Соррел е известен отдавна, но е започнал да се използва в индустриален мащаб само преди няколко века.
Но киселецът е един от най-ранните зеленчукови растения, който дава витамини в открита земя.
Полезни свойства на киселец
- В младите листа на киселец има витамини А, С, В1, В2, протеини, ябълчна и лимонена киселини.
- Соррел подобрява храносмилането, помага при нарушено храносмилане.
- Той е добър холеретичен агент, затова се препоръчва при чернодробни заболявания.
- Сорълът е ефективно средство против изгаряне.
- Корените също имат лечебни свойства. Отварата от корените помага при болки в гърба, ревматизъм. Също така е ефективно средство за лечение на диария.
Но киселецът също има противопоказания. Поради оксаловата киселина, която в процеса на растеж се натрупва в растението, тя не може да се използва за възпаление на червата и нарушаване на соления метаболизъм. Възрастните хора трябва да ядат ястия с киселец с повишено внимание или напълно да ги изоставят.
Как да расте и да събира киселец
Киселецът се засажда в началото на пролетта и разсадът се появява след две седмици. През първата година се образува розетка и през втората година от живота започват да се появяват цветни стрели и семена.
Възможно е да се сеят киселец не само през пролетта, но и през лятото, както и преди зимата. Киселецът е многогодишно студеноустойчиво растение, следователно, след като зимува безопасно под снега, в началото на пролетта той дава първата реколта под формата на деликатни листа от витамин.
Когато листата растат до 10 см дължина, прибирането започва. За пролетта и лятото, културата може да бъде отстранена 3-4 пъти. Основното нещо е да не се допуска появата на дръжки, оттогава листата стават по-груби и вкусът им се влошава. Следователно, цветните стъбла трябва да бъдат отстранени. Оставете ги само ако имате нужда да вземете семената, но след това с такива изходни листа не се събират.
След всяка реколта е необходимо да се разхлаби, да се хранят амониев нитрат и да се полива. Поради това, киселецът бързо ще увеличи зелената маса и отново ще даде изобилна реколта. Между другото, поливането на киселец е задължително през вегетативния растеж. Киселецът не е много придирчив към светлината, но най-добре расте с достатъчно светлина. За да се получи богата реколта, почвата трябва да бъде добре оплодена с органични и минерални торове. Те могат да бъдат направени като оран и преди сеитба.
Прибраният киселец се прибира само през пролетта или през първата половина на лятото, като по-късно оксаловата киселина се натрупва в листата, което се отразява неблагоприятно на здравето.
Sorrel нарязани култура не подлежи на продължително съхранение, така че трябва да се обработват възможно най-скоро. Но за известно време листата на киселец могат да се съхраняват, опаковани в найлонови торбички, при температура от 1-2 °.
Преди да го използвате, отрежете базалната част от зеленината, разглобете гнездата в отделни листа, като едновременно с това отстранете пожълтялото, грубо или развалено, и след това измийте.
