 пилешки бедра,
- 1 лук,
- 1 морков,
- 2 дафинови листа,
- 1,5 л вода,
- 2-3 филийки бял хляб,
- 4-5 черни пиперки,
- 2-3 вида грах,
- 1 супена лъжица. л. растително масло,
- твърди сирена,
- пресни зеленчуци,
- заквасена сметана - преди сервиране.
Готвене
1. Налейте чистата студена вода в тигана и сложете няколко пилешки бедра в нея. Други части от пиле, повече или по-малко „месо“, също са подходящи за бульон. Идеален, ако вземете домашно пиле или дори петел. Доведете бульона до кипене, след това гасете огъня и гответе по-нататък върху слабите. Ако имате пазаруване птица, тогава е по-добре да се отцеди първичния бульон след 5 минути след варене. За бульон е прозрачен, е необходимо да се отстрани пяната от повърхността на водата. 2. За да направи супата по-ароматна и да има апетитен златен оттенък, добавете зеленчуци към нея. Отстранявайте люспите от луковицата и ги режете на две части. Морковите трябва да бъдат почистени и нарязани по дължина на две половини. Сложете зеленчуците на филийки на гореща тиган без печене и ги изпечете за 4-5 минути, докато парчетата се пържат.
3. Изпратете печени зеленчуци в котела.
4. Добавете сол, подправки, разбъркайте и гответе още 20 минути.
5. Вземете хляб или кафяв хляб, отрежете няколко резена, изрежете заготовките за тоста с произволна форма.
6. Намажете тигана с растително масло и изпържете хляба на слаб огън до златисто кафяво.
7. В готовия бульон, месото практически се отдалечава от камъка, а лукът се разделя на слоеве. Изключете топлината, извадете зеленчуците и подправките, те могат да бъдат изхвърлени. Използвайте месото по желание, може да бъде отделено от костите и изпратени обратно в бульон.
8. В центъра на купата за супи, поставете парче от кротони, сложете малко сметана или няколко твърди сирена. Изсипете бульона в чинията и украсете с нарязани пресни билки.
