Hanum в бавен котлон

В много страни от Централна Азия ханум е популярно ястие, което е ролка безквасен тесто с месо или зеленчуково мляно месо, задушено на пара. На вкус, тя прилича на манти, но се подготвя малко по-лесно Дори и неопитни домакини ще бъде в състояние да угоди на близките си с вкусни Khanum. Направете това ще бъде особено лесно, ако използвате модерни кухненски уреди. Така че, когато подготвяте ханум в бавен котлон, не бива да се притеснявате, че водата ще кипне, не е необходимо постоянно да стоите на печката. Основното е да се направи самият рол, интелигентното устройство ще се справи с останалото.

Характеристики на готвенето

Khanum не принадлежи към трудни за приготвяне ястия, но за да бъде вкусно, трябва да разгледате няколко точки.

• Традиционните рецепти за ханум използват безквасен тесто, което не включва нищо друго освен брашно, вода, сол. Въпреки това, за да се придаде еластичност на тестото, тя често включва растително масло, а за да стане по-вкусна, някои домакини прибавят към нея пилешки яйца. Можете да изберете всяка технология за приготвяне на тесто, дори ако сте я срещнали в рецепта за ханум с различен пълнеж, а не този, който възнамерявате да използвате.
• Ако решите да направите ханум с месен пълнеж, трябва да се погрижите за качеството на мляното месо. Най-често се приготвя от овнешко и говеждо месо. Въпреки това, нашите сънародници отдавна са приспособили рецепти за Chanum, за да отговарят на вашия вкус и да го направят с мляно свинско, птиче или смесено кайма. Така че основната роля не се играе от разнообразието на месото, а от неговото качество. Гарантирано да бъде високо, то ще бъде само ако направите сами плънката. Закупувайки продукт на магазин, не можете да сте сигурни, че е направено от първокласно месо.
• Добавянето на зеленчуци към Hanum е добра идея. Те могат да допълват мляно месо, давайки му мекота и сочност, или да го заменят. Сочни зеленчуци като домати не са най-подходящи за пълнене, но тиквата, картофите, морковите и подобни зеленчуци са повече от подходящи. Чрез промяна на състава на пълнежа всяка домакиня може да приготви ханума по уникална рецепта, като му придаде желания вкус.
• Трябва да се има предвид, че подготовката на ханум в бавна печка отнема много време - около час и половина. Преди това тестото трябва да остане на хладно място най-малко 40 минути. Това трябва да се има предвид, ако трябва да приготвите ястие за определено време - трябва да започнете да готвите поне 2, 5-3 часа преди обяд. Ако приготвите ханум по-рано - няма значение, защото бавната печка може да се остави да работи в режим на отопление.

Преди сервиране ханът се нарязва на парчета и се изсипва върху соса. Тя може да бъде сос от домати или заквасена сметана, който най-често се смесва с чесън и зеленчуци.

Hanum с мляно месо и картофи в бавен котлон

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 3 kg;
• вода - 120 ml;
• растително масло - 20 ml;
• свинско месо - 0, 25 кг;
• телешко месо - 0, 25 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• картофи - 0, 3 кг;
• сол, пипер, зира - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Пресейте брашното. Добавете щипка сол и една супена лъжица масло. Постепенно се налива студена вода, месят тестото. Първо трябва да го разбъркате с лъжица или вилица, след това с ръцете си, докато тестото стане меко, еластично и еластично. За да предпазите тестото от ръцете и дъската за рязане, поръсете с тях брашно.
• Смесва се тестото на топка, покрива се с кърпа и се съхранява на хладно място за 40 минути.

Измийте и изсушете месото с хартиени салфетки. Нарежете на парчета. Пробвайте месомелачката, редувайки се между парчета говеждо и свинско месо. Настържете мелницата с големи дупки.

• Добавете сол, пипер, зира към кайма, разбъркайте.
• Обелете лука. Нарежете го на малки парченца с нож. Включването му през месомелачка не си струва, защото в този случай пълнежът ще се окаже твърде течен.
• Добавя се лук към кайма, разбърква се.
• Обелете картофите. Смелете го на по-груба ренде, сложете в гевгир и оставете за 10 минути. Стиснете и поставете кайма. Разбъркайте, за да направите пълнителя униформа.

Вземете тестото от хладилника. Навийте го в голям тънък слой.

• Поставете пълнежа върху тестото. Разстелете я с лъжица в центъра, като се отдалечите от ръбовете на около 5 см.

Разточете тестото на ролка, не прекалено стегнато.

• Кипнете вода. Налейте около 1 литър гореща вода в купата за млечни продукти, поставете решетката отгоре. Смажете го с растително масло. Поставете ролката върху нея, превръщайки я в пръстен.
• Включете бавното устройство, като изберете режима, подходящ за пара. В различните модели мулти-готварски печки, тази програма може да се нарича по различен начин: “Steam”, “Steamer”, “Steaming”. Задайте таймера на 1-1, 5 часа: времето за готвене ще зависи от мощността на уреда.

Докато ханума се приготвя в бавен котлон, можете да направите соса. За да направите това, трябва да нарязвате куп пресни билки, да преминете през преса няколко скилидки чесън и да го смесите с чаша сметана или неподсладено кисело мляко.

Hanum с тиква в бавен котлон

Съставки:

брашно - 0, 25 kg;

• пилешко яйце - 1 бр.
• вода - 40 ml;
• растително масло - 20 ml;
• тиква - 0,5 кг;
• свинска мас - 100 г;
• лук - 100 г;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Пресейте брашното. Смесва се с щипка сол. Добавете яйцето, разбъркайте добре с лъжица. Добавете масло, разбъркайте отново. Изсипете с вода и месят тестото. Тя трябва да бъде еластична и гладка.
• Изтеглете топката от тестото, покрийте я със салфетка и я сложете в хладилника за 40 минути.
• Обелете семената от тикви и кори. Решетка на целулоза върху груби ренде.
• Ситно нарязайте лука, предварително обелен, и го смесете с тиквата.
• Нарязва се мазнината или се смила с блендер. Добавете я към зеленчуците и разбъркайте добре всичко.
• Солени и подправени гарнитури на вкус. Ако желаете, можете да добавите нарязани зеленчуци.

Разточете тестото и поставете пълнежа от тиква в центъра на тънката торта. Отдръпнете се от ръбовете около 5 см.

• Тестото се разточва с ролката.
• Налейте 1 литър гореща вода в купата за млечни продукти.
• Поставете ролката на грил, намазан с растително масло.
• Активирайте програмата за готвене на пара за 45-60 минути.

Сосът за готвач, приготвен по тази рецепта, може да се използва същото, както и за ястието, приготвено съгласно предходната рецепта.

Hanum в бавен печка може да бъде приготвена с всяко пълнене, просто трябва да изберете подходящото време за готвене. Останалата част от технологията на готвене няма да има значителни различия. След час или половина ще получите вкусно и задоволително ястие, което всички членове на вашето семейство със сигурност ще харесат.