Предястията с патладжани са популярни сред всички, тъй като техните вариации съществуват толкова много, че дори и истински гурме ще намери такъв, който ще бъде готов да погълне почти всеки ден. Когато баналният “език на Тещин” е уморен, и хайвер от патладжан на масата не е на място, можете да експериментирате и да направите много вкусна растителна закуска. Днес ще споделим тази рецепта с вас и бъдете сигурни, че ако поставите такива яйца на масата, след 10 минути гостите ще поискат добавки.
съставки:
- патладжани - 6 бр.,
- Домати - 5 броя,
- Български пипер - 2 бр.,
- горчив пипер - 1/2 бр.,
- лук лук - 2 бр.,
- моркови - 1 бр. голям размер
- чесън - 5 големи карамфил,
- копър - 1 бр.,
- сол на вкус,
- Таблица с оцет - 2 супени лъжици. л.,
- растително масло - 50 мл.
Готвене
1. Подгответе всички необходими продукти, за да създадете закуска. Моите зеленчуци, обсушиваем.
2. Патладжани, които преди това са нарязали дръжката, слагат в тенджера, пълна със солена вода, и подпалват. Гответе, докато зеленчуците са меки (около 10-15 минути след варене).
3. Нарежете варен патладжан на половина. Сгънете в купата. Изпращаме под преса. Оставете за половин до два часа.
Докато патладжаните са под налягане, ние подготвяме зеленчуковия пълнеж.
4. Почистете лука. Нарежете на малки ивици. 5. Запържете в растително масло до потъмняване.
6. Морков чист. Разтрийте върху фина ренде.
7. Кораб към носа. Продължаваме да се пърчим.
8. Извадете семената от пиперката и отрежете стъблото. Нарежете на тънки ивици. Горчивия пипер фино се разпадна.
9. Комбинирайте с пържени зеленчуци. Разбъркайте. От огъня не изваждайте и запържете още 5 минути.
10. Разрежете доматите на кубчета.
11. Поставете доматите в пържени картофи. Запържете няколко минути. В крайна сметка, сол и се изсипва оцет, ако желаете, можете да добавите прясно смлян черен пипер. Разбъркайте добре. Отстранете от огъня. Пълнеж за патладжан готов.
12. Чесънът е чист. Ситно нарязан.
13. Копър ситно нарязан.
14. След като баклажаните приготвят сока, ги нарежете на резени с широчина 2–5–3 cm.
15. Запържете патладжаните преди да оцветите от двете страни в нагрятото растително масло.
16. Горещи пържени патладжани се поставят в контейнер в равен слой, нарязани. Добавете малко сол. Сложете нарязания чесън.
17. Сложете на всеки приготвен зеленчуков плънка от патладжан.
18. Поръсете със зелени.
19. Методите, описани в параграфи 16-18, се управляват с всички зеленчуци. Затваряме контейнер. Изпраща се за известно време в хладилника за инфузия. След като изложим предястието на красива чиния и я сервираме на масата. Можете да отбележите времето, защото за по-малко от 10 минути, както трябва да отидете за добавка.
