Как се готви сребърник

Сребърният шаран е единствената сладководна риба, чиято мазнина, подобна на тази на много морски риби, може да понижи нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, този продукт има и други полезни свойства, висока хранителна стойност и ниско калорично съдържание. Въпреки това, не всички домакини удоволствие любимите си хора с ястия от тази риба на шаран семейство. Ако знаете как да приготвите сребърен шаран, така че да е вкусно, тогава можете да разнообразите менюто с много здравословни ястия.

Характеристики на готвенето

Готвенето на сладководни риби изисква познаване на няколко тънкости. Само като се вземат предвид някои правила, можем да очакваме, че ястието ще се окаже търг, сочно, вкусно. Silver Carp не е изключение. Преди да изберете какво да готвите от шаран, трябва да се научите как да го приготвите правилно.

• Прясна риба, независимо от това как се приготвя, се оказва по-сочна, отколкото е била подложена на замразяване. Ето защо, сребърни шарани е желателно да придобият, ако не и жив, а след това все още пресни. Въпреки това, пресният сребърен шаран не се съхранява дълго, така че ако не планирате да го използвате веднага след като е бил уловен, той се замразява. Така, че поради това продуктът не страда много, препоръчва се да се размразява бавно, с минимална промяна на температурата. С други думи, рибата трябва да се размразява в хладилника, докато процесът може да се ускори с топла вода или микровълнова печка. В противен случай шаранът ще бъде сух и безформен.

Много хора не обичат шаран за голям брой кости. Ето защо, когато готвите тази риба изцяло, много често срязвания се правят с нож на гърба, без да се реже гръбначния стълб. В резултат на това костите са смачкани и безопасни.

• За да придаде на шаран приятна миризма, той може да бъде маринован преди готвене, натъркан с подправки, билки и поръсен с лимонов сок.
• Ако изпържите сребърния шаран в тенджера, тогава е желателно да го пасите в брашно. Панировката ще създаде защитен слой, който ще запази рибата сочна. В допълнение, можете да поставите парчета риба само в силно нагрята тигана с кипящо масло. В противен случай те ще се придържат към тигана и ще бъде трудно да ги обърнете, без да нарушат целостта. Не съжалявай за маслото, трябва да достигне средата на печене.

Специфичните особености при приготвянето на шаран от сребро могат да зависят от специфичната рецепта. Поради това е крайно нежелателно да се пренебрегват препоръките, дадени в рецепти.

Сребърен шаран на първата: рибена смесица

Съставки:

• толстолоб - 0,7 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• доматена паста - 40 мл;
• лимон - 1 бр.
• кисели краставички - 0, 2 кг;
• маслини без костилка - 10 бр.
• растително масло - колко ще излезе;
• заквасена сметана - на вкус;
• сол, пиперна смес - на вкус;
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте шаран, почистете го и го изчистете, ако имате неподготвен труп. Изплакнете отново. Въоръжени с голям плосък нож, нарязайте месото от шаран от костта. Внимателно проверете филетата, отстранете костите от нея.

В малка купа изстискайте сока от половин лимон. Смесва се с подправки, разтривайте филетата и оставете за 15 минути.

Гответе още 10 минути, след което ястието е готово.

Сервирайте сребърни шарани с парче лимон, маслини и заквасена сметана. Трудно е да се намери човек, който не харесва това ястие.

Как се прави туршия

Съставки:

Филе от сребрист шаран - 1 кг;

• сол - 50 g;
• оцет за маса (9%) - 100 мл;
• лук - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• растително масло - 150 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Измийте и изсушете филето от сребрист шаран с кухненски салфетки. Проверете дали във филето са останали кости. Нарежете го на малки парченца, сгънете го в купа, поръсете със сол всеки слой риба. Натиснете с чиста чиния, поставете натоварване върху него (например буркан с вода).
• След 3 часа, напълнете рибата с оцет и го изпратете отново под налягане.
• Обелете лука, нарязани на тънки половин пръстени.
• Обелете морковите, решетките за корейски салати или обикновени. Смесете с лук.

След още 3 часа изплакнете парчетата риба, за да отстраните излишния оцет. Сложете го обратно в купата, изсипете в растителната смес, покрийте с растително масло. Оставете да се вари още 3-6 часа на хладно място. Потискането на този етап не може да се инсталира.

