Торти

Може би вече сте виждали топки на пръчка, наподобяващи близалки, но направени на принципа на торта или торта от бисквити, сладкишчета, друг вид тесто. Това е торта. Те се появиха наскоро (през 2008 г.), но бързо завладяха света. Изобретателят на десерта е блогър и готвач на сладкиши Анджи Дадлър, който не само измисли създаването на такива миниатюрни торти на пръчка, но и активно разпространяваше своите снимки в блога си. Някои домакини твърдят, че тортата има магически сили: никое дете не може да устои на този деликатес, независимо от какво е направено и какво пълнене е вътре. Някои майки използват това и „набиват“ бисквити топки с пресни или сушени плодове и плодове, извара, сирене - т.е. ползите, които децата им обикновено използват, без много удоволствие. Простотата на готвенето е едно от предимствата на десерта: дори едно дете, което е тренирало малко, може да ги направи според най-малко сложните рецепти.

Характеристики на готвенето

Предвид популярността на макаронени изделия, производителите на кухненски приспособления вече са започнали да произвеждат устройства, предназначени за тяхната подготовка: порционни и обикновени форми за печене на кръгли топки. Можете да намерите в продажба и форми, които позволяват печене на десерт на принципа на електрическа вафлена ютия. Въпреки това, традиционно, тортата се произвеждат ръчно от натрошено тесто, свързано със сметана, ганаш или кондензирано мляко. Можете да приготвите вкусна и красива торта без никакви сложни аксесоари. Ако знаете и вземете под внимание няколко минути, мини-тортите ще се окажат не само вкусни, но и красиви.

• Традиционните макаронени изделия се приготвят от бисквити тесто и сметана, но всъщност можете да използвате всякакви кексчета и бисквити, като ги смачквате или смилате с блендер. Вторият вариант ви позволява да приготвите по-чисти торти и в същото време да спестите време.
• За да се направят топките, парчетата паста за тяхното моделиране се вземат с еднаква тежест, като се измерват с помощта на кухненски везни. Обикновено една торта взема 20 g или 25 g сладка маса.
• Тортните капки за торта обикновено избират пластмаса, някои използват слаби сламки за коктейли. Можете да отговорите на препоръките за опъване на топки върху дървени шишове, но полезността на такива съвети е под въпрос - лесно можете да се нараните заради острия връх на клечка за зъби, скрита в центъра на топката.
• За да могат топчетата да се прилепят добре върху пръчките, пръчките се потапят в лед, преди да се потопят в тестото, а по-късно самата топка се покрива с нея.

Глазура трябва да бъде достатъчно течен, за да покрие топчето, но достатъчно дебел, за да не се оттича от него. Консистенцията може да се направи по-тънка, леко затоплена глазура. За да се охлади и да се направи по-плътна, тя добавя настърган шоколад.

• За да се предотврати изтичането на шоколадната глазура от топката, тя е леко разклатена от едната страна на другата, след като е била отстранена от обледеняването.
• Охлаждащите мазнини се охлаждат чрез поставяне на топките в чаша, но те обикновено се сервират в противоположната позиция, поставяйки топката върху специални форми за хартия.

Не само децата като кюспета. Те могат да бъдат сервирани на шведска маса, а гостите със сигурност ще бъдат доволни от такова лечение.

Класическата рецепта за кекс

Съставки:

• пилешко яйце - 1 бр.
• пшенично брашно - 100 г;
• захар - 60 g;
• масло - 60 г;
• мляко - 60 мл;
• бакпулвер за тесто - 2 г;
• лимон - 0, 5 бр.
• растително масло - 10 ml;
• пудра захар - 150 g;
• вода - 20 ml;
• оцветяване на храни - както е препоръчано от производителя.

Метод на приготвяне:

• Предварително извадете маслото от хладилника, за да може да се разтопи.
• Разбийте маслото с миксер, добавете захар към него, бийте с него.

Измийте, натопете лимон с салфетка. Разтрийте с целувка, изстискайте сока.

• В купа, счупете яйце, разбийте я с 20 г кори и 20 мл лимонов сок.
• Добавете яйцата към маслото, бийте ги заедно.
• Пресейте брашното. Смесва се с бакпулвер.
• Добавете брашното към течната смес, разбъркайте добре, за да направите тестото.
• Съдове за печене на мазнини, намажете с растително масло.

Изсипете тестото в калъпи, като поставите всяка чаена лъжичка на детайла.

• Махнете формите за един час в хладилника, така че топките да се извадят дори лесно и лесно.
• Загрейте фурната до 180 градуса. Сложете тестото в него. Времето за печене зависи от това дали използвате отделна (частична) форма или обща. В голяма форма с много клетки, основата за кекс за торта ще бъде 15-20 минути. В някои малки форми, тарталети ще се готвят 7-8 минути по-рано.

