Ориз с яхния в тенджера

Ориз с яхния в тенджера

Много хора харесват пилаф, тъй като се оказва подхранващо и вкусно. Основните му съставки са ориз и месо. Последното обикновено изисква дълга подготовка, така че не всяка съвременна домакиня често прави гореспоменатото ястие. Когато няма време за готвене, но искам да нахраня близките си с обилно и вкусно оризово ястие, спасява се консервирано месо. Ориз с яхния се оказва подобен на пилаф, но може да се приготви в тенджера и това не отнема твърде много време. Такова ястие може да бъде направено за вечеря, дори ако се прибереш в къщи след като почти изчерпал работата си. Голямото кулинарно решение на този проблем също не изисква.

Характеристики на готвенето

Опитни домакини често готвят оризова каша с яхния, тъй като това ястие е просто и бързо да се приготви, оказва се, че подхранва и вкусно, ако се допълва с подправки и зеленчуци, става като много любим пилаф. Въпреки това, това просто готвене ястие не всички готвачи може да направи еднакво добре. Проблемът е в нарушаването на технологията на готвене на това ястие или дори в неговото невежество. След като прочетете простите правила и се придържате към тях, дори амбициозният готвач ще се справи със задачата.

  • Вкусът на готовото ястие зависи до голяма степен от качеството на консервираното месо, използвано за тяхното приготвяне. На рафтовете на магазините можете да намерите яхния с различно качество, понякога месото в кутия е по-малко от вените, кожите, хрущялите, растителните протеини и други съставки, които не подобряват нито вкуса, нито хранителната стойност на продукта. При избора на яхния, трябва да се даде предимство на продукти на доказани производители и винаги внимателно проучване на информацията на банката. Като част от яхния, приготвена по ГОСТ, няма нищо друго освен месо, сол и подправки. Присъствието на други добавки вече готви за ниското качество на продукта.
  • Най-вкусното е ястие от говеждо или свинско задушено, но можете да използвате и консервирано птиче месо.
  • Ако не сте успели да вземете наистина висококачествено яхния, а след като сте отворили консервна кутия, сте открили кожи, вени и други компоненти, които не трябва да са там, не спасявайте, а премахнете целия излишък, като добавите само яхния към чинията ,
  • Крайният резултат може също да зависи от сорта ориз. Ако използвате ориз с кръгли зърна, в който има много нишесте, ястието ще излезе като вискозен като овесена каша. Използването на дългозърнест ориз, съдържащ малко нишесте, ще осигури ястие, което прилича на пилаф. Оризът ще се окаже по-ронлив, ако е добре измит и леко запържен в олио, след което се изсипва с вода и се готви.
  • За да се постигне очакваният резултат, не се намалява или увеличава количеството течност, посочено в рецептата.

Има много възможности за приготвяне на ориз с яхния в тенджера. Технология на готвене ястия може да има някои разлики. Придържайки се към препоръките, придружаващи определена рецепта, няма да правите грешки и ще получите точно желания резултат.

Проста рецепта за задушен ориз с яхния

Съставки:

    ориз - 0, 25 кг;

  • вода - 0.5 литра;
  • яхния - 0, 5 л;
  • доматено пюре - 50 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • рафинирано растително масло - 20 мл;
  • сол, черен пипер, свеж копър на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте смокинята. Изплакнете обилно, докато водата, отцедена от зърното, стане чиста.
  • Поставете ориза в тенджера, покрийте с вода. Полейте го леко, добавете подправки. Водата може да бъде заменена с бульон, след това ястието ще бъде още по-вкусно и ароматно.
  • Нарежете чесъна на малки парченца.

  • Загрейте растително масло в тиган, запържете чесъна, докато се появи характерен аромат. Добавете яхния, след като я разделите с вилица на малки парченца и доматено пюре. Погасете 5-7 минути под капака.
  • Когато водата в тенджерата кипи, намалете топлината. Сварете ориза почти до омекване. Отнема 15 минути за бял ориз, 25 минути за кафяв ориз.
  • Добавете яхния към ориза, разбъркайте. Продължете с готвенето още 5 минути.

Когато се сервира, храната се поръсва с фино нарязан копър. Копърът може да бъде заменен с магданоз или друга зеленина, няма значение по принцип.

Пилаф със задушено в тигана

Съставки:

    ориз - 0, 25 кг;

  • вода - 0.5 литра;
  • яхния - 0, 5 л;
  • моркови - 150 г;
  • лук - 150 г;
  • рафинирано растително масло - 50 мл;
  • сол, подправка за пилаф - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Изстържете морковите, измийте ги и ги подсушете със салфетка. Нарежете го на малки кръгове. Ако коренът е голям, можете да режете на половинки или дори четвърти кръгове.
  • Отстранете люспите от луковиците. Нарежете ги на кубчета със среден размер.
  • Налейте масло в тава с дебело дъно с висококачествено незалепващо покритие, леко я затоплете. Сложете зеленчуците в горещо масло. Пригответе ги за 5 минути.
  • Добавете яхния, сол и подправки. Продължете да пържите 7-8 минути.
  • Изплакнете добре ориза, сложете го в тенджерата. Напълнете с вода. Той преди това не боли да ври, за да се използва горещо.
  • Покрийте тигана с капак, намалете огъня под него. Оризовете варят, докато в тавата не остане почти никаква течност.

    Разбърквайте храната, варете ориз, докато готвите.

След като извадите тенджерата от огъня, изчакайте 15 минути, така че оризът да бъде по-добре напоен с вкус и аромат на месо, след което можете да подредите чиниите на чинии и да поканите домакинството на масата.

Ориз със зеленчуци и яхния в тенджера

Съставки:

    дългозърнест ориз - 0, 2 кг;

  • говеждо задушено или свинско месо (консервирани храни) - 0, 3 кг;
  • Български пипер - 0, 2 кг;
  • лук - 100 г;
  • вода - 0, 4 l;
  • масло - 50 г;
  • крем - 60 ml;
  • сол, подправка на къри към вкус;
  • нишестето е главно притискане.

Метод на приготвяне:

Измийте ориза, сложете го в тенджера, напълнете го с рецептурна вода, добавете сол.

  • На средна топлина, да доведе до възпаление, се вари няколко минути на средна топлина, премахване на пяна от повърхността, намаляване на топлината. Сварете 15 минути.
  • През това време, обелете зеленчуците, наряжете ги на четвъртинки от пръстените и се запържете, докато омекне в разтопеното масло.

  • Когато времето на кипене на ориза е изтекло, добавете нарязаното ястие в него, гответе 3-4 минути.
  • Добавете пържени зеленчуци, продължете да готвите 2-3 минути.
  • Извадете тенджерата с ориз от печката, оставете да се влеят под капака.
  • Разтворете нишестето в 2 супени лъжици сметана. Загрейте останалата част от крема с къри и малко сол.

  • Налейте нишесте и горещ крем. Гответе малко до дебелина.
  • Остава да се разложи оризът с яхния в чинийки и да се излее върху сварения сос. Ястието, приготвено по тази рецепта, изглежда едновременно светло и елегантно, кремавият къри сос придава уникален вкус.

    Ориз с яхния - сърдечно и вкусно ястие, което може да се приготви набързо. Най-често се прави в тиган. Основните съставки са почти винаги допълнени със зеленчуци, благодарение на които храната става по-сочна и ароматна. Има няколко рецепти за готвене на това ястие, така че всеки да може да избере опцията, която отговаря на неговите гастрономически предпочитания.

    Коментари (0)
    Търсене