• След определено време шаранът може да бъде сервиран като студена закуска.

Възможно е да се приготви кисел сребрист шаран по друг начин, веднага да се смеси маслото с оцет и сол, да се загрее сместа и да се наливат рибни парчета върху нея. Ако желаете, можете да добавите 5 g захар. С този метод на готвене шаран може да се яде след 8 часа. Във всеки случай, не ви боли да добавите подправки и подправки към маринатата по ваш вкус. Особено добре пасва кориандър, кимион, розмарин.

Пържени шарани

Съставки:

сребърен толстолоб - 2 кг;

• магданоз - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло, брашно - колко ще излезе;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Почистете сребърния шаран, отрежете главата, червата, изплакнете добре и изсушете с хартиени салфетки.
• Нарежете трупа по дължина на половина, отстранете билото, отстранете костите от филето. Филетата се нарязват на порции.

Счупете чесъна със специална преса, нарязайте ситно магданоза.

Смесете чесъна и магданоза с подправки, добавете малко растително масло и разтрийте всяка смес от сребрист шаран с тази смес. Оставете половин час.

• Пресейте брашното и разбъркайте със сол.
• Загрейте тава с много масло върху печката.
• Натрийте всяко парче риба в брашно и поставете върху тава.
• Печете от всяка страна за 2-3 минути, докато сребристият шаран е покрит със златна кора.
• Прехвърлете сребърния шаран от тавата към термоустойчивата тава за печене. Сложете го в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете 15 минути.

Ако изпържите сребърния шаран по тази рецепта, той ще се окаже не само апетитен и ароматен, но и вкусен. При сервиране, поръсете я добре с нарязани зеленчуци.

Как да се готви шаран в бавен котлон

Съставки:

сребърен толстолоб - 2 кг;

• моркови - 0, 3 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• растително масло - 20 ml;
• доматено пюре - 35 г;
• соев сос - 40 мл;
• захар - 20 g;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Измийте, обелете и изрежете сребърния толстолоб, нарязан на парчета с ширина около 3 см. Нарежете всяко парче по половината по билото, отстранете билото.
• Разтворете доматената паста със соев сос, добавете към нея сол, захар, черен пипер. Разбъркайте.
• Обелете морковите и ги нарежете на ренде.
• Лукът, освободен от обвивката, се нарязва на малки парченца.
• Намажете купата на мултикукър с растително масло, сложете парчетата от сребърния шаран.

Смесете морковите с лука, сложете зеленчуците на рибата.

• Изсипете цялата приготвена марината. Оставете я за 15 минути, за да маринира рибата.
• Спуснете капака на мултикукъра, изберете програмата „Охлаждане” и го стартирайте за 30 минути. Ако мощността на устройството е малка, тогава е желателно да се увеличи времето с 10 минути (т.е. задайте таймера незабавно на 40 минути).

Сребърният шаран, приготвен по тази рецепта, може да се сервира както горещо, така и студено. Добре е с гарнитура от картофи или ориз.

Сребърна шарана, печена в пещта

Съставки:

Филе от сребрист шаран - 1 кг;

• лук - 0, 3 кг;
• лимон - 0, 5 бр.
• смлян пипер, сол на вкус;
• заквасена сметана - 100 мл;
• растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Измийте филето от сребърен шаран и изсушете с кухненска кърпа. Нарежете на порции.

Настържете филето със смес от сол и пипер. Поръсете със сок, притиснат от половин лимон.

• Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
• Смажете тавичката с масло и поставете в нея луковици.
• Поставете киселата риба на възглавницата на лука.
• Намажете рибата.

Загрейте фурната на 180 градуса и поставете в нея форма със сребрист шаран.

• Печете сребърния шаран в продължение на 30 минути.

Когато се сервират парчета от сребрист шаран, могат да се украсят с резенчета от лимон, клонки от магданоз. Печен сребрист шаран ще бъде особено вкусен с картофено пюре.

Има много начини за приготвяне на шаран, рецепти - още повече. Основното е да си представим как е възможно да се готви шаранът във фурната, в тигана, в бавното готвене; познавам няколко тънкости и тайни. Тогава можете не само да изберете всяка рецепта, но и да създадете свои собствени авторски права въз основа на основните рецепти. Тогава винаги ще имате вкусни супи, мезета и основни ястия с тази здравословна и достъпна риба на вашата маса.