Картофи в заквасена сметана във фурната

Картофите не се улавяха веднага в нашата страна. Отначало се отглежда за декоративни цели. Някои дори се опитаха да ядат плодовете на тази култура, принадлежащи към семейството на кучето, и са били отровени, тъй като съдържат вредни за тялото соланин. Но тогава нашите предци си мислеха да приготвят ястия от кореноплодни култури и харесваха тези подхранващи храни. Постепенно, картофите са притиснали много други зеленчуци и зърнени храни, а сега ястията от него се правят във всяко семейство. Един от най-успешните картофени закуски се счита за картофи в заквасена сметана, варени във фурната. Тя е направена главно от наличните продукти, но се оказва, че е толкова вкусна, че не е срамно да я поставяте дори на празничната маса, да не говорим за ежедневието.

Характеристики на готвенето

Има много рецепти за картофи, изпечени в заквасена сметана. Но има някои общи принципи.

• За печене е препоръчително да се използват нови картофи. От старите да се прави храна, също може, ако корените не са повредени, а не зелени. Зелените показват наличието на голямо количество токсично вещество, не е необходимо да се използват такива зеленчуци за готвене.
• Преди печене на картофи в заквасена сметана, тя трябва да бъде измита, обелена и нарязана. Разрешено е да се режат само млади картофи на големи парчета, зрелият се пече дълго време, затова се нарязва на тънки резени, кръгли или полукръгли.
• Преди да извадите картофите от фурната, не ви боли да проверите готовността му с вилица. Ако картофите са твърди, е необходимо да се удължи времето за готвене.
• Можете да печете картофи под формата или в саксии. Металната форма се поставя в предварително загрята фурна. Саксии или керамика, стъкло форма поставени в гореща фурна не може да бъде - те могат да се пръсне. Те се поставят в студена фурна и само след това се включват. Времето за готвене се записва от момента, в който температурата в пещта достигне желаното ниво.

Заквасена сметана, особено мастна и дебела, трябва да се разреди преди да се добави към съда. Може да се разрежда не само с вода, но и с мляко и сметана. С кисел крем, разреден с млечни продукти, картофите са особено нежни и вкусни.

• Когато печете картофи във фурната, тя често е подправена с чесън, билки и подправки. Копър, босилек, розмарин, риган, чубрица, червен пипер (пикантен и червен пипер), куркума и къри, приготвени на негова основа, са особено добре съчетани с него. Ако нямате смес от подправки за готвене на картофи, можете да вземете набор от подправки за пържени или печени пилета.
• Печени картофи вървят добре с разнообразие от зеленчуци, гъби, месо, птици, риба, сирене. Тези продукти често са включени в състава на картофите, изпечени в заквасена сметана.

Картофи, приготвени във фурната в заквасена сметана, могат да се сервират като гарнитура или като основно ястие, дори за празнична трапеза.

Нови картофи, запечени в заквасена сметана

Калорично съдържание на съда: 1730 kcal, на 100 g: 131 kcal.

Съставки:

нови картофи - 1 кг;

• заквасена сметана - 150 мл;
• масло - 100 г;
• рафинирано растително масло - 20 мл;
• сол, подправки за картофи - на вкус;
• прясна копър - 50 g (за сервиране).

Метод на приготвяне:

Смесете заквасена сметана със подправки и сол. Ако е много дебел, разредете го с малко количество вода, но въпреки това не го правете.

Когато се сервира, картофите се поръсват със ситно нарязан пресен копър.

Картофи в заквасена сметана в селски стил

Ястия на калории: 1616 kcal, на 100 g: 128 kcal.

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• рафинирано растително масло - 60-80;
• чесън - 2-3 скилидки;
• заквасена сметана - 120 мл;
• крем - 60 ml;
• сол, подправки, пресни или сушени билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете картофите, нарежете ги на филийки.
• Карамфил от чесън, нарязан на плочи.

Загрейте маслото в тиган, запържете чесъна, докато потъмнее.

Отстранете чесъна от тавата. В ароматното масло поставете картофените клинове. Гответе ги на средна температура до златисто кафяво.

• Пържените картофени клинове се поставят в устойчива на топлина форма.

Разредете сметаната със сметана, смесете със сол, нарязани билки и подправки (за предпочитане с червен пипер).

• Покрийте картофите с варен сос.
• Изпратете формуляра на фурна, предварително загрята до 200 градуса.
• Печете картофите за 20-30 минути, докато сте готови.

Можете да включите лук в това ястие. При броя на картофите, посочени в рецептата, достатъчно са две лука. Трябва да се нарязва на половин пръстени, да се запържва и да се поставят картофите преди да се покрие със сос от заквасена сметана.

