Гуаровата смола е естествена хранителна добавка E412. Това са малки кристали с мръснобял цвят, които са напълно разтворими във вода (независимо от температурата и включванията на други вещества). Дъното се извлича от семената на грахово дърво, което нараства масово в Индия, Пакистан, Австралия и Африка. По същество венците са лепило за дърво, което се образува, ако повредите кората на растението.
На територията на нашата страна, дъвка се използва при производството на хранителни продукти както като еднокомпонентна съставка за сгъстяване, придаване на вискозитет и еластичност, така и в комбинация с други хранителни добавки, които са сходни по обхват на действие.
Приложения
Гумата се използва широко в областта на медицината и хранителната промишленост, в създаването на различни козметични средства. Тя спечели най-голямата популярност като отличен стабилизатор и сгъстител. Тази хранителна добавка има отлични органолептични свойства: тя е еластична и едновременно твърда, не губи свойствата си, когато е замразена или нагрята, и не се усеща изобщо в готовия продукт.
Най-често гуаровата гума е включена в производството на продукти, които идват на потребителя охладени. Например, в сладолед, различни коктейли и студени десерти, E412 забавя образуването на ледени кристали, като консистенцията остава стабилна за дълго време.
Хранителна добавка Е412 - е най-добрият стабилизатор за различни млечни и месни продукти, топинги, конфитюри, желета, сирена. Той действа като фиксатор на компоненти в кетчупи и бели сосове, като дава по-плътна консистенция на подправки, масла и мазнини. Често гуаровата смола, допълнена с агар, пектин или карагенан, може да бъде намерена на етикетите на сухи супи, концентрати от сокове, готови салати, риба и консерви, където те играят ролята на вещества, които подобряват структурата на продукта. Намерено място на гума гума при производството на хлебни изделия. Разбира се, когато печенето на ролките Е412 не действа като свързващо вещество и подобрява вискозитета на компонента. Ефектът на хранителната добавка върху крайния резултат обаче е не по-малко забележим, защото действа като бакпулвер (само много по-безопасен за здравето). Гуаровата гума подобрява структурата на брашното, я прави по-ефирна, насища се с въздух. В резултат на това, хлябът се издига по-добре, оказва се по-мек и по-вкусен.
Как гуаровата смола се отразява на тялото?
Мнозина, забелязвайки на етикета ужасяващия „Е412”, незабавно носят пакет с конфитюр или кетчуп, който още не е отпечатан в кошчето. Спри! Не бързайте да правите същото! Гуаровата гума има официално доказан терапевтичен ефект върху човешкото тяло и се използва успешно, за да се освободи от някои опасни заболявания.
След като влезе в тялото, гума гуарът се държи като фибри и има подобен ефект. Тя се разтваря само частично от чревната микрофлора, „освобождавайки” всички полезни вещества, които се крият в нея, които се абсорбират през чревните стени в кръвоносната система и след това се разпространяват в цялото тяло. За останалото тя действа като баласт, „изчиства” и премахва всички токсини и шлаки по пътя си от храносмилателния тракт.
Как е полезно гума гумата?
На негова основа се създават лекарства за диабетици и лечения за запек. Много хранителни добавки, насочени към предотвратяване на атеросклероза, също съдържат гума гуар. Много често диетолозите включват лекарства с гума гуар в програма за почистване на тялото, използвайте я за борба с излишните мастни натрупвания.
Кога е оправдана гуаровата гума?
- Когато е необходимо да се реши проблемът със запека.
- С атеросклероза.
- Когато трябва да изчистите кръвта от холестерола.
- С диабет, затлъстяване.
- Когато е необходимо да се почисти тялото от токсини, шлаки.
Гуаровата гума е естествено физиологично слабително средство. Той стабилизира работата на храносмилателния тракт, нормализира естествената микрофлора на стомаха. В същото време в състава на хранителната добавка Е412 съществуват вещества, които намаляват интензивността на абсорбцията на глюкоза в кръвта, ограничават апетита.
Според химичното си съдържание, гумата е естествен полизахарид, обогатен с галактоманан и мастни киселини. Поради това, тя намалява нивото на мазнини, лизеридиди и липоретиди, показва стабилна тенденция в лечението на диабета.
Така E412 е един от най-безвредните и понякога дори полезни природни добавки в храната. Избягвайте го или объркайте с хранителни добавки с химическа природа със сигурност не си струва.
Максимално допустими норми на употреба
Няма допустима дневна консумация на продукти, които включват гума гуар. Доказано е, че хранителната добавка Е412 не може да увреди здравето, така че използването й в храната не е регулирано. Ако говорим за лекарства, които се използват орално, тогава всяко отделно лекарство има индивидуална доза гуарова смола. Но, във всеки случай, като такива лекарства стриктно в съответствие с инструкциите, можете да избегнете всякакви неприятни странични ефекти.
Може ли гуаровата гума да бъде вредна?
Няма официално доказателство, че хранителната добавка Е412 провокира появата на някакви заболявания или неприятни състояния. Отсъствието на случаи на отравяне се обяснява много лесно: гума гуар не се абсорбира в червата. Другата тема е добросъвестността на производителите, които твърдят, че техните продукти съдържат само тази хранителна добавка.
Много често за руските производители има случаи, когато под прикритието на гума гуар, те включват други токсични добавки в състава на продуктите. И ако след употребата им имаше неприятни симптоми (гадене, метеоризъм, стомашни болки), потребителите обвиниха всичко на гума гуар.
