Дебело сладко от ягоди

Много хора обичат ягодите. Това зрънце е не само вкусно, но и полезно. Пестеливите домакини го приготвят всяка година за зимата. Един от най-популярните начини за производство на плодове в бъдеще е да се прави конфитюр от него. Ягодите съдържат много пектин, деликатността от него има плътна консистенция, дори ако е приготвена без добавяне на сгъстител. Дебелото сладко от ягода може да има еднаква текстура, напомняща за конфитюр, или да бъде направено от цели плодове. Всеки десерт има своите фенове. Сладка заготовка може да се сервира в чай в чист вид, за допълване на други десерти, за да се използва като пълнеж за печене.

Характеристики на готвенето

За да направите сладко от ягода дебело, вкусно и апетитно, трябва да знаете няколко неща.

Не се препоръчва избирането на ягоди при облачно време. От влажни плодове сладко се превръща вода. Самите плодове в процеса на готвене се накисват и разпръскват. Мокрите ягоди правят сладко безвкусно и невкусно.
Зрели, но не презрели ягоди са подходящи за конфитюр. Ако ягодите са зелени, конфитюрът от тях ще се окаже безвкусен. От зрелите плодове, конфитюрът се оказва непривлекателен, тъй като не може да запази целостта си по време на процеса на продължително готвене.
Ако планирате да направите пълнозърнесто сладко, изберете средни екземпляри. Малки плодове ще бъдат тежки, големите ще загубят апетитната си форма.

Измийте ягодите с вода, след това изплакнете под душа. След това зърната трябва да бъдат изсушени. След измиване плодовете се отстраняват, когато изсъхне. В противен случай, влагата попада вътре, ягодите в процеса на готвене ще загубят целостта си.

Колкото по-дълго се готвят ягодите, толкова по-дебел ще бъде конфитюрът. Количеството на използваната захар също влияе върху консистенцията на лечението.
В процеса на готвене конфитюрите остават цели и красиви, десертът се нагрява многократно, но се приготвя за кратко време.
Пяна върху повърхността на конфитюра трябва да се отстрани по време на процеса на готвене, в противен случай може да се закисне. Не изхвърляйте самата пяна - тя е вкусна, тя може да се яде с чай или мляко.
Добавя се лимонов сок или лимонена киселина, за да се запази конфитюрът. Добавете тези съставки преди последната варя.
Ако банките не са достатъчно чисти, конфитюрът в тях бързо ще се влоши. Не е достатъчно да се мият съдовете - то трябва да се стерилизира по всеки удобен начин.

Условията за съхранение на сладко сладко от ягоди и срокът на годност зависят от технологията, използвана за приготвяне на деликатеса, независимо дали много захар е използван.

Класическата рецепта за сладко от ягоди (с цели плодове)

Състав (1 л):

ягоди - 1 кг;
захар - 0, 6 kg;
лимонена киселина - 1 g.

Метод на приготвяне:

Измийте зрънцето, нанесете го върху кърпа. Кърпата абсорбира влагата, зърната се изсушават бързо.
Развийте чашелистчетата, сгънете зрънцето в купата.
Добавете малко захар. Без да се разбърква, поставете купата с плодове на хладно място. Не забравяйте да го покриете с кърпа за защита от насекоми.
След 6-8 часа отстранете зърната от таза. Извлеченият от тях сок се разбърква и нагрява. Загрява се чрез разбъркване.

След кипене сиропът се вари в продължение на 7 минути, като се разбърква така, че да не се изгаря, като се отстранява пяната.

Сложете плодовете в сиропа. Увеличете огъня. При бърз пожар довеждайте сладко до кипене, махнете от огъня.
Покрийте таза с кърпа. Когато конфитюрът е топъл, го загрейте отново до кипене. Охлажда се отново. Загрейте сладкото по този начин още 2 пъти.
Добавете лимонена киселина към охладеното сладко. Разбъркайте.
Оставете да заври на слаб огън и варете в продължение на 10-15 минути, докато конфитюрът има желаната консистенция.
Стерилизирайте бурканите и металните капаци, които ги пасват.
Нанесете горещо сладко върху готови кутии, затворете плътно.
Обърнете бурканите с главата надолу, оставете да се охлади при стайна температура. Wrap не е задължително.

Приготвен е гъст сладко от чисто ядене на плодове на хладно място. Подходяща неотоплена килера. В нейния десерт няма да се развали през годината.

Ядки с дебелина на ягода „Пет минути“

Съставът (1,5 л):

ягоди - 1 кг;
захар - 1 кг.

Метод на приготвяне:

Съберете ягодите, изплакнете, изсушете. Извадете чашелистчетата.

Изсипете плодовете в легена, добавете захар, оставете за половин час.

Нагрява се на слаб огън до кипене. Разбъркайте по това време, за да разпределите захарта равномерно.
Когато кипи, леко добавете топлина и гответе, като разбърквате и премахвате пяната, в продължение на 5 минути.
Повторете процедурата на следващия ден и всеки ден.
Изсипете приготвеното сладко в стерилизирани буркани, завъртете.

Липсата на рецепта се крие само в това, че процесът на варене на конфитюр се простира за 3 дни. Но плодове в него остават чист, и те запазват повече полезни свойства, отколкото при кипене на конфитюр до желаната дебелина за дълго време. Да се съхранява при температура не по-висока от 18 градуса до 12 месеца.

Дебело сладко от ягода без готвене

Състав (2 литра):

ягоди - 1 кг;
захар - 1, 25 кг.

Метод на приготвяне:

Докосвайки ягодите, измийте ги и ги оставете да изсъхнат. Извадете чашелистчетата.
Сгънете зърното в купа, всеки слой се поръсва със захар. Разходът на този етап изисква само 1 кг захар. Останалите ще отидат за създаването на така наречената „захарна тръба“.
Покрийте купата с плодове с марля, оставете за един час.
Разтрийте ягодите с картофено масло, докато получите еднаква консистенция.
Стерилизирайте бурканите. Разстелете се върху кутиите, оставяйки около 1-1,5 см до ръба.
Добавете малко захар.
Затворете кутиите с метални или найлонови капаци, поставете ги в хладилника.

По този начин се приготвя „студено сладко“ от ягоди в основната камера на хладилника. Тя няма да се развали поне шест месеца.

Дебело сладко от ягода с желатин

Състав (за 0, 6-0, 65 л):

ягоди - 0,5 kg;
захар - 0, 3 kg;
желатин - 10 g;
вода - 50 ml.

Метод на приготвяне:

Поставете подготвените ягоди в купата на блендера, наряжете на картофено пюре.
Прехвърлете в купа, разбъркайте със захар.
Сложете на слаб огън и, разбърквайки, нагрейте до кипене.
Сварете 10 минути, като понякога разбърквате и отстранявате пяната, изпъкнала на повърхността.
Налейте желатин в чиста, хладка вода. Изсипете в сладко. Продължете с готвенето 2-3 минути, докато конфитюрът започне да се сгъстява.
Сложете гъст сладко в стерилизиран буркан, затворете го плътно.

Захарта, приготвена по тази рецепта, наподобява конфитюр. Да се съхранява за предпочитане на хладно място, но не непременно в хладилник. В зависимост от температурата на съхранение, срокът на годност на продукта ще бъде 6-12 месеца.

Дебело сладко от ягоди може да се използва като пълнеж за пайове и сладкиши, разстилани на сандвичи, просто яде с лъжици. Този десерт ще се хареса не само на децата. Човек трябва само да помни, че при някои хора ягодите предизвикват алергии. Зърната запазват това неприятно свойство дори и при продължителна топлинна обработка.

Коментари (0)