Думата "мока" е известна дори от тези, които не харесват кафето, не го пият и съответно не разбират сортовете. Mocha е специален деликатен цвят на силно кафе, смесено с мляко - шоколад, с топла смес от карамел.
Същата напитка, известна още като Mokachchino, може да бъде с различен нюанс, в зависимост от това колко кафе е в него, колко мляко и колко шоколад. Именно тези съставки са задължителни за Mokachchino, а разнообразието от кафе е безпринципно - името на напитката не означава, че е направено от известния древен сорт Mocha.
Съставки:
- мляко - 200 г;
- кафе - 100 г;
- сметана - 50 g;
- шоколадов сос - 10 гр.
Време за готвене: 15 мин., Брой порции - 1.
Готвене
1. Изсипете млякото в огнеупорна купа или тенджера, затоплете я, но не го варете. Млякото трябва да се приема по-свежо, за предпочитане със съдържание на мазнини най-малко 2,5%. 2. Изсипете горещо мляко в чаша с дръжка, специално предназначена за такива напитки (наречена ирландско стъкло).
3. Преди нагряване на млякото, трябва да направите силно кафе. За да направите това, вземете цезве, налейте вода в нея, изчакайте, докато водата стане гореща. Изсипете една чаена лъжичка кафе в цеза с гореща вода, дори и с пързалка. Разбъркайте всичко добре. Веднага щом кафето започне да кипи, извадете турците от огъня. Тази процедура с кипене трябва да се повтори поне три пъти. Добавете захарта на вкус.
4. Изсипете готовото кафе в отделна чаша и я оставете да изстине.
5. Охладеният кафе спретнато, тънък поток трябва да се излее в стъклото на мока, където е горещото ни мляко.
6. На върха на течността, внимателно поставете сметана, можете директно от цилиндъра. Завършете крема с мока шоколадов сос или поръсете с шоколадови чипове. Сервирайте тази напитка гореща.