Смесете пудрата със супена лъжица вода.

Смесете останалия лимонов сок с боята, добавете към пудрата захар, разбъркайте.

• Охладете кексчетата.
• Потопете пръчиците в замръзналата глава, залепете ги в тарталети. Сложете ги в хладилника за половин час.
• Отстранявайте кифлите от матриците и, като държите шишовете, ги натопете в глазура.
• Сложете тортата в стъклена чаша с топки и я поставете в хладилник, докато обледеняването стане напълно.

Ако нямате специални торта-поп форми, можете просто да печете тарталети от тестото, приготвено по тази рецепта, да ги смила в блендер, да се комбинира с кондензирано мляко или сметана, да се оформят топки, да се покрият с пудра и да се охлади.

Класическа торта без печене

Съставки:

• Бисквити - 0, 4 кг;
• масло - 50 г;
• кондензирано мляко - 50 мл;
• пудра захар - 80 g;
• бял шоколад - 150 г;
• тъмен шоколад - 150 g;
• растително масло - 5-6 ml;
• кокосови стърготини на вкус.

Метод на приготвяне:

• Трохи се счупват или нарязват на малки парченца. С помощта на блендер се смила до състояние на троха.

Смесете омекотеното масло с кондензирано мляко и пудра захар, разбийте, докато получите кремообразна консистенция.

• Добавете бисквити чипове към сметаната и разбъркайте добре. Можете да използвате миксера. Готовата маса трябва да бъде подобна на глината.
• Формоващите топчета от приблизително 25 g всяка от получената маса (може да се провери с помощта на кухненски везни).
• Нарязвайте бял и черен шоколад на ренде, разстилайки го в различни чаши.

Разтопете белия шоколад в микровълнова фурна или на парна баня, добавете към него половин чаена лъжичка масло, разбъркайте. Потопете 10 пръчки в тази смес, подредите 10 топки върху тях. Сложете ги в хладилника в продължение на половин час, поставяйки топките надолу.

Разтопете и смесете тъмния шоколад с останалото масло, натопете останалите пръчици в него, оставете останалата част от тях, оставете да се охлади за 30 минути.

• След определено време нагрявайте бялата шоколадова глазура, натопете в нея първата партида торта. Поръсете с кокосов орех, поставете топките нагоре. Върнете се в хладилник за поне 30 минути.
• Направете същото с останалите топки върху пръчките, но ги потопете в тъмната шоколадова глазура.

В резултат на това ще получите най-малко 20 шоколадни глазура, напоени с шоколад: половин бяла, полутъмна. Този десерт е особено популярен сред децата.

маска за торта с аромат на чийзкейк

Съставки:

• сладкиш от маслено тесто - 160 г;
• сирене рикота - 0, 25 kg;
• пудра захар - 50 g;
• ванилин - на върха на ножа;
• бял шоколад - 0, 2 кг;
• сладкарски изделия - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Счупете бисквитките, сложете ги в купата на блендера, наряжете.
• Смесете пудрата с ванилия.
• Изсипете пудрата захар върху бисквитките, включете отново смесителя за 1 минута. През това време бебето се смесва добре със захарта.
• Излейте сухата смес от купата на миксера в купата.
• Разтрийте сиренето с вилица, сложете го на трохи. Разтрийте сиренето и го смесете с трохите. Трябва да се разбърква, докато масата е напълно хомогенна.
• Измерването на парчета с маса от по 20 g прави 23 топчета от него.

Разтопете шоколада в двойка, преди да го счупите или дори да го триете. Потопете пръчките в тях, залепете ги в топки.

• Сложете топките в хладилника в продължение на 1 час.
• Загрейте отново шоколада. Опитайте се да не прегрявате, поради което консистенцията на глазурата може да се счупи.
• Потопете топките в глазурата, подредете ги в чаши.
• Декорирайте тортата със сладкарски изделия, върнете ги в хладилника, сега за 2 часа.

Калъпите за торта, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат направени с тъмна шоколадова глазура, а не бяла, особено, тъй като е малко по-лесна за работа.

Ако изваждате торта с ръце, те могат да бъдат оформени не само като топка. За Великден правят тестени изделия под формата на яйца. За Свети Валентин те могат да бъдат оформени в сърца. Ако уменията на художника позволяват, можете да направите торта изскача под формата на коледна елха, коли, мечки.

Cake pops са модерен десерт, който представлява малки торти на пръчици. Най-често те са кръгли, но могат да бъдат под формата на звезди, яйца, бонбони. Много рецепти за този десерт не включват замесване на тестото и последващото му печене, което значително улеснява задачата на главния готвач.