Картофи, изпечени в тенджера с гъби в сос от заквасена сметана

Ястия на калории: 1866 kcal, на 100 g: 125 kcal. Съставки:

• картофи - 0, 5 кг;
• пресни шампиони - 0, 2 кг;
• лук - 150 г;
• заквасена сметана - 0, 2 л;
• мляко - 0, 2 l;
• масло - 40 г;
• сол, подправки - на вкус;
• твърди сирена - 0, 2 кг.

Метод на приготвяне:

• Смажете саксиите с масло.
• Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около половин сантиметър.
• Поставете парчетата картофи в купа, покрийте с вода и оставете за 20 минути, за да извадите скорбялата. Хвърли картофите в гевгир.

Измийте шампиони, изсушете ги със салфетка, нарязани на плочи.

• Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на тънки половин пръстени.
• Поставете картофи, лук и гъби в саксиите.

Разредете сметаната с мляко, смесете със сол и подправки. Изсипва се в саксия продуктите в саксии.

• Поставете съдовете във фурната, включете го. Изчакайте, докато температурата в пещта достигне 180-200 градуса. Печете картофите с гъби при тази температура в продължение на 40 минути.
• Ситно разтрийте сиренето, поръсете ги с печени продукти.
• Върнете гърнетата във фурната за още 10-20 минути.

Картофи, изпечени в саксии заедно с гъби, се оказват вкусни, подхранващи и ароматни. Сиренето придава на ястието още по-голяма изтънченост.

Картофи в сос от сметана, запечени с домати и сирене

Ястия на калории: 1196 kcal, на 100 g: 93 kcal.

Съставки:

• картофи - 0, 6 кг;
• лук - 100 г;
• домати - 0, 2 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• зехтин - 20-40 ml;
• сушени билки - 10 g;
• сол, пипер - на вкус;
• заквасена сметана - 100 мл;
• вода - 100 ml;
• твърдо сирене - 50 гр.

Метод на приготвяне:

• Обелете картофите и ги нарежете на тънки полукръгли или кръгове (в зависимост от размера на клубените).

Смесете картофите със зехтин, сложете в тавичка за печене.

• Нарежете няколко скилидки чесън в 2-3 части, положете ги на картофи.
• Загрейте фурната до 200 градуса, сложете формата с картофите. Пригответе го за 20 минути.
• Премахване на зелен чесън от картофи.
• Лук нарязан на тънки половин пръстени.
• Нарежете доматите.
• Остатъкът от чесъна се нарязва с нож.
• Поръсете картофите с лук и чесън, сол и билки. Разстелете доматите върху нея. Напълнете ги със заквасена сметана, разредена с вода.
• Намалете температурата във фурната до 180 градуса. Върнете го във формата с картофи. Печете още 20 минути. Проверете как се пече. Ако картофите вече са достатъчно меки, преминете към следващата стъпка. Ако все още е твърда, продължете с готвенето още 5-10 минути.
• Поръсете под формата на настъргано настъргано сирене. Продължавайте да приготвяте ястието за 10-20 минути, докато сиренето се разтопи и започне да кафяво.

Картофи, изпечени в заквасена сметана с домати и сирене, изглеждат ярки и апетитни, ухае миришещо. Едва ли някой може да устои на такова лечение.

Картофени ньокки със запечени сметани

Ястия на калории: 1485 ккал, на 100 г: 152 ккал.

Съставки:

• картофи - 0, 5 кг;
• пилешко яйце - 1 бр.
• брашно - 40 г;
• заквасена сметана - 120 мл;
• мляко или сметана - 120 мл;
• твърди сирена - 120 г;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Обелете и варете картофите докато омекне.
• Включете картофите в картофено пюре с помощта на картофено масло.

Оставете картофите да се охладят малко, добавете яйцето, солта и подправките в пюрето, разбъркайте.

• Добавете брашното (една супена лъжица) към картофеното пюре, разбъркайте. От получената маса образуват торти. Разточете ги в останалото брашно.
• Сложете ги в форма. Пече се във фурната и се пече на 200 градуса, докато тортите се запекат.

Смесете заквасена сметана със сол и подправки, разреждайте с мляко. Към сместа се добавя ситно настъргано сирене.

• Сос от заквасено сирене, покрит с тортила. Продължете да ги печете за 10 минути.

Италианските картофи, изпечени в заквасена сметана, със сигурност ще се харесат на всички членове на вашето семейство.

Картофите се консумират с удоволствие в различни страни на света, нашите сънародници също са големи почитатели на ястия от него. Вкусни, деликатни и ароматни се оказват картофи, запечени в заквасена сметана. Можете да приготвите това ястие във фурната по различни рецепти и всеки да е добър по свой начин.